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时间:2014/8
这次来长滩岛最想吃的就是这家PAUPATRI餐厅，这家餐厅在华人圈子里很少见到有人来吃
，也是因为该餐厅非常隐密难寻。搭上三轮车，问司机知不知道这里，司机也不清楚，但
经过我们辛苦寻找，还是让我们找到了。如果要搭车前往，可以请三轮车司机开到大路上
的唐人海鲜下车。
白色的建筑上有黑色招牌写着唐人海鲜，该建筑对面的巷口可以见到PAUPATRI的指示牌，
从这条看起来没什么人烟的小巷走进去，快到尽头时，按指标的指示右转。
右转之后的尽头是一家旅馆，旅馆大门左边就是餐厅的入口了。
在入口处需要把鞋子脱掉，刚好这个脱鞋子的指示牌上的拖鞋就是我的蓝白夹脚拖，十足
台味。
这家餐厅全部由木头所建成，盖在沼泽地上，架高而立。木头地板采起来挺温润舒服，不
过走道的木板空隙有点大，脚采到空隙不是很好走。
这家木屋餐厅深藏在岛中的小角落，远离沙滩市区以及大马路上，所以气氛非常幽静，全
木造的建筑加上周围环绕的花草树木，阳光照射不进来，微风吹来，相当清凉，令人昏昏
欲睡。
看了一下菜单，这里的肉类几乎都是以重量计价，跟一般餐厅的算法不同，这样也不是很
好点菜，都不知道点一份鸡汤，一只鸡要多少钱，消费的预算比较难拿捏。
Pineapple Shake＄P180
这里的冰沙也比外头卖的贵，不过倒是真材实料，纯粹的凤梨水果味，不是糖水的甜味，
也因此没那么甜，比较清爽。
TINOLANG MONOK＄P140/100g
秤重现煮的鸡汤，这只鸡说是有一公斤，但其实也没什么肉，看不出来有一只鸡的量，但
应该是土鸡吧，肉质很有弹性。这道鸡汤用了柠檬叶、青木瓜、月桂叶、洋葱、大蒜等料
来烹调，青木瓜吃起来真像是丝瓜或大黄瓜的口感，鸡汤喝起来很有台湾味，另外很奇妙
地也带点蛤蜊的鲜味，但里头其实是没加蛤仔的。这汤味道很家常，就像我们家里自己煮
的丝瓜或刺瓜汤，但是味道比较咸一点。
GRILLED VEGETABLE$P460
烧烤的蔬菜，用铝箔纸包起来焖烤。蔬菜计有花椰菜、四季豆、马铃薯、红萝卜、洋葱等
，只是简单的加了奶油与盐调味焖烤，但是滋味挺不错的，蔬菜清甜并沾染著奶油香气，
虽然油腻了点，不过马铃薯吸收了所有蔬菜以及奶油的风味，入味松软，个人挺喜欢的，
也许以后中秋烤肉也可以这样做。
GRILLED FISH＄P130/100g
一样是按重量计价的烤鱼，使用香蕉叶把整尾鱼包起来烧烤，用柠檬叶作为香料，上桌时
附上几瓣柠檬，挤点柠檬汁在鱼肉上。这尾鱼不知道是什么海鱼，相当肥硕，鱼皮带点一
点黏性与胶质，鱼肉厚实，口感鲜嫩扎实。而且用香蕉叶包起来烧烤，烧烤的火候掌握的
很好，鱼肉都熟了也没有烧焦，吃起来倒是像清蒸的，本身风味颇为清淡，可以沾店家特
调的酸辣酱油吃，但我偏好吃原味，鱼肉挺清甜。
STEAM PLAIN RICE＄P250
另外这就是点错了的米饭，本来是想点菲律宾特色的蒜头饭，但看到这个用传统木材燃烧
烹煮的饭，起了兴趣，没想到送上来是三座大山似的白米饭，顿时有点失望。原来这就是
一般的泰国香米饭，只是用柴火烹煮，其实米饭是不错，味道颇为香甜，但就是太普通了
点，没有蒜头饭来的吸引人。
个人认为PAUPATRI大概是长滩岛上的高级在地料理餐厅，不管是气氛、装潢或是料理以及
价位，都要比沙滩上那些餐厅来的好。不过这里提供的菜色，其实风味对台湾人来说大概
也不会觉得很特别，反而有点熟悉的味道，长滩岛很多料理几乎都是以烧烤为主，辅以一
些南洋香料，像是柠檬叶、月桂叶一类的香草，其味道也比较单纯，但有些菜的调味也比
较重一点，对大多数口味清淡的台湾人来说，可能也有点过咸，但其基本味道，倒是不会
难以接受。
Paupatri Restaurant
地址：Aklan Brgy. Balabag, Boracay Island, Malay Philippines
电话： 036 288 2477
长滩岛食旅:http://goo.gl/QSPWTO
长滩岛住宿:http://goo.gl/sNvJM1
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