餐厅名称：小高玉回转寿司
消费时间：2014/10
地址：台北市内湖区瑞湖街84号
电话：02-2658 9682
营业时间：11:30-14:00 17:30-21:0
每人平均价位：300
可否刷卡：可
有无包厢：无
网志图文好读版：http://cogozoco13.blogspot.tw/2014/11/blog-post_22.html
上班的地点离小高玉虽仅百尺，但平常若无特别原因，倒也不常去吃。先前吃过的印象中
，海鲜的品质是挺不错的。上周心血来潮，便决定到小高玉去吃晚餐。
小高玉的用餐形式虽然是回转寿司，但一样可从菜单上选择喜欢的菜色，请师傅直接制作
。此外，也会有当日或季节限定的烤鱼或炸物，不全然是以吃寿司为主。若懒得自己点菜
，也可以直接选择店内套餐，由师傅帮忙出菜。
当天用餐由味噌汤先上，用白味噌和白肉鱼、海带一起煮，入口味道与一般日本料理店的
口味无异，但若用鼻子去嗅，不知为何却有股怪味，不知道是鱼料还是餐具的问题。
接着是山药细卷。用铁火卷的方式包覆著山药切块，抹上些许梅肉，并加入紫苏叶，吃起
来清脆爽口；小高玉的醋饭酸味不重，紫苏的香味相对明显但相当合衬，非常适合作为开
胃菜。
第一贯握寿司是红魽鱼，上头做了直切纹。入口肉质相当细致绵软，可以明显的尝到油脂
香气。有点惊艳，因为过去吃过的红魽，并不特别令我印象深刻。后来发现红魽有写在店
里的“今日推荐”小白板上，下次可以作为点菜参考。
第二贯是海鲡，这贯就表现平平，口感一般，且入口时还带有一丝腥味。师傅同样划了直
切纹。
第三贯是鲣鱼。鲣鱼是我很喜欢的鱼料，但因鲜度不易保留，故较不常见，因此若寿司店
有鲣鱼，基本上就是我的必点。鱼肉上放了姜末和细葱，但并不抢味，鲣鱼的微酸及海味
仍在且没有腥味，好吃。
第四贯是炙烧鲑鱼，是有点创作料理的做法，在鲑鱼肉上挤上明太子美乃滋之后，用火枪
烤过。烧过的鲑鱼油脂香气与明太子酱搭配之后，让寿司的味道更丰富，好吃。
平日的小奢侈，握寿司只点了四盘，单价都是在60元~100元之内。小高玉还有其他120元~
200元左右的寿司，用料自然高级一些，例如海胆、红魽肚、白旗鱼、比目鱼缘侧等鱼料
，日后有机会再来尝试看看囉。