餐厅名称：甘牌烧鹅
消费时间：201501
地址：香港湾仔轩尼诗道226号宝华商业中心地铺
电话：+852 2520 1110
营业时间：11:00–22:00
可否刷卡：NO
有无包厢：NO
http://shrimp2.pixnet.net/blog/post/108916225
回到香港，用过不怎么早的下午茶兰芳园后
立刻手刀前进传说中的镛记复仇者：“甘牌烧鹅”
镛记第三代自立门户，供应烧鹅，卤水食品
自立门户的原因是镛记创办人甘穗煇
两个儿子于两年前争产，长子甘健成被判败诉
于是甘健成之子甘崇辕另起炉灶创立甘牌烧鹅
重新开始，用心经营
超越镛记，升为2015最新平价米其林一星餐厅
重点是才开幕四个月就摘下一颗星
让我们瞧瞧他跟深井烧鹅村有什么不一样
想用餐，可能会遇到并桌，而且得先拿号码牌
外带内用的人潮让人瞠目结舌....
餐厅环境不大，大概容纳不到30人吧！
同他老板所说，要从小店做起，慢慢用心经营
也难怪内用都得等上一段时间，别以为外带比较快
外带人潮更多，哈哈
确定的是，厨师剁鹅劈肉的手没停过....
从地铁湾仔站出来沿着轩尼诗道走10分钟即可到达
途中会经过檀岛咖啡饼店！吃饱可以去那吃个蛋塔、来杯咖啡
【烧鹅半只。HKD255】
最厉害的烧鹅油亮肥嫩的上桌囉！
甘牌烧鹅的皮不属脆皮，是带点软劲
肉质还蛮嫩，听说甘牌处理鹅的方式传承古法
鹅肉的味道原汁原味
外皮熟程度恰到好处
这只鹅也许刚好不肥～所以脂肪不多！
不会像深井能记吃起来满嘴都是油兹兹
老虾喜欢偏肥（不健康）一点的烧鹅
青菜萝卜个有所好啦！
其中老虾最爱的是甘牌烧鹅的酸梅沾酱
他让烧鹅吃起来不腻~反而相当清爽
梅子的酸与淡淡的甜味，烧鹅双吃，优秀！
深井能记烧鹅的梅子沾酱也超棒
就是深井太远了一点=3=...至少搭车两小时...orz
放心，人数如果不多点个例牌或是烧鹅饭
品尝个气味，感受甘牌是怎么个击退镛记
阿姨很会推销但是仍会尊重客人的final order der
【米饭。HKD12】
米饭..长米飘香~粒粒分明且好吃
先不管他的价格，他应该可以拆成两人份+_+
大家应该都被这碗饭塞饱的....
【化皮乳猪油鸡双拼。HKD160】
油鸡是给那位不吃鸭鹅猪的朋友独享
老虾偷了一口油鸡，有烟燻的滋味，肉质有弹性～
配店家特制葱油，味道独特，每卖
化皮乳猪类似台湾烧腊里面的脆皮烧肉这样
脆皮的程度可以从他在口中喀滋喀滋生因判断
但是肉的比例非常非常小
主要是吃他金黄香酥的脆皮
如果要大口吃肉，化皮乳猪就只是隔靴搔痒～
【冻柠水。HKD18】
我只知道冰块超多，阿弥陀螺不是我的
【热鸳鸯。HKD15】
热鸳鸯味道不错，咖啡味香奶足
【柑橘蜜。HKD17】
其实...我解读为韩国柚子茶
柚子果肉酱冲热开水，结束。
甘牌烧鹅的服务很好
阿姨很会推销...态度亲切而且有说有笑
整间餐厅几乎～几乎一半都是台湾人XD
阿姨也说台湾人很捧场甘牌烧鹅，哈哈哈
这趟最饮恨的大概就是没吃到肥侬叉烧...
烧鹅的备量应该足够称到晚上八点九点
但是其他的招牌菜，可能得再早点来才有机会吃了
建议傍晚五点多就可以来排晚餐惹！
否则可能饮恨der
老虾觉得他跟镛记的价格差不多
是不是米其林可能不重要，选自己爱吃的就行了
嗜烧鹅脆皮如命的我可能还是走一趟深井好惹