图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/09/duck79.html
消费日期:2014/02
( http://goo.gl/X1sXE2 )
台南小吃相当有名，种类也包罗万象，其中有一味叫做鸭肉羹相信一定
也是许多府城在地或贵客们的最爱。说到鸭肉羹，那就一定要把武庙前
面的夜市吃到的这家胡须鸭肉羹 ( http://goo.gl/FEaFKD )我
老婆他们台南人也是相当推荐。只是，我还是得对大家诚实，台南市区
这些吃得到的鸭肉羹对我来说口味上还是太甜腻，所以鸭肉羹=甜的印象
便一直存在我的潜意识里面。
( http://goo.gl/qOgHW4 )
小洪鸭肉羹是在新营这边偶然发现的，记得那天是农历正月十六，也就
是我们今年盐水蜂炮圆满结束，睡起来觅食的第一顿。(店旁边就是著
名的新营糖厂铁道，喜欢铁道相关的朋友可以参观完顺便过来用餐~)
( http://goo.gl/PZlrMI )
除了以鸭肉为主题的餐点之外，店里也供应相当多种的卤味。
( http://goo.gl/6fLksc )
店内用餐环境简单宽敞，虽然座位有限，不过使用木桌、圆板凳也无形
中增添了那么一点怀旧的古早味。
( http://goo.gl/wfah1T )
店里餐点以鸭肉为主轴衍生出各式饭、面、汤品。平均单项除了鸭肉切
盘大份是100元之外，其他各项最贵就50元而已。
( http://goo.gl/kJ0svR )
桌上几款让客人自行添加调味的有乌醋、胡椒粉、辣椒粉、辣椒酱等。
( http://goo.gl/9wepcu )
挤出来的辣椒酱长这样，不是一般认知上那种甜辣酱喔。
( http://goo.gl/huZlsN )
干下水30元
说实话我还满喜欢在南部吃干下水这种料理，不但料好实在，而且价格
方面绝对都会让我们这种中北部的人感到很大心。盘底铺上豆芽跟韭菜，
再将汆烫好的各式鸭下水放上，一点葱花、姜丝点在再淋上酱油膏就完
成了。虽然这样一盘比不上台南市区一些著名鹅肉摊的分份量，不过30
元的价格这样已经是挺不赖的了。
( http://goo.gl/ti48uX )
鸭肉饭(小)25元
( http://goo.gl/QSdhiC )
鸭肉饭有别于一般以肉丝的方式呈现，小洪的鸭肉饭是把鸭肉切成一块
块的肉丁。搭配独家的鸭肉饭浇料跟油葱，这碗25元的鸭肉饭真的让人
觉得吃起来相当美味又超值。
( http://goo.gl/mf0r07 )
当归鸭肉汤40元
( http://goo.gl/VSTX2g )
当归汤的表现中规中矩，鸭肉给的部位比较肥，口感还不赖，冷冷的天
喝上一碗身暖心也暖。
( http://goo.gl/HlXVHF )
鸭肉羹35元
最这碗招牌鸭肉羹可是颠覆了我对鸭肉羹甜腻的刻板印象，还记得我住新
营的好朋友告诉过我口味甜是"台南市"的专利，他们新营可不是这样。几
年下来因为盐水蜂炮的关系较常来这边，感受好像也真的有这么一回事。
跟台南鸭肉羹比较起来，新营这一碗一看就让人觉得用料相当丰富。汤底
使用鸭骨熬煮，再配合大量新鲜笋丝及鸭肉片煮成这碗招牌羹汤。虽然说
口味是见仁见智的问题，但我个人对这碗的偏好实在大于之前在台南吃过
的任何一碗唷~
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
小洪鸭肉羹面
台南市新营区延平路109号之6
06 632 5566
营业时间:11:00~14:30/16:30~20:30，周四公休
只收现金
停车方式:路边停车
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( http://goo.gl/SBxmtl )