无音乐图文网志(2015/01)
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从小吃到大、几乎当成自家厨房的海光，出社会在外吃一圈后，颇有种蓦然回首的感触。
好不容易在睽违四年后再度光临，不变的品质与记忆，实在值得写一篇。
原为海军俱乐部的海光，转为开放经营之后一直是高朋满座。
拿手的江浙菜树立了从小心中的标准，到现在在外吃饭，对其要求还是比较高。
回锅一试，稳定的味道层级值得推荐。
小菜
左：烤麸
右：渍姜片
以这两年的经验来说，烤麸稍微干了些，大概是放得久了点吧，小菜柜保鲜稍差，但味道
还是不错。
渍姜片为试作品，熟客限定，清脆咸香。
银芽鳝糊
由于太忙没有现场浇热油，但实际上还是刚淋好就端上桌。
鳝鱼软嫩兼具弹性，和著姜丝、豆芽菜一起吃下，恰到好处的酱汁烘托多层次口感，实在
好吃。
在各方面都展现出多样化的菜色。
清蒸臭豆腐
招牌之一，与天津卫的鸡爮臭豆腐似乎系出同门，只是完整的一块。
清香中透著隐隐臭味，入口却是香冲鼻后嗅觉。
冰糖烤方
切开后用面饼夹着吃，算是东坡肉的变形。
肌理松化、肥肉脂腴、瘦肉入味，单吃另有其乐，功夫菜。
清炒豆苗
量多实在，冬令必点。
小笼汤包
虽不似鼎泰丰等名店遵照SOP，但汤、肉、皮的比例总是抓得刚好。
海光的面点另有出菜口，找师傅专门负责蒸笼类雨葱油饼，品质自然不在话下。
葱油饼
另一个招牌，每桌一定会出现的菜色。
揉入葱花的长面团卷起后煎成，厚度姑且不论，其多层口感夹着葱香，便不愧招牌之名。
胡椒提出甜味正是恰到好处，画龙点睛。
久久一访，姑且点些熟悉的菜色来吃，聊到一半才注意到也有不少新的菜色。
江浙菜的经典味道多年来不曾走味，守住根本后的延伸令人相当期待。
希望过年回家能再有机会试试新菜色。