[食记] 台南后壁区.冰糖酱鸭

楼主: larle (岌岌可危)   2014-12-15 22:05:11
餐厅名称:冰糖酱鸭
消费时间:2014年/12月
地址:台南市后壁区后壁里42-18号
电话:06-6872087
营业时间:08:00~19:00
图文版:http://blog.yam.com/larle/article/82917063
台南后壁的冰糖酱鸭久闻其名,上次拜访好米嘉年华时未顺道一
探,于是最近又找了机会拜访。
  冰糖酱鸭的位置还算好找,大抵循省道台一线由嘉义水上往台南
后壁方向,在经过后壁火车站不远,便可在右手边看到偌大门市。
  店家的产品很多,标价清楚,让客人便于挑选。除鸭肉外,不确
定还有哪些强项,索性随机取样。
鸭肉 150元 鸭翅 100元 鸡爪 50元 
  鸭肉有分带骨与去骨(鸭肉片),为免去骨太单薄而选带骨版本
。鸭肉外层带了卤汁冻,尝来满是冰糖酱汁的微甘香气,咸度并不明
显。挑了小辣,浅尝时无感,多食便觉辣口,请小心服用,但个人认
为小辣的滋味丰富度应较好。
  鸭肉是入味带嚼劲的,口感稍干,但似乎只有自己这么认为。
  鸭翅三支感觉有些单薄,然肉质弹且易啃。
  鸡爪比较单纯尝滋味,满足度不如前两者,当然感想因人而异。
鸭血糕(满额赠,原价50元)
  鸭血糕因含糯米,故食用前须先行加热。鸭血糕尝来无异味或硬
皮,软中有Q,淋了酱汁后更是提味。
  尽管因个人口味关系(偏好咸味),对后壁冰糖酱鸭的感受未至
惊艳程度,但带回北部时,家人一面倒地赞不绝口,却有其独道之处
。有机会到后壁一带时,不妨也来这里瞧瞧吧!
延伸阅读:
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