餐厅名称：Le Normandie
消费时间：2014年/12月
地址：泰国曼谷，文华东方酒店五楼
电话： +66 (2) 659 9000 分机 7670
图文好多好丰富版：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/276787404
[曼谷] 曼谷文华东方酒店，米其林三颗星加持的法式餐厅Le Normandie到底好不好吃？
来篇食记告诉你（Le Normandie, Mandarin Oriental, Bangkok）
米其林、米其林、米其林、米其林、米其林！因为觉得厉害，所以讲五次！
首先要来推翻传言。其实这间网络盛传的‘曼谷超CP值米其林餐厅’，根本不是一间真正
的米其林认证餐厅，而是因为主厨曾经被米其林认证三星，所以让Le Normandie的米其林
餐厅名号就这样传开了。请原谅我标题还是下了米其林，毕竟这样大家才能Google到这篇
文啊（笑）。
说他超值，是拿他跟其他的米其林三星价位来比，还有河景无敌的文华东方酒店当做梗。
至于这法式餐点到底好不好吃？还是内心的假掰旅人心态作祟，只为到文华东方吃一餐，
然后打卡上传写着‘今天好慵懒’之类的照片，这就要看个人了。所以，最实际的食记
来囉，看完再决定是否要花这些钱到文华东方五楼来吃这种小size，轻声细语，却每一
道菜都很细腻，能让你好好探索味蕾的一餐（以及上传照片打卡很爽的一餐）。
首先要说的是：这次终于不是在穷妇码头人挤人的等橘色普通船，而是在贵妇专用的接驳
船码头，开心的等这些奢华造型接驳船。（毕竟也是辛苦赚钱换来的，内心觉得欣慰 XD）
我们要搭的是文华东方的接驳船，而这艘造型独特的则是半岛酒店的船只，话说半岛就位
于东方文华的正对面，所以今天的焦点反而是对面的半岛，因为我们一直用最完美的角度
欣赏他，不论是搭船的时候，还是在餐厅五楼的窗户旁，主打星通通都是对面的半岛XD
PS. 在这里等船，连整条招批耶河都变漂亮了说。。。。。
今日的小聚餐，继上次的华欣摩洛哥无骆驼主题趴后，这次硬是弄了个曼谷河边贵妇梗，
选择了简单的Smart Casual主题，顺便配合餐厅的Dresscode要求。说到Dresscode，看起
来觉得焦虑，毕竟在没有冬天的曼谷，硬是穿着长裤长袖到处跑，也是一种溼答答的人生
历练。但若没这些服装需求，我想大家就会穿着跟到海边吃海鲜一样的惬意，这样一来，
法式餐厅就会整个LOW掉，餐点会变不好吃的（哈~好酸）。
饭店的服务从踏上码头开始，立刻有人询问我们的订位资讯，外带嘘寒问暖之类的。接
着我们就直接到大厅稍做休息，等时间到再上楼用餐。这大厅挑高至少两层楼半，中间
有悬挂式的兰花盆花，配上落地窗外面的绿色植物造景，完全是植物园的感觉来的，非常
的舒服与惬意，并带有点贵族色彩。
大厅Lobby旁有卖小点心的柜台，这就是传说中的文华马卡龙，完全就是走精品路线，一
个只要49B。在大厅休息了一下，拍了一轮照片之后，我们往饭店左翼走去，会先经过一
整排的精品店区。每间店都好华丽（让女饕客们的嘴巴已经合不拢惹，都还没看到正餐
说）
接下来这间The Author’s Lounge，就是那位口口声声说著只想要平常人般的幸福感，最
后却闪婚嫁给小开的某女王介绍，但是真正吃起来却还好而已的下午茶‘观光景点’，是
个拍照起来比蛋糕美味的地方。
注意喔！上面写得很清楚，The Author’s Lounge一样有Dresscode的限制，只要是背着
后背包的、背心、短裤、拖鞋的人，通通不欢迎喔，也就是这里可是不允许带有拷山路味
道的客人光顾，不然会影响整间咖啡屋的味道与氛围的。（哈~超酸）
你看看，由此优雅的挑高建筑，让阳光自由洒落，室内布置的真实植物，还有竹子在四角
落向上沿生，美丽的让人想尖叫。（但不要叫出来喔，这里要轻声细语 XD）
立马附上观光客目瞪口呆拍照图，此时刚好有婚礼在楼上举行，真是羡慕死这群台湾女人
