餐厅名称：Façön法熊法式餐厅
消费时间：2014年/7月
地址：台北市大安区大安路一段83巷7号
电话：(02) 8772 5482
营业时间：10:30–14:00, 17:00–22:00
每人平均价位：午餐 $1080+10%起跳 (但$1080只有一项选择....)
可否刷卡：可
推荐菜色：脆皮猪五花 1180台币+10%
图文好读版: http://ciccio.pixnet.net/blog/post/41777824
Façön法熊法式餐厅
主厨是拥有30多年厨艺经验的前“松露之家”主厨Jason 师傅
7月的某一天 我觉得再不外食我会发疯 所以来吃这家法国料理午餐
郭雪芙的喜欢一个人 偶像剧也是找这家合作
(话说我今天坐的位子就是雪芙的那桌 >////<)
听说导演在这家吃过觉得惊为天人 所以跟这家主厨配合美食指导
餐厅的位子在大安路忠孝东路口旁边的巷弄内
外貌简简单单的 颇平宜近人的感觉
餐厅内装潢算是简单雅致 空间算是开放
听说装潢是改之前的意大利餐厅 所以气氛比一般法菜餐厅轻松一些
首先来杯气泡水 清爽一下身心
午餐MENU 前菜跟汤选一
价格是看主菜选择 最后还有甜点
午餐没有所谓的amusement
只有插在小花瓶内的面包条
然后面包有两种选择 这是第一种
奶油也是国外高级进口的Isigny
本来想看看今日开胃菜有什么 结果听说厨房今天没有准备......
所以决定点鸭胸沙拉
这一直线的摆盘十分漂亮 适度留白 颜色也美
鸭胸配合新鲜水果 多重组合都有不同的口感
这个开场还蛮不错的
汤品的部分是每日浓汤 法式胡萝卜金箔浓汤
因为龙虾缺货 没有龙虾汤....... (其实点到汤品的时候我有感觉怎么缺这缺那的不快)
这胡萝卜汤还是很漂亮
摆盘色泽果不其然是法熊的强项 奶油泡沫搭点金箔 简单大方
但!! 这汤是烫的!!!! 而且是会烫伤舌头的烫!!!
哪有法菜出汤出这么烫的 又不是中菜 这点大扣分......
在十分缓慢喝汤的进度中 我同时尝试了另外一种面包
不过我比较喜欢第一种外硬内软的口感 这种意大利香料面包非我所爱
上主菜前 服务生会帮你上刀具
这刀具是Laguiole牛排刀 每组原价一般都要75USD以上的法国制品
主菜 法国脆皮猪五花慢炖野莓黑枣
摆盘十分灿烂阿 可以看到三块猪五花以外还有许多蔬菜
这主题就是黑枣帮猪五花解腻的平衡口感
酱汁酸度也刚好 味道上这主菜蛮好吃的
甜点是传统法式焦糖布丁
基本款 十分好吃~
最后随茶有附上一些小点
整餐下来 面包不错吃 虽然只有2种 但一般外硬内软的法国面包还是很好吃
前菜缺今日开胃菜 但鸭胸沙拉还不错吃
汤类 今天龙虾进货晚了 没有龙虾汤十分失望
而且今日汤的胡萝卜汤竟然还是烫的!! 这至少对我是大忌阿!!
法菜你怎么可以上超级烫的汤? 厨师都没试味道吗??
最后有跟厨房反映 但不知道他们之后会不会改善
主菜脆皮猪五花很好吃 猪肉嫩 酱汁酸度刚好
整体上菜摆盘美感很好 每道都五彩缤纷的
但他水费要85块 外加服务费10%
这样午餐就算选比较便宜的主菜结果也要快1500 贵的更要上2000
就算法熊是4道式 (前菜 汤 主菜 甜点)
可能我之前期待值拉太高
以我今天吃到的内容 菜单漏东漏西又被汤烫到舌头
虽然服务很亲切也很周到 但我觉得这价格可能降一些比较合理
这CP值我还是不怎么推荐 可以来试一次就好