餐厅名称：西市老牌鱼汤/鱼粥
消费时间：2014年/12月
地址：嘉义市公明路183号
营业时间：06:00~13:30，周一公休
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/83566439
这家位在公明路近忠孝路口的鱼汤店总未见其开张，后来才发现
是个只做早午的小吃摊。六十年老店的字样十分诱人，于是找机会一
早登门。
　　店家的餐点品项不少，在要了鲁肉饭和鱼皮汤后，发现邻桌客人
点了不在菜单上的隐藏版煎鱼肠，立时见猎心喜。
鲁肉饭（小）　20元　无刺虱目鱼皮汤　30元　煎虱目鱼肠 40元
　　如多数鱼汤店般，这里的鲁肉饭亦属中等表现。瘦绞肉为主的肉
臊带点酱油咸香，为常见的传统滋味。
　　鱼皮汤给料大方，鱼皮算了算约有七八块以上。汤头微有鱼（腥
？）味，鱼皮又更明显些，类似媳妇の店粥饭面给我的感觉。以市区
的虱目鱼皮汤来说，目前还是最好红瓦厝。
　　对鲁肉饭和鱼皮汤感想平淡，却在隐藏料理得到喜悦。虱目鱼肠
经煎制后，鱼肠、鱼油及鱼肝的香气给逼了出来，却没有恼人的内脏
腥味，调味只是点缀，没有抢去食材的原始风采。油脂下手恰到好处
，整盘吃完也不觉负担。唯一美中不足的，是店家的酥度比较没呈现
出来，十分可惜。
　　未曾听闻评语的小店，意外尝得自己喜欢的煎鱼肠，衷心感谢邻
桌点了煎虱目鱼肠尝早餐配菜的伯伯。
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