餐厅名称：乔品福州干拌面南京店
消费时间：2014.09
地址：台北市松山区南京东路五段279号
电话：(02)2762-6785
营业时间：10:00~22:00
每人平均价位：75
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：干拌面、红油抄手
图文并茂好读版→http://blog.yam.com/raymon/article/79383652
内无音乐可安心点阅
正文开始
福州干拌面又称做傻瓜干面
天气炎热的夏天
干面就变成在外用餐的主要选择之一
即使在有冷气的店家
汤面也会吃得满身大汗
傻瓜干面的由来主要有两种讲法
一种是这碗面只有面+葱花+油而已
完全没调味的面只有傻瓜会点
另一种说法则是音译
台语“煮些干面”直接翻成国语
就变成傻瓜干面
这家店离公司不远
下班后如果太饿要在公司附近先用餐
乔品是我常造访的店
菜单
除了基本的干拌面之外
也有台湾面摊加了肉燥的干面和麻酱面可选择
汤类比多数店家较多的选择
丸子类就有4种
另外也提供未煮过的让客人单买回家
调味料
干拌面店家必备的辣油、乌醋以及辣渣
要怎么调味都由客人自己来
只吃微辣小辣的朋友加辣油即可
别加辣渣
干面(大) $55
乍看之下价格有点贵
不过也很大一碗
再喝碗汤或者一盘小菜
非常有饱足感
乔品所选用的葱味道很够
带着明显的呛辣味
吃完要约会或者需跟重要的人见面
记得吃完嚼颗口香糖
怕这种味道也可以在点餐时说不要葱
店家会改成放青菜
面吃起来相当湿润
即使是大碗吃起来也不过干
拌起面来也很好拌不会黏在一起
应该是油加够多但入口却一点也不油腻ㄧ
吃完后碗底也没有残存很多油
这油品的选择跟比例应该就是乔品的独到之处
这边跟大家分享一个自己的祕方
拌东西的时候都把要加的酱料或油一次加进去再拌
而我拌东西一次都只加一种酱料(油)
充分拌匀之后再加入下一种
即使这要加好几种还是都一次只加一种
我不知道原理为何
虽然也要花比较多时间
但做出来就是比较好吃
下次大家可以试试
回到主题......
红油抄手 $40
满推荐这家的抄手
因为他的皮是有嚼劲的
不若多数店家的馄饨皮都是软趴趴的
辣味是大多人能接受的小辣
没有太多的调味
仅仅是单纯的红油+馄饨而已
走小巧路线
一口一颗没问题
一份有10颗
这家乔品福州干拌面
卖的虽然都是简单的餐点
但细微之处看得到店家的用心
等天气开始变冷了
再来试试它的福州丸汤跟燕丸汤是不是很道地
店家资讯
店名：乔品福州干拌面南京店
电话：(02)2762-6785
地址：台北市松山区南京东路五段279号
营业时间：10:00~22:00