餐厅名称：BonBons Patisserie 法式甜点 茶 咖啡
消费时间：2014/9
地 址：台中市西屯区杏林路31号
电 话：04-24518049
营业时间：13：00~21：00
价位范围(每人)：90~200
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：综合莓果重乳酪
==============================================================================
网志图文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/58718074
阿闪又新找了一间甜点店要去吃 (谜之音：是下班后都在乱逛逆？)
在这种热屎人不偿命的天气之下 有个地方可以躲开秋老虎还有甜点吃 单然要去试一试阿 是不是
BonBons在西屯区的教师新村内
从中港路台湾大道接近河南路上的日出乳酪转进去就会看见正前方墙上的店名喷漆
店面是从教师新村的老房子改建而来 所以从店内往外看出去就是眷村味道
不时会有老杯杯走过去又走过来这样
而店里头却是新颖的布置 附带一位讲著欧洲腔国语的老板娘
两相对比之下还蛮有趣der
店内环境就是工作台区、座位区各半
因为是乡村风轻装潢 丝毫没有压迫感
甜点蛋糕、磅蛋糕、布蕾、饼干加一加有十几样商品
环顾店内环境时发现了这位女老板兼主厨是一位隐藏于民间的高手
蓝带证书就摆在层架的角落
这是一间让人港到轻松惬意的甜点店 又是一人店家
所以要喝水什么的就自己来吧
甜点店里咖啡、饮品自然是少不了der 然后这也有提供酒精性饮料
至于甜点就直接去柜前挑选即可
因为喝了咖啡会想睡 然后也不喝酒 所以选了浓情巧克力(冰) $110
没有太多糖 但可可味也不浓重 有点失望
饮品还附两颗小点 口感与味道都类似更干硬的柠檬蛋糕
后来想想也许就是要搭配这两颗小点才能突显巧克力的甜味与香浓 敝人真是傻阿
甜点选了综合莓果重乳酪 $90
因为阿闪最抵抗不了莓果类的诱惑 饮料与甜点都是
莓果有覆盆子、黑莓以及......挖嗯灾那是什么莓
总之这块蛋糕厉害之处有三
一是综合莓果不会过酸 与蛋糕体搭配刚刚好
二是底层派皮与众不同 非现成的消化饼铺底
而是加入奶油、杏仁粉(制作Macaron那种)的自制松软微甜薄派 (谜之音：那狂派咧)
口感比软饼干更为湿润 超级迷人
三是教会敝人分辨轻重 原来重乳酪就是生的cream cheese所做出来的成品
相对的轻乳酪就是烤过、烘焙过的cream cheese
可是在味道上敝人是觉得重乳酪比较没有那么重的奶味 轻乳酪反而奶味更重一些
另一份甜点选了牙买加塔 $90
这派皮就是上一份甜点的底层派皮 超好吃der
牙买加塔是百香果幕斯与覆盆子幕斯的组合
看这断面的颜色对比多漂酿阿 是不是 甜点不只要好吃 也要赏心悦目才行
然而这份甜点就没上一份那么让人惊艳 因为敝人仍然陶醉于对派皮的赞叹中
因为跟主厨兼老板聊到了她制作的好吃派皮与如何分辨乳酪
然后提到派皮有加入杏仁粉时 她惊讶了0.5秒觉得阿闪很识货
随即就再端出小块轻乳酪来请客顺便实物教学一番
轻乳酪因为经过烘烤的步骤 口感更为扎实 不若重乳酪那般还保有一丝蓬松的港觉
为了搭配这样的口感 派皮也随之做了变化 用的是像饼干一样稍硬一些的来铺底
从这小地方就可以归纳出bonbons真的是在“吃”方面很用心的甜点店
然后经过一番教导 敝人总算明白自己是喜欢重乳酪的人 以后知道该怎么点了
最后来谈一下此次体验的心得
敝人港觉主厨兼老板似乎不是以营业为第一考量 无心于“赚钱”而是醉心于“制作甜点”
好像客人进门有看到喜欢的就点来吃 没有钟意的直接走人她也微笑无所谓 不会特地招呼
这种不汲汲营营的态度反而显得自然、无压 让人轻松惬意地享受一下午悠闲 是好店一间！