餐厅名称： 阿丰面线糊
消费时间： 2014年/06月
地址：云林县北港镇中山路198号之1
电话：05-783-0773
营业时间：AM 6:00 - AM 12:30 (周三公休)
每人平均价位：20
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阿丰面线糊就在一郎土魠鱼羹对面、北港朝天宫后方，是个历史 40 多年的老店，
写此篇文章时，阿丰面线糊已经是第二访了，是非常有特色的北港美食。
阿丰面线糊从早上 6 点开始营业，售完为止，招牌除了面线糊之外，还有油饭也是
热门商品。
大锅里头白白看起来像稀饭的东西，就是面线糊～面线糊真的是“糊”状，跟一般
想像的黄色面条面线不太一样
面线糊用手工面条切成一段段，用小火细熬搅拌成糊状，淋上肉燥卤汁、加了块卤蛋
白，香味四溢。面线糊内可选择加蛋或不加，加蛋就是取蛋黄的部分在碗里快速打散
，再直接舀入面线糊，这样一碗售价 20 大洋（未加蛋 15 块）。
面线糊内像极百叶豆腐的玩意儿，其实真实身份是卤蛋白，第一次吃到这样特别的东
西，让我感到非常惊艳，也久久难以忘记这美味。
卤蛋白是面线糊加蛋（黄）后留下来的蛋白部分，因丢掉可惜又浪费，所以老板加点
巧思制成创意特色小菜，卤蛋白也可以单点，虽然单吃有些咸，但搭配面线糊一块儿
吃，是个会让人上瘾的小菜！
卤爆皮也是一道不可错过的小菜，爆皮就是猪皮的意思，吃起来完全没有猪皮感，卤
的实在 Q 弹入味又好吃！
阿丰面线糊老板叶成丰，接手母亲的小吃已经超过 45 年，一开始是因为叶母为了年
长的公婆因咬不动坚硬的食物，而想到把面线熬煮成糊状奉两老，后来发现面线糊的
口味不错，就拿到小吃店卖卖看，一卖竟成了招牌。
阿丰面线糊除了美食之外，老板叶成丰还是个地方文史工作者，为了行销家乡，特地
自费设计大富翁游戏“北港好七淘”，希望消费者除了疯地方美食之外，还可以从游
戏中了解传统产业与朝天宫特色，而且只送不卖哦！
除此之外，老板店内还分享了另一个自己设计的“非卖品”，属地方特色的多样版地
图，底图是北港小镇地图路线，上面覆蓋一张透明的投影片纸。投影片纸分成两张，
一张介绍在地美食-日时，呷巧ㄟ所在，另一章介绍北港文化与建筑 - 拜拜、晒街、
歇喘ㄟ所在，珍贵的地图仅供店内欣赏。
面线糊是云林北港在地独特的传统早餐，来北港玩时，千万别傻傻的用一般西式早餐
填饱肚子，记得北港早餐的标准组合：“面线糊加油饭”，跟着在地人这样点就没错！