餐厅名称：Prime One 牛排馆
消费时间：2015年/1月
地址：台北市中华路二段 1 号 1楼
[自捷运小南门站步行，约 7 分钟可抵；台北花园大酒店内]
电话： (02) 2314 - 3300 转 3368
营业时间：Am 11:30 ~ Pm 14:30；Pm 18:00 ~ Pm 22:00
每人平均价位：2600元
可否刷卡：可刷卡
有无包厢：设有包厢
推荐菜色：蒙娜利猪带骨里肌、21天熟成美国肋眼 10 OZ
附注：一成服务费另计、附设免费停车场
图文好读版:http://pa701009.blogspot.tw/2015/01/prime-one.html#more
提起 "贵松松" 的高档牛排馆，不晓得大家心头第一个浮现的答案会是虾米？会联想到前来
西门町周边享受一下吗？这家由台北花园大酒店自创的 Prime One，采用奢侈的乾式熟成方
式，透过主厨陈宏伦的巧手，以炉火直烤烹调出一道道美味的顶级牛排来。
一踏入店内，木质的地板与窗櫺营造出一种清新的氛围，加上采光自然，感觉起来很舒适，
尽管腹地不大；服务人员的年纪还挺年轻的，但服务品质可不马虎，应答如流。唯一比较可
惜之处，在于餐点介绍时只把上桌的菜肴介绍给面前享用的那一位，因为许多人多半会
share 共享，好品尝到多样化不同的餐点，如能一起介绍就能让同桌人共同理解佳肴的精
妙之处噜 ~
整份套餐享用下来，其实每个环节多可圈可点，绝少能挑剔之处。但我总有一种感觉，那就
是高档牛排馆的经营模式都蛮相似的 (这也表示 Prime One 很到位噜)，亮眼的火花或一瞬
的惊叹就变得可遇不可求了 ... 好在 Prime One 厚实的玫瑰盐板超吸睛，这可是别家看不
到的特色呢！(以铸铁锅装盛牛排，应该已经算老梗了吧 :P)
很开心，又多了一处品尝高档牛排的好地方，而且还是落脚于总让我不知道该吃啥的西门町
周遭喔 ~ :D。
许多高档餐厅都会采用 "圣沛黎洛" 这个源自意大利的品牌矿泉水
特色是气泡很匀细，每喝一口都能起到清理味蕾的作用，很适合佐餐
在 Prime One 这儿采用以瓶计价的方式，无论有无气泡都是 NT. 280／瓶
所以点了千万记得要喝光，别浪费噜 ~
餐前面包为香料面包与洋葱面包佐香料奶油 (可续)
面包本身的口感极佳，上桌时不仅温热有余，那外酥内嫩的口感，确实令人着迷
不仅如此，原本以为洋葱味跟面包会略有违和感，实际上却是很速配，香气迷人
尤其是搭配上香料奶油后，又是另一番不同的景致
套餐的前菜共有 6 款可选 (冷、热各 3 道)
因为是略感寒意的冬天，自然是热前菜胜出
【嫩煎北海道干贝衬蒜味炒花枝，乌鱼子，柠檬奶油酱汁 [左]】
硕大肥美的干贝，本身蕴含大海的鲜咸味，经过微煎后表皮略酥的口感，让香气更鲜明
一旁陪衬著蒜炒花枝则是 Q 软易食，再配上苦中带甘、爽脆的比利时小白菜，
整体滋味不错
【嫩煎鸭肝衬甜菜头酸甜酱，布里欧面包】
煎的微酥还带点焦香的鸭肝，在入口瞬间仿佛融化般的滑顺美妙
随附的布里欧面包，质地柔嫩绵细，有着浓郁的奶油香甜味，单吃美味，佐鸭肝同享亦优
套餐汤品三选一，这回来与友人分别挑了清汤与浓汤各一
图中所见是最终的成品，其实一开始时可是汤碗与汤品分开装盛的
享用前，服务人员会优雅的把汤品注入汤碗中
【鸡肉澄清汤衬鸡肉饺及松露油 [后] 】
服务人员说以老母鸡炖煮而成，色泽澄澈，犹如琥珀般的亮眼诱人
浅尝一口，没有什么太大的冲击感，却在二、三秒后转为细致的尾韵
内有一颗鸡肉饺，外观貌似火锅料的蛋饺，只不过内馅也是用鸡肉
所以说，这道汤品还真是彻头彻尾把整只鸡的精华都溶进去了 ~ XD
【奶油白花菜浓汤衬嫩煎干贝 [前]】
汤头确实浓郁芬芳，但不腻口，掌握的恰到好处
最底下的嫩煎干贝，延续了前菜部分令人惊叹的美好，让蔬菜浓汤多了一丝丝的大海鲜美
【蒙娜利猪带骨里肌 套餐 - NT. 2480／单点 - NT.1580 ~ 推】
虽然说到牛排馆来不点牛排，好像挺不入流的
但是，品尝到同牛排般令人赞赏的猪排，倒也是同样让人欣喜
蒙娜利猪属匈牙利猪种，据说貌似绵羊，瘦肉量少 (以前产猪油用的猪只)
这也就说明了为什么品尝起来口感甚佳，不仅非常的多汁，即便厚实 (约 2 cm) 却丝毫不
觉得干柴
肉质相当有咬劲，却不塞牙缝，是一款能使人品尝的很开心的猪料理
【21 天熟成美国肋眼 10 OZ 套餐- NT. 2580／单点 - NT.1680 ~ 推】
到高档牛排馆来若无乾式熟成牛排助阵，似乎有点沽名钓誉
所以挤身至高档牛排馆行列的 Prime One，自然也提供饕客们这种高级享受
服务人员推荐三分熟的，友人从善如流
不过实际上桌时，外缘边侧处的牛排几近六分熟，但色泽依旧粉嫩可人
吃起来则是鲜嫩多汁，肉香味十足，没有什么恼人的肉筋，相当顺口美味
比较让人吃惊的是，一整块牛排就这么大辣辣的横躺在喜马拉雅玫瑰盐板上
随着时间的推移，盐板会因热而渐渐融化，提味用的玫瑰盐就直接与牛排勾搭上噜 :P
所以说，如果不注意进食速度，牛排可是会越吃越咸的呢 ~
(若觉得太咸可请服务人员换成热瓷盘装盛)
因为这等份量的牛排对友人来说是小 Case，很快的就解决完毕了
根本没让服务人员有换盘的机会 XD
(另有供应 16 OZ 版的，套餐- NT. 3480／单点 -NT.2380)
餐后饮料有咖啡及红茶可选
咖啡控的我当然挑了冰咖啡 (去冰)，鲜奶及糖水是另外附的，可随人喜好添加
咖啡本身的份量不少，风味香醇
喝到剩半杯时把鲜奶通通加进去，又是满满的一杯牛奶咖啡啦 ~ XD
【酥脆苹果馅饼佐香草冰淇淋】
层层酥松的苹果馅饼温热香甜，吃的到货真价实的苹果丁与葡萄干
一旁搭配着冰凉的香草冰淇淋，巧妙的运用违和的冰热口感衬出奇妙的好滋味
【熔岩巧克力塔佐覆盆子冰沙 ~ 推】
虽然与苹果馅饼同样，巧妙利用温热口感差异而形塑出好滋味，
但巧克力就是特别对我的味
即便熔岩巧克力还蛮常见的，但 Prime One 的无论是巧克力蛋糕的苦甜度，
或是冰沙的酸甜度
搭配起来真的是绝妙，原本觉得很普通的一款甜点，却不经意的让我激赏了一番
化为六月息 http://pa701009.blogspot.tw/