店名：老邓粥游天下
地址：台中市西区美村路1段204号
电话：(04)2305-5175
营业时间：9:00-21:00
网志：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/396662131
冬天来了，就很想吃碗热粥暖暖胃，
一般我们对粥的印象，大多都是感冒生病医生说要吃清淡点，才会买粥吃，
但其实有料的好粥，也是让人满足的美食飨宴唷
最近在美村路上，北平烤鸭店旁，就新开了一间老邓粥游天下
美村路的店面是新开幕的，
不过老邓的粥品，早已经在逢甲一级商圈历经了“16个夏天”
老板是扎实的厨师出身，最强大的莫过于他的汤头，一级棒的实在好料。
现今处在这个食安危机的时期，没有真材实料、还想强调俗搁大碗的CP值多高，
大家宁可不吃外食也不信这套了。
但老邓的粥游天下果然硬是了得，不仅真材实料，还真的不伤荷包
店内干净整洁，红色系的装潢布置，颇具喜气的中国风，
和电视中的龙飞凤舞也满搭的XD
老邓是来自东势的客家人，他强调不做自己不吃的东西给顾客，
卖无良的东西给人吃可是会祸延子孙的
所以他反复强调“健康取自于天然，天然用之于坚持，坚持来自于观念，
观念感恩于道德，道德造就于挑战”。
这35字箴言，是好客的老邓反复说明的。我们一度担心，如果没背起来会吃不到粥
老邓的粥强在汤头，
是以中药、蔬果、柴鱼、老母鸡、大骨等严选食材，慢火炖煮4小时。
老板大方展示厨房，走进厨房就能看到他的坚持，
完全是自己熬煮的汤头，绝对不是使用调味粉调出来的味道。
让我们来瞧瞧，老邓用好料熬煮汤底的用心。首先，有老母鸡，熬出甜味和胶质。
满满满满的高丽菜。之所以用高丽菜，而不是用白菜，是因为白菜性冷。
老板说，现代人身子冷底偏多，用高丽菜比较能调和。现在的高丽菜可是贵松松的。
特地远赴台东严选的柴鱼，整只整只的柴鱼下去控，可不是使用柴鱼片唷
精选的中药材，具高度养生价值的九尾草。
使用九尾草跟柴鱼来熬煮汤头，还有一层外人看不见的用心与坚持，
那就是，这两样东西其实都有一定的产季，而且产季不长。
为了长年供应好吃的粥品，又要坚持用真材实料，
店家就必须付出另外一项看不见的昂贵成本，那就是妥善保存食材的成本。
像柴鱼就得另外用大冰箱予以冷冻保存。
汤头是这间店粥品与面食的精彩之处。也是最费工、用心的关键。
当然这汤头美味的秘诀，还有一些独家配方，是老板不透露的
粥游天下提供不同口味的粥品，菜单上均有标示粥料。
老邓煮汤都这么龟毛了，其他食材的严选自然也是不在话下
(哪有汤底这么辛苦熬，其他食材随便来的道理，是吧？)
另外也有锅烧面类，可选择意面、鸡丝面、乌龙面、冬粉。
老板动作超迅速，好快就上菜了。
看到桌子快要被粥摆满，就知道它份量大且诚意十足
皮蛋瘦肉粥 75元
吃粥一定要来碗基本的皮蛋瘦肉粥
米粒熬到软烂，几乎看不到粒粒分明，粥糜顺口，粥底香浓。
皮蛋切得细碎，特别推他的瘦肉丝，是鲜嫩的滋味，不是外面的过老调味的口感。
搭配的油条，是比较硬脆的，我喜欢把它泡在粥底下，浸泡至软烂来吃
芙蓉干贝粥 130元
粥料有中卷、虾仁、鸡肉、瘦肉、鱼片、顶级干贝、鸡蛋等
多种海鲜用料，每一样吃起来都保有海鲜鲜味，口感完整结实，
绝对与加工食品立马分优劣。
它的虾仁特别好吃脆甜，超喜欢
干贝的味道满溢在汤头之中，与其他的海鲜料非常的调和。
我边吃边想，这么多海鲜食材，只要有一样不新鲜，就坏了整锅粥了。
美味确实来自于坚持。
海陆粥 120元
粥料有中卷、虾仁、鸡肉、瘦肉、鱼片、皮蛋、顶级干贝、A级鲜蠔等
海陆粥跟芙蓉干贝粥的差别，
主要是干贝粥的干贝味道浓厚，海陆粥则保持较清香的鲜甜感。
另外就是多加了皮蛋，让这海陆粥不单单只有海鲜味，多了些味道的层次。
养生粥 65元
粥料有中卷、虾仁、鸡肉、瘦肉、枸杞、日本山药、鸡蛋等
多了白山药和紫山药，口感微脆
属于偏清淡口味的养生粥，添加枸杞则多了分甜味
锅烧麻辣面(意面) 85元
首先要极推他的意面，这是手工意面，老板自己用鸡蛋、啤酒、咖啡发酵制成，
有股冲动想跟老板直接买意面回家煮
比起外头的炸意面，粥游天下的意面较吃得出鸡蛋香味，且较不油腻，
硬度也煮得软硬度适中
虽然老邓的招牌是粥品，但是我真的觉得，这锅烧麻辣面真的是锋头强健，
令人印象深刻、回味无穷。
整个味道，从汤头、材料、面，真的是无懈可击，扎实的一道无敌平价美味。
可惜老邓只开到晚上九点，不然我真的好想三不五时把这儿当深夜食堂，
冬夜来上一锅麻辣意面，一天不爽与疲惫尽除。
麻辣汤头，是那种麻辣麻辣的辣劲，不是咸腻的辣油。
严格说来，对敢吃辣的人来说，不算很辣，
但是是那种辣得很舒服，辣得不口渴，辣得有够清爽的感觉。
自制泡菜。用多种天然水果醃制。
外面的泡菜很多在制作过程中用强酸，这样卖相好、吃起来还有种伪清脆度。
有时我们很难分辨外面食物好坏、是否令人安心。
我想只能相信老板，寄望于用心与道德的老板，我们才能放心食用。
老邓在逢甲开店“十六个夏天”后，带着令人难忘的美味与坚持，
离开了令他疲惫不堪、健康受损的一级战区，休养一段时间后，
选择在美村路上的店面继续传递他以毕生“35字箴言”精华功力所熬制而成的美味。
我觉得在美村店，老邓的粥品与面食汤头有种比以前在逢甲更强大的感觉，
或许来自于有了自己的店面，离开过度竞争的恶劣环境后，
这边能更加施展与细腻于他的美味坚持~
除了美村店外，老邓粥游天下台中沙鹿店也即将在12月开幕，一起来支持用心好店吧!