※ [本文转录自 Tainan 看板 #1KbflcXA ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Tainan
标题: [食记][东区] 尹贺日本料理
时间: Sun Dec 21 18:07:31 2014
地址：70146台南市东区大学路18巷28号之1
电话：(06)209-3779
营业时间：11:00~14:00、17:00~21:00
每人消费：低消180元
消费时间：2014年12月
无音乐图文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/249906493
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尹贺日本料理位于大学路18巷底，不知为何一直给人一种非常难以亲近的感觉。今天藉著
与友人一起壮胆，便来挑战尹贺。走进店面，其实店面十分小、用餐气氛除了日本老歌之
外也算安静，还隐约散发出一股湿纸巾的香味。感觉其实就是布置地挺和风的日式家庭餐
厅。
菜单。低消180元，而定食的价格通常都在接近300元左右，以附近的价位来说其实并不便
宜，不过没有额外收服务费。
热麦茶，暖手暖胃以及打发时间用的，不过服务人员还是会很客气地问你要不要加茶，加
分。
餐前解馋用的饼干。在调味上来说表面比较咸，整块饼干则是口感扎实。
聊天中打发了大约10几分钟的时间，首先是我的紫苏扬鲜蠔定食(280元)。这么多器皿真
是吓到我了啊。
一样一样来吧。沙拉做得还满精致的，美乃滋给人的感觉并不腻，还有用应该是花生粉加
上一些磨碎的谷物来增加口感。另外下面还有一块玉子烧，口感也不错。
这盘应该是凉拌，调味比较清淡一些。
醃萝卜。本以为是口感较脆的那种，结果不是，还稍稍带点温热。
白饭上面则有鲔鱼末及蛋黄和海苔粉，让整碗饭吃起来比较有乐趣。白饭的米粒比较小，
也稍干一些，口感我觉得一般。不过可以续碗就是了。
茶碗蒸。蛋的香气十分浓郁，不过里面的配料就普通而已了，鸡肉的口感我就觉得还可以
再嫩一些。
然后是主菜，紫苏扬鲜蠔。其实我对于蠔的价钱并不了解，可是放上来的时候就觉得
......是不是少了一点？
切面。虽然在口感上面还是不错，也感觉得出这两颗的份量，但是在包紫苏的方式以及外
层面衣的选用我觉得还可以改进，另外盐酥的味道也比较淡一些。
味噌汤。口味带点微甜，浓淡得宜。
友人点的酱烧猪肋定食(280元)。
由于配菜基本上都相同所以就不再赘述，我们就直接跳到主菜吧。猪肋的肉质不错，酱烧
的口味比较重，吃起来十分过瘾。并且先后尝试在猪肋上面加上柠檬以及七味粉，原本的
咸味又加上了柠檬的酸味，最后再加上七味粉的辛香味，造成了多重的香味。
最后是甜汤的红豆汤。虽然红豆略为破碎，但是整碗还是浓郁顺口。
结论，感觉猪肋好像要比鲜蠔好......。以我的餐点来说，虽然配菜五花八门，可是其实
主角还是菜单上所写的那道主菜，今天吃起来反而觉得紫苏扬鲜蠔这道主菜有点稍形失色
，猪肋看来就好不少。或许减少一两样配菜或点心，将心力用在主菜的话，会更营造出主
菜的豪华感受。食物不错、气氛佳、服务也不错，由于店内人手不多，师傅只有一人的样
子，所以上菜会慢一点，不过我可以接受。算是可以回访的一间店。