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时间：2014/11
台北的秋天非常短，往往只持续几个星期，刚刚感觉到秋天来了，就马上进
入了湿冷的冬天。霪雨霏霏，冰寒透骨的天气就是习惯多年的台北。或许天
气的关系，台北的麻辣锅、火锅、羊肉炉等锅类餐厅特别多。这两天开始冷
了，冒起想吃锅的念头，这两年比较少吃重口味的麻辣锅，传统的药膳锅、
日式的涮涮锅也不常吃。
夏天的时候经过南京东路，便发现了这家粤式猪肚煲锅，心中想着或许冬天
可来一试。转眼间天气凉了，与友人约了周末中午来尝尝没吃过的猪肚锅。
胡椒猪肚鸡（大锅）＄480
四个人点了份大锅，猪肚鸡锅汤底，一大盆白浊的汤头，表面浮着不少胡椒
，粗粗一看里头的料有枸杞、红枣、猪肚、土鸡肉。
记得上次去吃通化街那的澳门花甲蟹锅，那汤头的浓郁胡椒味与这猪肚鸡锅
有异曲同工之妙，只是花甲蟹锅以海味为基底；猪肚煲锅则是大骨汤为底，
加了中药材多了药材甘味，同时也有辛辣的胡椒味，冷冷的冬天喝上一碗，
全身都暖和起来。里头的鸡肉与猪肚都已炖熟，土鸡肉耐煮有弹性；猪肚则
已炖煮的柔软，但还是带点韧性。
菇类拼盘＄180
菇类拼盘有金针菇、鸿喜菇、黑木耳、香菇以及杏爆菇，煮汤不错。
手工鱼饺＄90
虽然说是手工鱼饺，但毕竟也是冷冻货，相较于超市买的那种机器鱼饺来说
，这种鱼饺皮的口感比较好。
精选梅花猪＄200
肉品的部份没太多亮点，梅花猪切得不会太薄，涮一涮还挺入味，厚度适中
。
特级雪花牛＄250
牛肉片看起来就挺普通的，切得也较薄，吃起来很无感。这次点的两种肉片
都略显一般，个人还是觉得锅底的鸡肉与猪肚才是精华，比涮肉片好多了。
轩轩手工蛋饺＄150
这家店最值得点的饺类大概就是手工蛋饺了，看得出来真的是煎鸡蛋包著馅
料，下锅煮一下，厚厚的蛋皮也不容易破开，吃起来的口感就像煎鸡蛋一样
，比一般常见的蛋饺皮厚实许多，又有蛋香。
大肠头＄180
朋友爱吃大肠，点了一份，预先处理过，下锅煮一会儿就能吃，口感偏于柔
软，没什么异味。
腊味煲仔饭（大）＄200
虽然不是生米煮成熟饭的煲仔饭，不过使用长米来做，至少口感与香气不会
太差，而且淋上豉油，米饭吃起来挺滑润的，底部又烧有焦脆的锅粑，且没
有苦味，火候掌握的也不错，配几片甜甜的肝肠与腊肠。吃这家猪肚煲锅，
我主要还是以喝他的汤底为主，搭配点菇类吃，其实就挺满足了，对于其他
肉品反而没什么偏好。
火锅106 粤式猪肚煲锅
地址：台北市南京东路三段106号
电话：02-25071135
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