无音乐图文网志(2014/09)
http://blog.yam.com/viophex/article/78614228
(吃小笼包无非就是要看这个画面)
久久回新竹一趟，朋友推荐鼎泰丰出来的师父开的餐厅让大家聚会。
这年头卖小笼包的店家与鼎泰丰扯上关系的多如牛毛，但都至少能保证小笼包一味还算好
吃。
一坐定便被赋予点菜的任务，胡乱点了几笼尝尝。
(生产小笼包的厨房一角)
不知何时开始，小笼包已成为国际上台湾的代名词之一，外国客人尤其爱排在行程里面。
虽说由鼎泰丰出去开店的师傅不少，但实际上要展店到成为台湾的特色还有段距离。
也许哪天会成为寿司之于日本一样的存在吧。
一行八人正好凑上一笼八个，点菜便容易些。
就是众人期待的眼光徒增压力啊。
荷叶蒸虾(240)
头彩的印象不太好，荷叶清香完全被胡椒给掩盖，虾也挑得差强人意。
辛香料下太重导致失去平衡，如此12尾虾的价钱也贵了些，失策。
小笼包(120)
颇有水准，外皮厚薄比例、汤汁、馅料都不错，稳固鼎泰丰的招牌。
加点时又多点了两笼。
干贝小笼包(180)
汤汁不足，且干贝的鲜甜味没出来，推测是用朱贝。
新创不算成功的一道。
虾仁烧卖(170)
虾仁居然筷子一夹就与烧卖分离，像在吃虾仁加烧卖。
味道比普通再好一些，但对整体海鲜用料已经开始有底。
菜肉蒸饺(140)
外皮普通，馅料剁得太碎岛是口感像婴儿食品，但调味还可以。
与鼎泰丰的倒有些差距。
丝瓜小笼包(170)
丝瓜鲜脆拉回点分数，但汤汁略嫌不足。
如此看下来，下馅料抓汤冻比例时可能太过顾虑其他食材。
鲜肉蒸饺(140)
小笼包换个外型的皮，内馅几乎相同。
酸辣汤(65)
不酸不辣，被戏称为自助式酸辣。
至少在勾芡与选料上还有点看头。
元盅鸡汤(140)
总觉得角仔虎的还略胜一筹啊，汤头炖得不足，味淡。
众人不太喜欢的汤品。
元盅牛肉汤(140)
牛腱肉给得霸气，以清炖汤的角度来说还算不错。
赤豆松糕(60)
吃惯新东阳的松糕，不免拿来比较，逊色不少。
但看大家似乎评价不差。
千层油糕(60)
个人觉得味淡，但其他人都觉得不错。
有点像浸了糖水的软烧饼内里。
豆烧小包(100)
博得满堂彩，包子虽小但完全被豆沙填满，不留一丝空隙。
可能要再去厨师娘家确认看看。
与上次在梅子一般，点菜需要点运气，菜色之间的水平落差有点大。
虽然如此，重要的还是久违一起吃饭的气氛，谈笑间食物也变得好吃一些了。
就朋友的说法，跟他上次吃有点差距，只能期待店家往好的方向继续前进了。