餐厅名称：渔六居食
消费时间：2014年 / 8月
地址：台北市松江路259巷14号
电话：02-2506-0065
营业时间：目前没有固定的开放时间
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行天宫香火很旺之外，附近巷内也有间超火的小六食堂，但现在小六的无菜单料理已经转
到小六新品牌-渔六居食囉!目前仅接受常连客订位的渔六是栗&维尼托朋友揪的美食团才
有办法挤进来一食全貌。
位于小六旁的渔六居食尚未正式对外营业，目前如日本京都巷弄小店般一样只作熟客生意
的渔六，需要有朋友带路才能尝鲜。渔六用黄灯营造的温暖系与小六的明亮环境不同，让
进门时更增添一种神秘感。除了板前以及开放座位外，渔六也提供2个6人包厢，拉开隔板
则可变成容纳12人的大包厢。
渔六的无菜单料理从600元起跳，今晚点的是800元的无菜单。白花椰菜佐味噌。味噌酱里
加入薏仁或糙米有画龙点睛的效果，增加单纯味噌酱的口感，味噌酱的咸度则调的恰到好
处颇清爽。
溏心蛋蓝钻虾沙拉佐胡麻酱。带壳的溏心蛋一开始大家还不太知道该如何下手，原来是要
用汤匙一口一口挖那蛋黄膏，蓝钻虾的肉质甜沾点香气十足的胡麻酱，是非常开胃的沙拉
。
鲍鱼则是简单的酱汁搭配山葵，如此料理可以吃得到鲍鱼的鲜美，不一定要沾山葵。4人
份日本蜜柑鲷佐抹茶盐则是当晚最爱的一道菜，吃蜜柑长大的鲷鱼据说慢嚼后会有淡淡果
香，蜜柑鲷吃来肉质细软，海味很鲜但完全没有鱼腥味，不需要沾山葵只单用抹茶盐提味
。
味噌うけ是4人份生鲔鱼佐生蛋与味增酱，与蛋黄搅拌后入口的味噌鲔鱼吃起来很滑嫩，
用洋葱铺底增加清爽的口感，是道平实的一道料理。
4人份综合生鱼片包含鲑鱼、海鲡与干贝，干贝有炙烧过但吃起来有点腥味，可是维尼觉
得颇鲜甜，栗最喜欢的意外地是油质很多的鲑鱼。
4人份的鲑鱼头应该来个对比照才会知道头有多大!!酱汁有加入牛磅熬煮让鲑鱼尝来很鲜
甜，虽然栗没有抢到最嫩的腮邦子（哭），但接近下巴的鱼肉油质很多非常Q弹。
青衣落霞增味烧，这一看就知道菜名栗写歪了（羞），但重点是写出这道是青衣鱼。青衣
鱼的肉质扎实味道很鲜，佐上紫苏增加许多风味但也不会抢过鱼鲜味，优点是青衣鱼鱼刺
少。
天使红虾。最近是天使红虾的产季，因此这是栗这个礼拜第二次吃到天使红虾，肉质嫩味
道很甜，ㄧ人只有一只实在是吃不够。
烤玉米笋佐芝麻盐这道有点插曲，上完菜大家正准备开拨时突然被喊卡，因为听说没熟就
赶快回收。再上桌后发现大家的玉米笋大小不一之外，栗发现维尼的玉米笋又干又不甜，
但栗的就非常甜，整体品质不一。
地鸡生姜烤盘。这道菜一上桌后大家一直在讨论地鸡是不是地上养的鸡（大笑），但这样
说其实也没错，因为地鸡是放养的日本鸡，运动量大因此肉质较硬比较有弹性。
深海水晶缦佐美乃滋。水晶鳗本身没有味道，这道料理主要是吃它水水嫩嫩的口感，搭配
不油腻的日本咸味美乃滋，不太算惊叹。
荞麦冷面。荞麦与つゆ是密不可分，若是只有荞麦好吃或是只有つゆ好吃都是不行的，两
者都需完美结合呀。这冷面则是表现的中规中矩，唯一瑕不掩瑜的是つゆ的味道似乎有点
过重而在吸面时感受不到荞麦的特殊香味。
黄金蚬味噌汤有从黄金蚬来的鲜味，配上盐度降低的味噌汤喝起来真是打从心里觉得一碗
不够，小器食堂的黄金蚬味噌汤也很鲜甜而且还无限供应，渔六居食只有一碗真的好难过
。
水蜜桃冻推定是将水蜜桃打成汁后直接成型，因此没有吃到水蜜桃丁的时候，还是有蜜桃
香。
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结论
小六新品牌-渔六居食目前尚未正式对外开放，只接受熟客带路才吃得到!不同于小六的
600元无菜单料理，渔六的无菜单是800元起跳。整体环境与餐具使用上渔六有稍微升级，
并且有提供6+6的包厢，若是有重要的聚餐，那渔六未来会是比小六更棒的高CP值选择。