了。The Author’s Lounge的屋外更是一样优雅与脱俗，粉色的外墙带有五世皇宫的味道
。外墙上面还写着ORIENTAL HOTEL的大字，浓浓的复古贵族风，美呆了。
当然，我们本日的目标是5楼法式餐厅。只要过了The Author’s Lounge而不入，继续往
前走到底左转，就会看到专属电梯直上5楼顶餐厅。
Le Normandie当然也是一堆限制，而且在用电话订位的时候就已经一条一条的讲给我听
了，真是有够贴心，但也算是一种服务业的打针作用。首先，这里当然有Dresscode，女
生当然就是优雅美丽即可，反正贵妇餐厅就一定要穿的像贵妇啦，若是拖鞋短裤的土豪
装扮，可是会被打枪的喔。至于晚餐的话，男生除了长裤、包鞋与有领子的上衣外，还要
一件西装外套，不过这外套，可以向餐厅借。完全是一个盛装派对来的，只要不嫌麻烦
的话，其实很有趣又有梗的。对了，高级餐厅不服务12岁以下的孩童，因为大家都爱安安
静静的吃，不然会噎到。
电梯直上5楼，因为挑高的关系，这里至少有8楼以上的高度，所以河景的View还不赖。
这整排的Riverview Side，望出去就是半岛酒店。（劝败呼唤的View）餐厅有挑高，加上
两面都是落地窗，因此采光无敌。餐厅不大，一定要订位，且河景旁的座位，一周前就
被订完了。因为一周前才订位，没订到河景旁，但市景座位也是不赖的啦，毕竟吃饭也不
会一直看外面 XD。市景望出去，是曼谷Oriental码头站与中国城区的老味道建筑，还有
个美丽的教堂在窗外矗立著。
翻开Menu，食记开始。我们选择了午餐来用餐，一来是省去了男生要穿西装外套的麻烦，
再来是晚餐的价格呈现了一种‘很可怕不要问’的价位。午餐的餐点有三个价位，其实
就是主餐数量上的差别，这次我们6人选择了分别选择了1750B与1350B的餐点，这两种的
差别只多了一碗汤，不过我们点1350B的少女同事就已经快吃不完了，因为甜点好多，而
且面包一直来，很容易塞饱（'''无误！）
看这奶油！感觉装入这小器皿之后，味觉与视觉一起提升了，而且还有一种想要把高贵
奶油通通抹完的客家执念，但是配面包真的很快就会饱了，要注意XD
几乎每个人都把各式面包试了一轮，每一种都好扎实，仅仅只是点缀的面包却打中了大
家的口味，这点很加分。
让人玩味的小小前菜，菜单上没有的。我只能说，从右到左，越来越有梗。你觉得她是甜
的，但她却是咸的，认为是咸的，却是甜的，很难懂这样。这个是最难懂的一个，每个
人吃下去之后的第一个表情都很经典。（这一整盘都不合胃口... ...）
前菜开始：
因为很想吃龙虾，这盘Andaman Sea Prawn/Goat Cheese/Avocado就一定要点一下。鲜嫩
龙虾四口，分别沾著不同的酱，这样的吃法就是要你慢慢品尝，细细的嚼嫩个中的不同风
味。这是网络上的Menu所没有的，这样算是特典吗？
Red Tuna/Eel/Garden Pea，我从不知道鲔鱼可以做成这样的料理，肉极鲜嫩，切起来如
同切半熟牛排，厉害的是周围的黑色沾酱，鳗鱼料理。中午就开始喝红酒，这样一点都没
有违合感。
Mushroom consomme 蘑菇清汤... 不赖，但跟下面这碗耶路撒冷比起来，气势大输。
Jerusalem Artichoke/truffle，我一直想这耶路撒冷牛奶暖暖汤到底要怎么翻，看来菊
芋松露汤是个不错的译名。这道汤在上桌的时候，并未加上牛奶，而是上桌之后，才在我
面前将牛奶加入，喝下第一口就有一种圣诞老公公骑着麋鹿到来的感觉，牛奶的奶味非常
非常的满，汤里面的菊芋、洋葱与磨菇食材，完全就是让人喝了心暖暖的小确幸美食。
这汤我推~
Free Range Chicken/Albufera Sauce，这个打死我都不相信是鸡胸肉，因为吃起来跟鱼
肉一样鲜嫩，看来是曾经在佛罗伦斯奔跑过的有机放山鸡啊~。推推~
鲜嫩普罗旺斯跑山鸡，搭配Albufera sauce，这到鸡肉每一口都是惊喜，拜托一定慢慢
