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作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Tainan
标题: [食记][北区] 广西老友面店(桂林米粉)
时间: Fri Sep 19 23:16:06 2014
地址：70463台南市北区长荣路四段42号
电话：(06)200-3903
营业时间：
每人消费：100元以下
消费时间：2014年9月
无音乐图文网志：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/203036509
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位于长荣路四段上的广西老友，其实距离成大非常地近，中午时间的消费主力有不小的部
分是来自于学生。其实前后总共来了三次，中间第二次是中午来的，那时候足足等了快半
小时都还没开始做，碍于时间关系所以向隅。店面虽小但是内有冷气开放和电扇以及电视
。
其实料理台就只有一两个人在顾，所以速度也要求不起来....尤其是因为他每碗面都需要
刷各种酱拌匀，其实满花时间的。不过看在是为了食物的份上，就...体谅一下吧。
菜单。上面除了一般的饭和面之外，还有一项很特别的，就是桂林米粉。
另外料理台也有可以自取的卤味，拿好之后放在台前，老板会加热后帮你拿到里面去。
外带的话，大概就是这样装起来。
那首先来看第一个吧，红烧牛腩桂林米粉。其实各样的香菜和青菜都不算少，在颜色上的
感觉就还OK。
牛腩虽然不是说非常大块，但是块数算还够，而且口感满不错的。至于红烧牛腩这菜名，
只有牛腩本身是红烧口味的，汤应该都是相同的。
最特别的应该就是这个米粉。我对于米粉的印象都是像新竹的炒米粉那样，有点透明的，
炒起来口感还会有些黏的。但是这桂林米粉不仅不透明，而且口感也十分干脆清爽。米粉
间互不相黏，非常滑顺。如果加入汤的话会更加滑一点，真的很特别。
另外这种也有两种吃法，一个是先干吃，一个是加汤一起吃。如果加入汤的话全部的味道
就会混在一起，总是就是很香。至于单喝汤的话，总觉得有点淡。
接下来是酸辣老友面。因为米粉实在太特别了，我还是忍不住又点米粉，不然应该点面来
比较差异的...
要说和红烧牛腩在面本身的差异的话，我还真的讲不太出来，可能就是酸辣味更重的差异
。老板有问我‘小辣还是一般辣？’，犹豫了一下之后选了一般。一般辣对于正常人来说
(我不刻意吃辣，红烧牛肉面可接受、喝老四川和王品的汤则无法、吃东西也不会加辣椒
酱)口味颇重的，但是完全可以尝试，因为不会有麻的感觉，就是香辣。但是吃完就满头
大汗。至于猪肉来说就比较没什么特色，肉的口感或肉质也比较粉柴一些。
总结来说，虽然以面店的标准来检视价格的话实在太高了一点，但是其米粉在口感上的特
别应该都是附近的店家所没有的。其口味香辣味足，份量的话我都是加10元的面，所以也
没有吃不饱的问题。如果想尝试特别口感的话可以来试试看，吃完过后，再决定能不能接
受他的价格。