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Joël Robuchon是法国名厨
他在38岁时就拥有米其林三星 是最年轻的米其林三星得主
L'ATELIER de Joël Robuchon Etoile是他在巴黎的旗下餐厅
地点在凯旋门旁边 位置有点难找 在凯旋门左边的一栋复合式大楼里
这栋大楼的店名是publicis drugstore
从旋转门进去后的景象 继续往前走
左手边会有餐厅的标示 餐厅在地下室
餐厅的门口 随着黑色光亮的楼梯往下走
楼梯的镜面墙壁会让人忍不住一直照镜子 像在走星光大道
下楼梯后有个休憩区 有沙发跟小游戏可以先放松一下
我们有订位 所以很快就被带到位子上
餐厅走现代摩登风 装潢以红色跟黑色为主
所有的座位都是吧台 给人轻松自在感
开放式的厨房一览无遗 可以观察厨师的手艺
五颜六色的蔬果令人赏心悦目
我们是平日中午来用餐 午间套餐有三个价位
以米其林二星的光环来说 其实43欧的午间套餐很划算
有开胃小品+前菜+主菜+甜点或起士
其它更高价位的套餐(63欧/83欧) 只多了一道前菜(及主菜)与饭后咖啡
点了品酒师推荐的红酒 7欧
我们两个都选了43欧的午间套餐
菜单只有法文 但服务生会用英文讲解
前菜有冷热盘共6种 每人选一道 (有两种要再加价9欧)
主菜则是海鲜或肉类共9种 每人选一道 (其中有三种要再加价9或11欧)
点好菜后 观察了餐桌上的小细节 所有刀叉都刻上Joël Robuchon
好吃的餐前面包随后上桌 面包松软有嚼劲 吃得出是新鲜当天现做的
随后而至的是开胃小品 温暖浓郁的汤汁 上方有一层轻盈的幕斯
小小的一杯却让人回味无穷 胃口立刻就开了
前菜 栉瓜汤
同伴点的栉瓜汤 属于热盘前菜
浓厚的汤汁里可以看见许多细碎的绿色栉瓜 用料扎实
同时这道菜素食者可享用 算是中规中矩的一道菜
前菜 鲑鱼
我点的鲑鱼 属于凉菜前菜
超级推荐这道菜!!
采用苏格兰鲑鱼 剁碎后混加奶油,紫苏芽跟苹果泥成Tartar
鱼肉本身非常好吃 盖在上方的脆薯片创造了不同口感
加上小萝卜,小番茄,以及两种生菜 让整道菜视觉丰富且营养满分
主菜 鸭肉
我点的鸭肉是当天最大的败笔
当时服务生问我鸭肉要几分熟?
我很自然的说5分熟 (因为在美国我都习惯点这样)
可能法国厨师习惯煮3分熟
我点的5分熟鸭肉变成口感很差 糊糊烂烂的
调味其实很棒 使用了樱桃跟生姜
分量也很够 鸭胸肉给了两大块且厚度十足
但再好的调味或份量 也无法弥补回不去了的口感...
配菜为马铃薯泥
主菜 牛排
同伴点的牛排就超棒 很好吃
他有顺从厨师的意愿来调理牛排的熟度 为3分熟
所以不像我有踩到地雷
使用黑安格司牛 肉质柔软且料理调味都恰到好处
第三道菜 起士
最后的第三道菜 可以选起士或甜点
同伴选了起士 共有3片切好的起士
起士的风味 由左到右会越来越浓
中间是口感像奶油的brie cheese 右边是由青霉菌发酵而来的blue cheese
第三道菜 甜点
我选的甜点十分清爽好吃
最底下是香草卡士达酱 放上香甜的草莓
最上方是一球罗勒口味的冰沙
乍看之下会有点惊讶罗勒食材的选择
但配在一起吃又很融洽 令人心满意足
份量十足的三道菜吃完后
还有免费送上的玛德莲小蛋糕跟巧克力
其中 玛德莲蛋糕表现出色
现烤好的蛋糕散发出诱人的奶油香气 超赞!
帐单如下
两份43欧的午间套餐+一杯红酒7欧=93欧
总体而言
非常推荐这间餐厅
吃完还可顺道逛香榭大道
不过建议要先订位
而且最好让厨师决定烹调肉类的熟度
才不会像我一样踩到地雷><
用餐时间: 2014年7月
店名: L'ATELIER de Joël Robuchon Etoile
电话: +33 1 47 23 75 75
地址: 133 Avenue des Champs-Élysées, 75008 Paris
官网 : http://www.joel-robuchon.com/fr/