餐厅名称：有味面店
消费时间：2014年/4月
地址：台北市中正区南昌路二段128号
电话：02-23681115
网志好读图文版:P
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面食小摊，在台湾可说已有百年以上的历史
在熙攘人潮的市场中摆个小摊子，是我们从旧照片中可看见的过往
上头撑个伞，锅前放个木板，几个椅子
日正当头，些许人围在小摊子前，稀哩呼噜的吃上一碗蒸气腾腾的面食
不只快活，也补充整日工作所需要的体力
现在的面店，无论早晚，皆有他的客群
说到以面为早餐，则不得不提台中
但有味开在台北，若没特别说，自然是中午才营业
招牌上写是从剥皮寮过来，现址则是在南昌路同安街的交界
这一代聚集了许多小吃店，是古亭邻近上班族及学生吃饭常来的区块
店面小而简洁，煮面锅、一旁摆上调料，在旁则是小菜柜子
切好的、点完才切的、大锅拌完分装的皆有
若说配置符合先前所提到的早期面食小摊，属永和南川面馆最为相似
和一般的面店相同，以面汤小菜为主
饭自是有的，不过也是简单的猪油拌饭及鸡肉饭
甚至没有肉燥干面这一项，可想而知其调料之单纯
因应客群多为上班族，亦有套餐的选择
一个小菜、一碗面饭、一碗汤，也尚算实惠
招牌干面，极为简单
抓上一把韭菜豆芽，煮好的油面上淋上油膏和油葱，轻缀一片白切肉
玉里面可说是其份量加强版，大部分之面店在面之外皆是如此的精美份量
味道甜、滑顺，油量丰沛
面条煮的是偏软口感，轻咬即断，份量不丰
烫青菜用的是相同酱料，油葱自是不可少之物
熟度掌握不佳，或是当日蔬菜品质不好
脆口且饱水的口感最佳，但大部分店家靠大量酱料撑著
煮得好且酱料适中的店是少见了
也印证东西越是简单，要做得好亦是最难
说到有味的重点，就是这自制红烧肉
小菜是面店最为有趣好吃的地方
好的面店，没有好的小菜是不行的
好的红烧肉，必定是用三层肉来制作
调料也不该过头，简单的盐胡椒五香粉即可
外皮炸的香酥，肥瘦相间的口感最为适当
厚度亦不能切得太薄，否则吃不出口感
沾上带醇厚甘味的酱油膏及嫩姜丝
来有味，自是该切上一盘
仅是份量略小
小而精的馄饨，点干面的时候常常会搭上一碗
不厚的皮包上精肉馅，味足且鲜
汤头亦是够味，就是香油多添了些
此外，香菜豆干亦好，下次再尝尝白切肉及内脏。