炸弹葱油饼(老店、黄车)
　　消费时间：2014.08
　　地址：花莲市复兴路102号
　　电话：0919288590
　　营业时间：13:00~卖完为止
　　
　　炸弹葱油饼(建国路)
　　地址：花莲市建国路71号
　　电话：(03)8355228
　　网志图文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/58405522
　　花莲美食种类繁多，最特别的莫过于炸弹葱油饼，上次的花莲行已经是六年前，头一
次尝试到炸弹葱油饼时震慑于其美味，因此这次花莲行列为必吃的两个店家之一，但如今
......
　　花莲炸弹葱油饼之名冠绝全台，六年前初次造访时已经非常有名气了，也是因为如此
，现在花莲随处可见贩卖炸弹葱油饼的店家，尤以复兴街为最，因此复兴街也被戏称为葱
油饼街，而起初最早卖葱油饼的是位在复兴街上黄色以及蓝色发财车那两间，因为当年吃
过之后觉得黄色发财车比蓝色要好吃太多了，所以这次前来就直接朝黄色发财车前进，
　　六年前前来的时候是平日的暑假，因此没有排到队就很容易的买到，但六年过去了这
间葱油饼店的人潮越来越多，连平日的暑假都要排队，要买葱油饼之前要先登记号码，然
后再开始等叫号码，最后我等了大约半个小时才拿到这梦寐以求的炸弹葱油饼，
　　因为等待的时间太久，久到让我一直在观察店家是如何制作葱油饼，以前它们是先下
蛋到油锅内后再放入饼皮，整个过程不过15~20秒而已，印象中炸得不会太久，但现在店
家却是将饼皮跟蛋分开炸，看来现在因为人潮太多了，为了要抢快所以改变了作法，但我
私心的以为这应该只是老板方便作业而已，因为原先的做法本来就不会花太多时间，只是
老板现在可以一人炸蛋一人炸葱油饼，这样比较省事，
　　这样葱油饼跟蛋分开炸的做法所结合的炸弹葱油饼外型上一点都不好看，以前是蛋跟
葱油饼可以很紧密的结合在一起，但现在分开的结果一整个外观感觉就非常普通了，
　　刚拿到的炸弹葱油饼迫不及待的一口咬下，结果竟然有两个让人惊讶之处，一是葱油
饼一点都不烫口，我想应该是分开炸的原因所以葱油饼虽是热的，但其实没有很烫，我觉
得要够烫的葱油饼比较好吃，第二个惊讶之处是蛋竟然是熟的，店家在餐车前表明如果蛋
要全熟要事先告知，但我没告知他们葱油饼的蛋还是一样近乎全熟，我猜应该是因为蛋是
分开炸的，所以以前的蛋是一边受热，后来的蛋则是双边受热，所以蛋就变得过熟，炸弹
葱油饼的灵魂就是在于那半熟流出来的蛋液又烫口的口感呀，虽然葱油饼的味道还OK，充
其量也只是一般的葱油饼罢了，
　　这趟花莲行除了回味黄色发财车的葱油饼之外，当地朋友还带我前往别间炸弹葱油饼
，因为他说花莲当地人是不会特地排那么久吃炸弹葱油饼的，所以她带我来到另一间位在
建国路上的炸弹葱油饼，
　　建国路上的炸弹葱油饼虽然没有排队的人潮，但是在平日下个细雨的日子里还是有不
少熙来攘往的人们来到这里购买，而左边那位阿姨就是以前在老店工作过的员工，离职之
后自己开了一间炸弹葱油饼，颇受当地人的喜爱，除此之外，这间炸弹葱油饼还附有红茶
，一份炸弹葱油饼可以现喝两杯小杯的红茶，
　　这间炸弹葱油饼的做法就真的是按照之前的做法，将蛋跟葱油饼放在一起炸，更特别
的是如果要辣的话，店家还会放上自己制作的辣菜脯，放入辣菜脯的味道更棒，
　　炸弹葱油饼(加蛋NT.25、不加蛋NT.20)，建国路的炸弹葱油饼真的很棒，因为是刚起
锅所以热度够足，葱油饼的口感很酥脆，而且一口咬下那半熟的蛋液潺潺流下，美味度更
棒，而加入辣菜脯之后这味道及口感瞬间都提升了不少，都比原先的那间好吃太多了，
　　其实起初是先尝试建国路的炸弹葱油饼，后来因为想回味以前吃过的炸弹葱油饼才跑
去排队，结果没想到那间老店竟然水准让人觉得如此失望，因为人潮太多所以简化了葱油
饼的作法，殊不知只是小小的动作却让炸弹葱油饼的美味度损失不少，比较起来反而建国
路的要好吃太多，经过此次经验，已经将花莲的炸弹葱油饼从我一开始的必吃名单之中给
剃除了。