店名：阿禧师怀旧餐馆
地址：台中市北屯区东山路一段380号
电话：(04)2437-1928
营业时间：周一~周日11:00-22:00
网志：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/396564632
位于大坑东山路上的“阿禧师怀旧餐馆”是间主打古早味的怀旧餐厅。
今年8月才开张，餐厅主打的是全鹅大餐，
这边只要到了周末假日，爬山观光的人潮很多，
因此沿着东山路往大坑方向，有很多美味的餐听聚集。
鹅肉美食就像热炒一样，是道地的台湾平民美食，充满豪爽的活力。
这次我们被全鹅大餐深深吸引，决定到此一探究竟，
看看全鹅大餐怎么变变变，变出丰富多料的好口味。
餐厅地点就位于东山路靠近松竹路口
招牌甘蔗鹅肉及老菜脯鹅是店内的镇店名菜
入门右手边有一整柜的瓮，一个个瓮里装的都是陈年老菜脯
餐厅的用餐空间共有两个楼层
空间非常的宽敞，聚餐、宴会、小吃都挺适合的
这是一楼的用餐环境
一旁的工作台，所有物品有归类，摆放整齐干净
因为是新开幕的餐厅，所以有着难得看见的干净餐厅化妆室
二楼可容纳25桌宴席
右边的隔板处采活动设计，无论3桌、5桌都可弹性隔间使用
非常适合举办各种喜庆宴会、餐叙、尾牙等活动
另备有可服务6~12位宾客的精致舒适包厢
菜单选择非常多元，有鹅肉料理、主食类、海鲜类、私房菜、青菜类、蛋类、汤类
细看菜色可看出主厨阿禧师，不仅有传统烹煮功夫，也乐意开发创新菜肴
也提供3~5人小套餐和主厨合菜系列，价位有4000元、5000元、6000元合菜
老菜脯又被称作是穷人的人参
醃制过程相当繁琐，而且要10年以上才可以成为真正的陈年老菜脯
这个又黑又小、长得很像牛肉干的东西就是陈年老菜脯本人
出菜的速度非常快，点完餐不用10分钟时间就上菜了
整桌好料，待我一一介绍分享~
主食部分，我们点了米粉和鹅油饭
古味炒米粉 60元 (约2人份)
使用鹅肉高汤及鹅油下去拌炒，味道超级香， 吃起来不会乾乾的
鹅油饭 120元 (约6人份)
正常版的鹅油饭一碗是一人份(20元)，下图的分量是特姝规格唷
加了黑芝麻的鹅油饭很香，米饭吃起来粒粒分明，配上鹅油之后，特别有味道
店内使用的鹅油都是自制，让人吃起来很放心
食材以自然原始的面貌呈现在眼前，你看看那肥鹅油有多厚.....
当然，这食材是展示用的，不是直接拿来吃的...
鹅血大肠煲 180元
鹅血、大肠头都卤得很入味，尝了一口汤汁，没有可怕的呛辣
大肠头很Q没有腥味，鹅血则比鸭血更细滑柔嫩
招牌甘蔗鹅 380元
由于老板娘家族在云林养牧场鹅，店内使用的鹅肉都是产地直送的鲜鹅，鹅肉品质有保证
鹅肉外皮被蔗糖燻得金黄色，肉质香甜，不但不会柴柴的，反而越嚼越香
炒烤咸猪肉 280元
咸猪肉烤过之后特别香，吃起来有咸度，但又不是讨人厌的死咸
肥肉吃起来不会油腻，从横切面瞧瞧这肥瘦比例，真的很完美
烟燻鹅舌 240元
一只鹅只有一只舌，非常珍贵，这道烟燻鹅舌至少用上6~8只耶
很入味也很有嚼劲，让人忍不住想开瓶啤酒来搭配呢！
鱼翅佛跳墙 680元
这道可说是超级豪华版佛跳墙，用料丰富多样
整体汤头很棒，食材也很新鲜，芋头非常绵密，融化在汤里味道很浓郁
鹅掌烩鲍鱼 680元
这道可说是非常费工的功夫菜
鹅掌很大，胶质非常丰厚，闷煮够久，整个很入味
鲍鱼切的有厚度，吃起来Q中带有咬劲
客家肥肠 280元
肥肠下面舖了大坑地区特产的麻竹笋
肥肠处理得很干净，没有特殊味道
略有厚度的大肠吃起来软嫩入味，底下的笋子也很入味，新鲜好吃
鹅肉香肠 240元
我这个乡下俗还是第一次吃到鹅肉做的香肠呢
吃起来比一般香肠脆，蛮有嚼劲的
招牌老菜脯鹅锅 650元
使用家中自产老菜脯熬煮鹅肉锅，更添加台中新社新鲜出产的香菇一起熬煮
深琥珀偏黑色的汤头，甘美不过咸，喝了会回甘，越喝越顺口
听说老菜脯多吃对身体有益ㄝ，所以这锅非常适合冬天食补喔
五味鹅胗 180元
鹅胗切得相当大块，不是一般的片状，吃起来口感非常扎实、弹牙有嚼劲
鹅肝松阪猪 280元
加了姜和麻油，让味道更浓厚
松阪猪就跟一般吃到的一样，脆脆又Q
鹅肝火侯掌握的不错，口感嫩嫩的
三杯鹅尾椎 280元
因为我本身不敢吃屁股，所以只好放弃
同行友人表示，屁股处理得非常干净，完全没有腥味
更特别使用来自云林沿海一带的蒜头一起拌炒，吃起来特别美味
芹香鹅肠 220元
新鲜鹅肠吃起来充满油香，口感非常爽脆
蒜香鹅下巴 280元
这道菜也是非常之珍贵，因为一只鹅只有一个下巴 ((废话>///<
虽然鹅下巴的肉不多，但是吃起来味道不错
吃完后还会吮指回味呢，让人很想全都打包回家
来到“阿禧师怀旧餐馆”，看到真材实料的老菜脯、鹅油等食材，
吃到各式料理方法的全鹅大餐，
加上餐厅空间宽敞、干净明亮，真的是来大坑旅游、爬山的用餐好选择。
除了常见的配酒好菜外，更有精致的佛跳墙、招牌鹅锅等丰盛好料，
样样吃起来都非常的过瘾，涮嘴。真的吃饱又能吃巧的感觉唷。
觉得这里也很适合一些社团办活动、聚餐，平日来饱餐或小酌也很不错。