餐厅名称：西华饭店《Toscana义式餐厅》
消费时间：2014年/5月
地址：台北市民生东路三段111号
电话：02-2718-1188
营业时间：11:00~21:30
每人平均价位：3600
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：
【图文部落格】:http://melodysfunplay.pixnet.net/blog/post/247289959
【吃 台北】西华饭店《Toscana义式餐厅》超豪华客作菜单
喜欢吃高档牛排的朋友们一定对西华饭店的TOSCANA义式餐厅不陌生。今年暑假，Mel参与
了一场客制化套餐餐酒会，完全把本餐厅最经典的菜色吃了一轮，实在太开心了~ 跟着
Mel一起来一场眼睛的飨宴吧！
(上图)TOSCANA经典的花园座位区，超浪漫超适合在这边享用下午茶时光的
(下图)很北意大利风格的浪漫环境
餐厅除了套餐外，一入内就看见落大的环境提供著许多意大利风味的自助式餐点。本文以
介绍乾式&湿式熟成牛排为主，自助餐点就不刻意介绍。
当天来餐酒会的朋友真的是卧虎藏龙，不是知名的餐厅主厨、老饕，不然就是很爱美食的
老饕客
餐厅公关部提供的当日可爱菜单
主厨出来和大家自我介绍一番
义式面包 很松软好吃~
第一道：哈密瓜棉花糖衬火腿
从没吃过把棉花糖包裹在这道菜色里，光听就觉得很特别~ 一片搭配香甜味的哈密瓜，另
一片搭配绿色的QQ棉花糖，融化了原本口味重的火腿肉片，好好吃~
绿色的这块可是棉花糖喔!
第二道：顶级美国生牛肉薄片搭配帕梅森起司冰淇淋及芥末子酱
好特别的组合！光单吃软软的生牛肉片就很够味了， 配上口味相当浓郁的帕梅森起司冰
淇淋，我觉得更好吃！
第三道：嫩煎北海道鲜干贝衬鸭肝及南瓜佐义式陈年酒醋
一出场就被这道厉害的艺术品给吸引住！主厨使用墨鱼汁+面粉 油炸出黑色的网片(实在
好难想像怎么办到的!!) 上面铺上煎得外酥内Q的匈牙利鸭肝，底层舖上南瓜片与吃的到
干贝丝的北海道干贝，好棒的口味组合，好好吃喔!!!
第四道：利佛尼斯龙虾海鲜汤
海鲜汤底的龙虾味非常重，淡菜很肥厚大只好吃，龙虾肉也非常的肥厚Q弹，整体来说非
常好喝！
第五道：烩炒海鲜手工细面
这次可以感受到主厨下重金，放了足够的海胆提味，干贝鲜虾肉块也非常多块，面条Q度
刚刚好，好吃!!
Mel我本身就是个海胆控阿~^^~
吃到这里其实已经八分饱了...但怎能放过后面的厉害牛排呢?!!
第六道：烩羊肉手工宽面
面条很滑Q 羊肉味不会过腥 很满意~
接下来终于要进入今天的重头戏-乾式&湿式熟成的顶级美国安格斯肋眼
主厨先介绍乾式&湿式的差别
简单说，Toscana是台湾第一间拥有乾式熟成室的餐厅，以千万打造
湿式熟成需14天；乾式熟成需21天
另外乾式熟成的牛肉会有40%的肉会被削掉，只保留肉质里面最鲜甜新鲜的部分
下图为主厨现场表演削肉的功夫
真得是吃精髓中的精髓阿~
接下来马上试吃两者有何不同。能同时吃到乾式与湿式熟成的肋眼，也才能马上得知差异
性
Mel的结论:乾式的纽约客比较硬，很有嚼劲，湿式的纽约客比较软，至于个人喜欢比较软
嫩一点的口感。
下图:来自法国的松露盐真的太好吃了!!
第八道：Summer Spirit调酒 淡雅清香好喝
第九道：经典提拉米苏
带点苦涩的巧克力提拉米苏配上蜂蜜味很重的外饼皮，真的好好吃
第十道：黑松露冰淇淋
最后一道甜点真的是让整个套餐high到最高点!!
被推出来的松露冰淇淋看起来就很梦幻了，主厨更在每一杯冰淇淋上削上好几片珍贵的黑
松露，真的是给得超豪气的!! 冰淇淋球+表面的巧克力脆饼+黑松露的特殊气味=超搭的！
最后法式小点+咖啡茶，玫瑰口味的方糖好好吃~
这次的客制化套餐，原价一人$4500+10%，因为人数众多，特价$3600含服务费，真的很优
质的一餐！