图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/09/noodel05.html
消费日期:2014/09
( http://goo.gl/nCoHQb )
这个秋天实在是有够热，天热衍生出来的问题就是食欲不振，我想这时
候来晚口味稍微重一点的刀削面料理应该是很适合的。这天晚上依旧炎
热莫名，老伯说想吃刀削面，所以就近前往离家不远一中街商圈里的这
家山西刀削面食馆用餐。
( http://goo.gl/wNw5mW )
其实这家位于一中商圈比较外围的面店冰箱已经注意很久了，只是每次
经过人家都刚好打烊，终于这次时间兜上，可以进去一窥究竟。
( http://goo.gl/nLfO5x )
店里所有餐点都在门口的料理区制作，顾客可以看得一清二楚。
( http://goo.gl/21k1r2 )
所有的刀削面调经过手工揉面之后就交给这台咸蛋超人造型的削面机制
作成刀削面，我儿子一到店门口就发现，一直叫他妈咪看，开心极了。
( http://goo.gl/dufKTV )
用餐区颇大，一共分为两个区块，同时可容纳80人用餐应该没问题。
( http://goo.gl/jLx4AC )
点餐方式是划单写上桌号之后拿到柜台买单完成点餐程序。
( http://goo.gl/xwGH66 )
炒青菜40元
上菜速度其实满快的，点完餐大约不到十分钟就开始上第一道。青菜有
空心菜跟高丽菜两种可以选择，当然如果想吃烫的也可以。大火快炒的
高丽菜爽脆可口，调味简单。
( http://goo.gl/872nXT )
凉拌干丝20元
店里准备几种小菜供客人自行选择取用，除了皮蛋豆腐是30元之外其他
一律20元。干丝味道普通，表现中规中矩。
( http://goo.gl/lmxdTB )
羊肉炒面70元
( http://goo.gl/2FVpi3 )
利用现作刀削面去炒出来的羊肉炒面，羊肉给的份量不少，炒起来的口
感也相当软嫩，也没吃到恼人的羊骚味。
( http://goo.gl/NiDpqk )
除了羊肉炒面之外我们又点了一碗炸酱面。
( http://goo.gl/ew58ux )
炸酱面55元
( http://goo.gl/8UNvN0 )
可能是在学区的关系所以这碗炸酱面其实份量还不小，炸酱是以大量豆
干、肉末等加上豆瓣酱调制而成，里头还加了豆芽菜跟小黄瓜，面条可
以选择一般细面或是刀削面。
( http://goo.gl/zQns9T )
基本上他们家的炸酱味道没有很重口味，我觉得应该是因为豆芽菜容易
出水，所以味道又变得更淡了。在这种情况下我真的建议大家不要选刀
削面，因为刀削面本身就不容易吸汤汁，所以吃起来面跟酱的味道会各
自表述，如果选细面应该会好很多。
( http://goo.gl/NWAfJg )
牛肉汤65元
店里也有卖牛肉面当然也可以单点牛肉汤，一碗65元的牛肉汤以现在行
情来说价格不贵。
( http://goo.gl/NG0Z8b )
采用的牛肉应该是牛腱子肉，也就是带筋的半筋半肉。牛肉卤得相当入
味，每碗汤里面好像有3~4块肉左右，口感还OK不会很硬。
( http://goo.gl/kVp1EB )
汤头部分看起来像川味汤头，不过喝起来其实不太会辣，口味方面也比
较偏甜，跟川味的辣、咸完全迥异，应该算是一般的红烧汤头而已。
( http://goo.gl/suUR5K )
整体而言就是家吃粗饱的面馆，东西不难吃但也没有比较特殊的亮点。
不过面店有供应炒牛、羊肉倒是比较不常看到，要不是真的会吃不下还
真想给他点来参考一下说~XD
本文照片由SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
山西刀削面食馆
台中市北区育才南街18号
+886-4-22275528
营业时间:11:00~14:30/17:00~20:30
付款方式:只收现金
停车方式:太平路双十路交叉口私人收费停车场
显示详细地图 ( http://goo.gl/ux7dRF )
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