餐厅名称：屋顶上的猫 食堂
消费时间：2014年/8月
地址：台北市逸仙路32巷9号
电话：0961-173451
营业时间：中午及晚上，需先订位预约
每人平均价位：1500 or 1800
可否刷卡：无
图文完整版：http://yuann.tw/?p=5233
屋顶上的猫私厨，这响彻云霄的名号，放在心中已久，很想吃，很想吃，也因为早就耳
闻难订位的程度，所以总是没有真的想要去订位。就在数个月前，朋友A说他有订位，我
就厚颜的说要跟要参加了。所幸这几个月来赤木都还难能忍受我，没跟我绝交，对我不
离不弃，终于挨到可以吃猫私厨的这一天了啊啊～这天还是朋友A的生日呢！
虽然知道屋顶上的猫私厨有一段时间了，但是这几年来他们搬来搬去的历史故事我是一
点也不清楚，只知道这天要来的地点是在逸仙路巷内的“屋顶上的猫 食堂”，另外一个
地点才是“屋顶上的猫 私厨”。听闻用餐地点以后还是会有其他变化，有意订位的人务
必以“电话”来确认，而不要是在网络上询问，那一定石沈大海。详细规则请参阅他们
的官网 http://www.rflower3f.blogspot.tw/2014/05/129.html
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来到逸仙路巷内这个地方，放心大胆的按电铃吧！就是住家呢！这里不是餐厅，两位男
主人是请大家到家里作客用餐，喜欢与客人互动交流，不是餐厅对顾客那样的关系。
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逸仙路这边的猫食堂一次可以招待两组客人，每组客人约 8-12 人左右，一次用餐的时
间大约要三小时以上。用餐内容是无菜单料理，原则上中午是 1500元/人，晚上是 1800
元/人，据说晚上还会有招待酒水，我是就不清楚了，到访这天是中午，所以以下这些菜
色就是 1500 元的。
桌上的摆饰很有屋顶上的猫的独特风格，看似很多，其实完全不会妨碍用餐，而且看这
些摆饰还蛮有趣的，甚至有按一下会唱生日快乐歌的蛋糕，还真的要吹一下才会停止唱
歌呢。
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水杯，感觉比较像是给小朋友用的，色彩缤纷型的。
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菜色的介绍要感谢朋友 K & 的现场录音以及事后的逐字稿… 真的，以下这些菜色都很
复杂，现场用听的根本记不住啊，唯一能记得的就是“超好吃！”而已了（掩面）…
首先是开胃菜，都是建议一口吃下：
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左边的是‘鲜虾奶油蘑菇明太子塔与素鱼子酱’，菜名是不是很复杂？！所以需要现场
录音加事后文字稿啊！重点回到食物本身上，建议一口咬下是有道理的，因为鲜虾、奶
油蘑菇明太子酱、素鱼子酱这三项都有海鲜基底（虽然说鱼子酱是素的…）味道会完美
融合，下面的酥皮塔带来酥松的口感，蕃茄又能带来清爽的滋味，超好吃！这个如果来
十个我都不会吃腻吧！
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右边的是‘黄瓜松阪猪卷/布瑞起司与黑橄榄酱’，切的方正的松阪猪保有Q弹的特殊口
感，已经有适当的调味，外层裹上刨的超薄的黄瓜片真是绝妙，加上布瑞起司与黑橄榄
酱，又是让人惊讶万分的作品，同样的再来十个我也吃得下去啊！
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每一道餐点之间的等待时间会觉得比一般餐厅略长，这也是为什么吃一顿下来大概总是
要三个小时的原因，但趁著等待的时刻与朋友闲话家常一番联络感情也不错？滑手机就
可惜掉了呀！
接着上的是小黄瓜黑芝麻沙拉：
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里面有黑芝麻橄榄油醋酱、风干小番茄、酸江豆、花生米、红苋菜、罗曼、芝麻。
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小黄瓜刨成薄片所带来的口感确实特别。
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花生米颗粒的脆度又增添了口感。
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一般吃到套餐，大概多半会有生菜沙拉，我也几乎都是给“表现中规中矩”这样的评语，
但屋顶上的猫食堂这道沙拉，是不可以用这样的几个字就带过去的。薄黄瓜片带来的口
感，以及黑芝麻橄榄油醋酱带来的衬托，确实与众不同，让人一口接着一口伴随着不停
的惊喜，难怪屋顶上的猫私厨能够累积至今的超高人气，确实是有他的道理。随着后面
一道一道的餐点上来，会觉得这 1500 元带来的美味与幸福，已经超值了。
接着这道是猪肉，是猪蹄旁中间的肉，上面有山芹菜坚果酱并且炙烧过，盘中是以蕃茄
为底的浓汤酱，上覆山芹菜叶：
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猪肉早已炖到软烂入味，配上下面的浓汤，以及上面的炙烧山芹菜坚果酱，都超对味的
