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◎介绍店铺：[太平鹿港鲜肉包顶金店 光兴路 │太平区]
◎地址：台中市太平区光兴路529号(竹仔坑邮局旁)
◎电话：04-22716531(宅配订购请打)
◎营业时间：06:00Am-12:00Pm+03:00Pm-06:00Pm
◎消费提醒：周日店休,现场有买10送1跟买20送3优惠活动
●试食时间：104年1月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2015/01/taipinbuns.html
改不掉下午偶尔吃个点心的习惯..哪里有好吃包子店就要寻找
目前我自己最喜欢的包子应该是在彰化的老龙师肉包跟肉包明..还有高雄的芙德..
这阵子刚好接到远在台中太平的这家【太平鹿港鲜肉包】的邀约..
让我有点好奇的不远千里..毕竟自己对于彰化肉包的印象还不错..
它们店名又挂上了鹿港两个字..所以再远都要去试试..
原本一开始听到【太平鹿港鲜肉包】我还以为是那种很多人在捏包子蒸包子的大型店..
不过骑到靠近工业区的光兴路上找到店面以后..才发现原来它是家在邮局旁的小型包子店
而且早上六点就开始营业了..原来是因为这条路是往工业区的上班要道..
所以有不少的早餐店开张..听说早上六点半到八点是这条路跟店家最热闹忙碌的时刻..
不过这家【太平鹿港鲜肉包】只有一对年轻夫妻开店..老板要负责包子的制作..
老板娘是负责招呼客人..空闲时候切菜备料..当然这几天多了要抢江惠演唱会票这样XD
其实两个人要经营起一家面点店有点辛苦..因为厨房的工作就要一个人专门负责了..
另一个在外场当然一个人要当两个用..但忙碌归忙碌..招呼客人还是很热情亲切..
我很喜欢这样的小店撑起共同梦想的感觉..而且还是夫妻互相扶持..
老板其实很爱聊天XD..但都不跟我多聊聊包子制作的事情..反而讲了很多过去的心路历程
其实我们年纪相仿..但是他经历过比我还多..也曾经摆过夜市路边摊卖东西..
而制作面食、包子则是他一直想要的梦想..终于在几年前下定决心自己摸索开了这家店..
一开始听说生意普普..当然就容易令人灰心..直到有天刚好有位港点师傅意外走上门消费
因为觉得不好吃..就主动帮忙老板改良了包子口味的制作..
自此之后整个生意就变得不一样了..
整个就好像是日本“抢救贫穷大作战”的剧情..但人生就是总有意想不到的奇遇啊..
店里面的包子口味有好几种..除了基本款的鲜肉包以外..
连素食的养生坚果馒头或菜包都有..最特别的当属法式香肠包跟港式鲜虾包..
一般的包子店比较少这样的口味..而且料很实在..
今天大概尝试了五款来简单介绍一下每一种的口味..我几乎都很喜欢..
至于早餐必备的豆浆是自家每天早起现磨的..喝起来倒是浓郁..但是简单纯粹..
包子一个个亲力制作..连豆浆都坚持自己现磨..这是需要相当付出的辛苦..
【台式鲜肉包│23元】
基本款鲜肉包其实也不是每家都会好吃..
吃肉包最怕包子面皮超厚实..里面肉馅只有鼻屎大..
每次要是看到那种小气八啦的肉馅就让人哭笑不得..但它们的肉包完全没有让我失望..
膨松还是带点Q劲的面皮..里面的肉馅相当饱实..
咬开是鲜甜的肉汁鲜味..整个溢满口中..
如果以鹿港肉包比较有名的阿振跟老龙师相较..阿振对我来说实在是太甜到易腻..
而老龙师口味重些也比较鲜..但基底还是不离淡淡甜味..
不过这家太平鹿港鲜肉包甜味淡点..里面还包进好多的葱花..
所以除了肉馅的鲜甜外..咀嚼间还有新鲜葱的辛香..相当不赖..
【法式香肠包│33元│黄点】
中式的肉包也跟法式扯上关系..
因为里面包子馅用的是西洋口味的食材..有点跨界的创意混搭..
如果你说只不过是个噱头吗？..我倒觉得把起司跟香肠搭配得相当巧妙而无违和感..
它们的香肠不是我们南部的那种偏甜口味..然而也不是眷村那种加了高梁的香肠..
吃起来反而有点像是港式腊肠的扎实感..嚼起来是油香带出咸香..满满的起司融在里面..
紧裹着每一块香肠肉...入口咀嚼时浓稠得会有点‘缠’的口感..咸淡得宜不腻..
【港式鲜虾包│33元│红点】
如果说港点师傅指导过的话..这款肉包倒是算相当值得推荐的代表作品..用料很港味..
还记得到香港酒家吃跟虾仁有关的面点时..它们的虾仁用料大器实在往往让人喜欢..
而它也是猪肉馅加上虾仁的组合..不过肉馅跟鲜肉包就有些口味上的区隔..
鲜肉包加了不少新鲜葱花..而鲜虾包葱花少些却是跟花枝浆搭配..一开始我还没发现..
可是等到入口以后会感觉除了肉馅外还多了一个略为弹牙的口感穿插其间..
问了老板才知道原来是加了花枝浆多了鲜香..加上两尾新鲜虾仁..吃过应该就爱上它了..
【甜芝麻包│20元】
这应该是店里面唯一甜口味包子..感觉包子的质地更为轻盈些..
轻轻剥开就是纯粹的芝麻馅..甜度不会太高..
吃起来可以感觉芝麻扎实的口感与香味..即便是甜包子也是不马虎..
【鲜奶馒头│14元】
白抛抛的圆鼓馒头..轻轻撕下一块是当兵以来一直有的吃馒头的习惯..手感上相当轻盈..
馒头嚼起来有淡淡甜味与奶香..口感带点扎实的嚼劲..很简单但不错吃..
【养生坚果馒头│37元】
这个刚好卖完了..只是我刚好要离开的时候看到老板他们开始在制作..
所以情商拍了几张..素包的面皮加了黑糖..不过蒸炊过后的黑糖香会比较明显..
但是里面用了好多坚果跟葡萄干..
面皮摊开只见老板双手不停洒落馅料..满布之后再将面团卷起..然后切块掂重量..
等待发酵过后再拿进蒸笼去蒸熟..虽然没看到蒸熟的成品..
可是光看制作过程就知用料实在..
但是你以为这样就结束了吗..里面还会塞进关键的一大块起司哩!
看到老板塞这起司进去就让我决定改天要再找时间来吃看看这个坚果馒头的滋味..
满满核果加上起司有点期待..
也许通篇看下来会觉得几乎都说尽好话..
或许有人猜想是因为邀稿的关系难免用字保留几分..
不过既然我远从市区跑来这边..当然也不是用马虎的心情来尝试这每一种口味...
我只是佩服这样两夫妻分主内外的打理起一家包子店..却还是能谈笑风生的乐在其中..
至于是不是真的好吃..我想不断上门的客人就是最好的证明..也不是只有我说了准..
而他们只是希望从这家小店出发..能把自己每天亲手做的好包子介绍给更多人知道..
有兴趣的话..它们家也有尝试开始推出宅配寄送的服务..
可以不必跑这么远也能吃到好味道!
[延伸阅读]
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