的吃她，最好超过一小时，那些吃太大口，吃太快的人就太浪费人生中的美味时光了。
Beef Cheek Parmentier Style/Morel 这牛颊肉还是第一次尝试，鲜嫩口感当然是一定
要的，毕竟这里是米其林。Parmentier一直是我的最爱，Parmentier是一种马铃薯牛肉
酱。Parmentier其实是个法国人的名字，他在1785年将马铃薯引进法国之后，就自创出
许多以马铃薯为主菜的料理，之后只要有马铃薯当做基底的法国菜，通通都是他的名字
...好嚣张~
浓郁的奶香与马铃薯搭配炖牛肉碎末的香醇口感，又是一有圣诞老公公即将出现的料理，
这跟我的那碗菊芋松露汤完全是同一个系列，爱死！但是份量不多（怒哭），我将牛肉马
铃薯吃到差不多之后，就开始拿面包来抹干净盘内的所有酱汁与碎肉，好一个客家子弟的
吃法，这样就能保证吃饱饱，好满足。
ㄟ~ 对，我们的主餐已经吃完惹，毕竟吃法国菜要小声吃，这样东拍西拍真的很不合体
统，没办法把每人前面的餐都拍一遍。屁啦！最好是。话说我们来之前，也认为这一餐
应该是轻声细语来的，但我发现整场的泰国人根本不是省油的灯，拍照的拍照，唱生日
快乐的唱生日快乐，开心聊天的开心聊天。整间餐厅就是欢乐两个字来形容，气氛极佳。
这一台让全场尖叫的面包车，真的是每个人都是用张开嘴巴的惊讶表情来面对。
蛋糕台车上的蛋糕，每人可以选3种，会有专人帮你切好还拉花装饰的美美的。选3种，
每一种都切的小小的，可尝到她们的味道即可。至于Menu上的，则是需要现做或是需要
时间准备的甜点，会直接从厨房端出来....等级有差喔。
你看看，由主厨直接随桌做甜点，一整个CP值向上翻倍XD
是一种欢乐的大厨上菜FU，还会来点客套的寒暄一下。
桌边甜点料理 Crepes Suzette Flambeed at your table，加上是大厨亲自上菜，完全座
上宾的感觉。观察发现大厨并不会出来对每一桌喇赛，且帮忙做甜点，大约只出现个两次
而已，其他桌的客人则是由另一位厨师来为客人服务。
这是Apple/Sichuan Pepper/Salted Caramel Butter，说她有花椒，但我真的找不到花椒
在哪里（苦笑），我能确定吃的是苹果无误，而且是很甜很甜很甜很甜很甜（讲五次代表
我快被甜死）的醃制冰苹果，跟上头的冰淇淋比起来，冰淇淋竟然一点都不甜，周围的是
带点咸味的焦糖。一定要混在一起吃，才能将口中的甜味中和，达到另一种层次。
我真心的认为蛋糕车上的蛋糕跟Menu上的甜点比起来，蛋糕并不让人惊艳，反而是Menu上
的每一种，都继续延续着法式餐点的风味，味蕾惊喜不断。最后还有帮你肚子塞满的马卡
龙与巧克力，外加一片焦糖饼干。
然后还能选杯咖啡，能让你从午餐一路吃到下午茶，看的出来文华东方酒店很努力营造出
一种超值的消费感觉。至于值不值得到这里来当个半天贵妇、老爷的吃她一顿呢？
Why Not？都已经出国玩了，不是吗？（笑）
说实在的，不论你是被面包塞饱还是最后的甜点攻势，这一餐一定能够吃到饱足，这绝
对没问题。虽然法式料理一直是谜一样的东西，跟看Christopher Nolan的电影一样，餐
后需要补脑，但这何尝不是旅游中的一个梗？找个机会好好善待自己，我建议跳过一楼的
The Author’s Lounge，直接到5楼的Le Normandie从午餐一路吃到下午茶，这样更实惠
又划算，且等级真的有差喔。（笑）
找个机会来尝试一下慢活人生的法式味蕾吧。
LE NORMANDIE
午餐 中午12 时至下午2时（这是提供订位的时间，我们吃到快3点才离开，离开时还有大
半的客人还在用餐）
晚餐 晚上7时至晚上10时（周日休息）
电邮 mobkk-normandie@mohg.com
电话 +66 (2) 659 9000 分机 7670（记得一定要订位喔）
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