啊！这盘我连汤汁都给它喝光光，太好吃了。
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其实写到这边突然觉得，除了前菜之外，几乎每一道都有当主菜的实力。
接着是麻油鸡面线，据说这道是招牌，但我先注意到的是盘子，因为麻油鸡面线是台湾
料理（吧？），搭配的盘子就使用了很有台湾风格/中式花纹的样式，作为一个呼应。
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最上面是佛手瓜，接着是强调一定要吃下去、超好吃的姜片（果然所言不虚，真的超好
吃！），然后是一大块的烤鸡腿，下面是金门面线，汤头用上了北港麻油，混以鲜奶油
鸡高汤，而成为甜菜根麻油鸡面线，是不是很复杂？
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这麻油鸡面线，明明是台式菜色，但是呈现的方式可以说是东西合璧，有一种法式或义
式料理的感觉。
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上面的佛手瓜，我个人觉得安排的实在是很巧妙，传统的麻油鸡面线就是缺乏蔬菜，多
了吃起来类似大黄瓜或栉瓜的佛手瓜，不但中和油腻，也丰富了视觉感。烤到表皮香酥
的烤鸡腿更是成为耀眼的主角，但加入了鲜奶油的麻油鸡汤则是更加一绝，怎么会有这
种想法与作法？却是如此的好吃，完全不会突兀，让传统的麻油鸡面线赋予了全新的生
命及光彩。不用说，这一盘我也是整个吃干抹尽了… 太好吃了啊…
接着来了一杯果汁，这果汁我看厨房打了好久好久，原以为是奇异果汁，一喝下去不得
了，太丰富的滋味了…
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这果汁用上了黄瓜/凤梨/苹果/蜂蜜/柠檬，比外面的现榨水果摊位的果汁还要丰富好多，
超好喝！
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接着是山芹菜叶炸长尾鸟鱼：
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下面的绿色酱汁是白酒九层塔酱，搭配风干番茄与芦笋，芦笋也用上了薄切黄瓜片包裹。
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旁边则是红心芭乐番茄千岛沙沙酱：
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酥脆的面衣，面衣中绿色的就是山芹菜叶吧！一般就只是黄色的面衣而已，但屋顶上的
猫会添加更多的元素来丰富滋味。
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长尾鸟鱼肉质极佳，很软嫩，搭配白酒九层塔酱真的是绝妙，从没吃过这样的酱汁，搭
配炸鱼真的好美味啊！
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桂花白木耳鸡汤：
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我还没有吃过咸的白木耳汤，没想过是以鸡汤的方式呈现，汤中还带点些微的桂花香气，
很淡很淡。汤的鸡味则很浓郁，有了白木耳的衬托，汤头略显浓稠，也让这碗鸡汤的口
感与众不同。
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除了吃得到白木耳外，还吃得到鸡腿。
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至此所有的咸食已经全部结束，时间差不多也过了两个多小时了，先做个小总结吧！我
觉得屋顶上的猫对于食物的料理很有自己的想法，融合东西方中西式的手法来交替呈现
菜色，每一道菜都颇有新意，几乎都可以说是外面吃不到的手法，而且料理不是讲究手
法创新而已，重点是美味度是属于破表般的好吃，完全对得起这个价位，难怪过去这几
年大家对于屋顶上的猫私厨可说是趋之若鹜，也造成一位难求的现象啊！
今天的甜点是现烤的柠檬柚子起司海绵蛋糕：
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外层覆以柠檬柚子鲜奶油：
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这鲜奶油因为带着柠檬的香气而显得格外好吃。
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现烤的海绵蛋糕也是松软到不行，做为这天的寿星A的生日蛋糕真的是太棒了。
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这是屋顶上的猫自己栽种的香料茶，是马鞭草甜菊薄荷香茅茶，味道十分清雅，也是外
面不曾喝过的味道，很棒。
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这天也见到了两只猫，非常的贪睡啊～养的也很肥美
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