餐厅名称：牛店
消费时间：2014年/9月
地址：台北市万华区昆明街91号
电话：02-2389-5577
营业时间：11:30–15:00，17:00–20:30(周一公休)
每人平均价位：200元
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：清炖牛肉面、极品红烧牛肉面
　图文部落格：http://evisko.pixnet.net/blog/post/188446489
　牛店是一间装潢有特色，空间明亮的牛肉面店，比起一般传统牛肉
　面摊吃面显得从容舒适很多。位于西门町，交通还算方便，从捷运
　西门站六号出口出来后，大概需要步行十分钟左右。自从3年前被
　朋友带来吃过，就经常来吃，算是一间会让人想一来再来的店。
　墙壁上的特制菜单，感觉特别“牛”
　这天来的时候是晚上七点多，店内有满满的客人，也有好些观光客
　。有时晚上想吃，来到门口发现玻璃上贴著“售完”时，真的很绝
　望，所以真想来吃请早来享用XD
　▲皮蛋豆腐，40元
　就是一般的凉拌豆腐配上皮蛋，中规中矩这样。
　▲豆干，30元
　豆干好吃是因为很入味，口感较硬很札实。
　▲猪头皮，30元
　这里的猪头皮是切得很薄，带有烟燻味的，吃起来很顺口又很香
　，值得一试。如果吃小菜想加点辣，还有小菜专用的辣椒酱。
　请适量取用，避免造成浪费。
　▲极品红烧牛肉面，300元
　一碗清炖汤头的牛肉面，加上红烧牛肉小锅，些许榨菜，刚上桌时我
　还有点傻眼，吃牛肉面而已排场这么大＠＠
　我以为极品红烧牛肉面就是一碗汤头很特别的面，没想到还能吃到清炖
　的双重享受，真的让人感到惊喜。牛店的清炖非常好吃，虽然看起来汤
　头很清澈，但是却香气四溢，精熬细炖的手工都在其中。
　牛店的面是圆形细面，与一般我们吃的阳春面、家常面比较不同，但也
　是属于很能吸附汤汁的面体，与汤头非常搭配。
　腱子心与肋条这两个部位的肉吃起来口感不同，肋条的油脂比较多，腱
　子心则较札实，但相同的是都很入味。
　这个红烧的风味虽然是重口味，但是又很清香，里面吃得出有用中药去
　烹煮，但是又不是那种一吃就知道加了什么的风味，感觉是把所有的中
　药都融合了后呈现出来的。重口味中，吃到后来又有一种甘甜，很像是
　加了甘草的后味，滋味十分特别。
　给朋友试了一下，朋友说是有点像麻辣锅的味道，我再试，果然有几分
　雷同，但是味道上比麻辣锅在更柔和些。
　这道红烧牛肉，店员也有解说，如果想要吃红烧面可以将小锅里的牛肉
　汤加一两勺到清炖汤里，这样就是一碗红烧牛肉面了。肉类的话则是建
　议直接吃，才不会让红烧牛肉的味道被清炖汤头稀释了。
　想吃点其他风味的辣度，也可以取用桌上放的牛骨髓辣油，别有一番风味。
　大家不要被300元吓到了，其实他们一般的牛肉面价格并不算贵，大概在
　200元以下就吃得到了XD
　整体来看，这里的牛肉味道上自成一格，令人流连的清炖汤头与香气十足
　的红烧牛肉，好吃不在话下，更值得一提的是这样忙碌的店，每天排队用
　餐的人潮络绎不绝，可是他们对待客人的方式很自然亲切，解说菜色的时
　候对菜色也很了解，问你要不要葱花、小菜什么的态度很好，这样的店我
　觉得在台北越来越少，尤其生意好的店这样的服务更是凤毛麟角。其实客
　人有时候不是要求什么顶级服务，只是希望在举手的时候有人来，需要位
　子的时候有人会注意到，这样而已。