消费时间：2014年12月
地址：新竹市中央路93号
电话：03-5222535
营业时间：10：00 ~ 22：00
价位：55元起
网志图文版：http://tinyurl.com/pn6ctng
路过这家牛肉面大王很多次，只知道是间老店，原本位于最近超夯的美乃斯巷子内，在旧
址的时候没能躬逢其盛，在新址时总是犹豫个几秒又去吃其他的。这天突然很想吃牛肉面
，因为喜欢的牛肉面店都不在市区，所以就跑来吃吃看这家老店囉。
大大的墙面上细细地述说著牛肉面大王的故事，却被我手残给拍糊了Orz。故事大抵是思
念著四川故乡的灵魂融合了台湾当地食材与四川料理，创造出这川味牛肉面以慰乡愁，传
承至今已超过一甲子岁月。一开始只是个小面摊，接着迁移至美乃斯巷内，辗转又迁至民
权路，最后落脚中央路，过程真的相当颠沛流离阿，希望他们在中央路可以一直安心地营
业下去。
店里生意还满不错的，还看到有外籍朋友来这儿用餐。柜台旁照例地有卤味可以选择，不
过不太便宜，猪耳朵一两30元对吃惯老段卤味的我们着实有点儿小惊吓XD。
夹了豆干跟猪耳朵，这样一盘就要65元，扣掉豆干10元，猪耳朵就是55元，跟一碗小的麻
酱面一样价钱阿XD。
虽然卤味不便宜，但老实说我自己满喜欢这边的卤味，淡淡的卤汁香但却卤得相当入味，
豆干的孔隙也有美味卤汁，猪耳朵超软，是我最喜欢的口感。
本来选定了汤饺，后来瞄到麻酱面，鉴于新竹很少吃到麻酱面，考虑了一下之后就改点麻
酱面了。麻酱面跟阿香小吃还有我们自己煮的麻酱面不太一样，少了点花生酱的香气，取
而代之的是浓郁的蒜香味，第一次吃到这种配方，印象挺深刻的，下次自己做的时候也来
加点蒜泥试试。
小碗的红烧牛肉面份量就挺足够的，红艳艳的汤头，尝起来也真的相当辣，连我这个嗜辣
的人都辣到流泪XD，真不愧是四川味。牛肉炖得非常入味，牛肉用的本土黄牛肉，部位取
的则是较少见的肩背肉，不过因为炖得很透的缘故，肉质也显得软嫩易入口。
虽然主打的是牛肉面，但我们反而对麻酱面更情有独钟，下次想来试试其他口味的牛肉面
跟饺子。