餐厅名称：玻璃屋No Menu 手作料理
消费时间：2014 年/ 9 月
地址：宜兰县员山乡湖西村隘界路154之6号
电话：03-9229898
营业时间：略
无音乐。有图真相网志版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/106643603
=====我是分隔线======
宜兰观光目前最流行的两样主打，就是特色民宿以及无菜单料理。
无菜单料理的风行，最早大概就属武暖以及今天介绍的玻璃屋。
通常无菜单料理都要事先预约订位，尤其是玻璃屋，基本上是以难订位闻名的，每月初开
放"2个月后"的订位，比方说9月1日开放订11月份的用餐.....(见鬼了这
这次托友人辛苦订位的福，跟着一起来见识这家传说中的宜兰鬼扯店，玻璃屋。
碍于Flickr空间，如果图片出现破图的朋友，请点击该张图片观看，谢谢！
1. 用餐的环境其实蛮像一般婚宴会馆，不过四周拜玻璃落地窗所赐，环境采光很好很自
然。
2. 禁止携带外食、饮品、酒饮 (请自动忽略那杯爱玉....老板对不起
3. 有别于现在部份餐厅禁止客人拍照，玻璃屋对于拍照这件事倒是很大方，不光不禁止
，还特意将生猛的小龙虾(螯虾)上桌来给大家拍个够。
4. 螯虾看得出来真的很生猛，黯黑带绿的外观，说实在不算讨喜，早年商人引进后台湾
人的接受度不高，反而引发生态危机。
这东西如果落入自然生态其实对台湾环境伤害很大，因为在台湾河川几乎没有他的天敌。
(所以只好努力吃掉他
5. 芝麻豆腐
6. 冬白鲜虾卷
7. 这两道前菜的外观还蛮吸睛，不过口味上没太大特色。
8. 海鲜船
9. 这尾鲜鱼使用一鱼两吃的方式，一半用来做生鱼片，另一半则后面会以清蒸的方式上
桌。
10. 除了鲜鱼现切的生鱼片外，整个海鲜船也有蟹肉棒、其他生鱼片、以及椰果蒟蒻做
成的花枝片、鲍鱼块等
11. 冰心地瓜
冰镇的地瓜淋上炼乳来吃，蛮有趣的创意凉菜，但我个人不吃地瓜，所以就没吃了 XD
12. 脆皮猪脚
一个椒麻鸡猪脚化的概念(误
服务人员一样会特别先上桌供大家拍照，蛮贴心的，不过这菜就是要趁热吃，所以大家都
拍得蛮快的。
13. 等大家采访拍完猪脚后，服务人员就帮我们简单切开，让大家要取用更为方便。
14. 光看外型虽然吸睛，但我内心还是小担心一下肉的部份会不会太过干柴，皮会不会
太"润"不好咬，
一入口就知道我显然多虑了，猪脚基本上先卤到透了才去裹粉去炸，所以皮酥却软嫩，
里头的肉也还湿润不会柴口，不管是沾酱还是沾著胡椒粉吃都非常好吃，算是今天个人非
常喜欢的一道。
15. 南瓜炖饭
16. 我个人不吃南瓜(真是挑食)，所以我只吃炖饭的部份，除了有南瓜香气外，倒是没
其他特色，后来我配上猪脚，当场变控肉饭比较好吃。(这人应该会被主厨赶出去
17. 杨桃醋
微酸的口味刚好可以稍解猪脚的油腻，蛮适时也称职的饮品。
18. 一样，服务小姐把这道推到桌边供大家拍照留念。(我脑海中一直想到乱马的天津甘
栗拳....
19. 石头虾
虾子最后盛盘上桌，没有太重的调味，简单吃出虾的原味。
20. 塔之海鲜饼
刚上桌我一直以为是类似峇里岛Papa's Limoncello Cafe的特色料理‘火山披萨 Pizza
Volcano’，台湾屏东也有人引进
但服务人员解说后才知道我想错了。
21. 这道塔之海鲜饼不用点火，倒是需要用汤匙去敲碎饼皮
22. 在进击的王爷发狠狂敲下，饼墙首次破个大洞，人类首度陷入了被吃掉的危机(误
23. 饼皮沾的酱汁配料就可以直接吃，口感偏甜，类似水果沙拉，配料有鲜虾、火龙果
等
虽然蛮有创意的，但个人觉得比较适合放在前菜当开胃菜。
24. 牛奶海鲜锅
前面展示过的螯虾终于在这道正式上场。
25. 螯虾煮熟后呈现褐红色(说实在也不怎么讨喜....)
不过虾肉倒是很好吃，有直逼龙虾的口感，难怪叫小龙虾。
螯虾的剥法有窍诀，跟一般剥虾方式不大一样，先把虾头扭下后，用牙齿轻咬虾壳两侧，
让虾背壳从中间裂开，这样就能轻松剥出虾肉。
然而这锅最厉害的则是在汤头，温顺鲜美的汤头配上乌龙面，既饱足也满足，好吃！
26. 避风塘旭蟹
一般在热炒店我就很爱避风塘系列，蒜酥盐香的口味配上旭蟹鲜美的肉质，这道也是个人
很喜欢也推荐的一道！
27. 清蒸鱼
这道是延续前面海鲜船一鱼两吃的清蒸鱼，我个人其实一般比较少吃清蒸鱼，因为懒得处
理鱼刺。
但这道料理的非常好，不光鱼刺皆以剃除，鱼肉丰厚外，鱼身本身也用刀先略为切分，大
家分食时其实非常方便，个人很是喜欢，推！
28. 蓝莓奶酪
简单的饭后甜点，跟武暖的甜点倒是异曲同工，不过个人比较喜欢武暖的奶酪，感觉更Q
弹一些，视觉上也更有特色。
29. 玻璃屋位于宜兰员山的郊区，景色宜人不在话下，当天来访的客人真的很多。
后记：
整体来说，每人含服务费不到700元，以餐点来说绝对是物有所值，但也不算太超值。
提早2个月的预约状况，我想尝鲜的比例还是比较重些，分享给大家！