餐厅名称：すき家 台湾店
消费时间：2014年7月
地址： 台北市中正区罗斯福路二段50号
每人平均价位：59-139元，不收服务费
图文好读版
http://goo.gl/585epi
这间店家开幕于2014.07.10，位置在捷运古亭站附近，是一间来台湾试卖期
间造成大长龙的店家，在日本则是三大牛丼速食连锁店之一，与吉野家、松
屋齐名。不过店家在日本是24小时营业的，到了台湾以后改成7:00-23:00，
没办法按照原来的营业机制引进，有点遗憾。顺便聊聊牛丼速食连锁店好
了，一般常去日本的人应该都知道三大牛丼连锁店，すき家是“ゼンショ
ー”旗下的餐饮店，吉野家是“吉野家ホールディングス”旗下的餐饮店，
松屋是“株式会社松屋フーズ”旗下的餐饮店，刚好分居一二三名。除此之
外，还有与すき家同集团的“なか卯”、与吉野家同集团的“どん亭”、
“三光マーケティングフーズ”旗下的烧肉牛丼连锁“东京チカラめし”、
集中于东京经营的“神戸らんぷ亭 ”以及走百货公司高价便当路线的牛肉
佃煮丼“浅草今半”，把这几间都吃过一遍，日本的牛丼连锁餐厅就差不多
吃遍了
这是目前Tabelog上这间连锁店评价最高的一间店家，位于福冈县槽屋郡志
免町
顺便也提一下现在正在日本发生的“すき家店舗の一时闭店”事件，简单的
说就是店家因为请不到工读生而被迫暂时歇业的事件，详细的内容除了wiki
上有一些资料以外也可以上巴哈姆特看，在这边就不再多说。这张照片拍摄
于2014年7月东京末広町，事件仍然持续中
店内大约可容纳30人左右的位子，左边的收银台是内用结帐的地方，右边
(白衣男子前方)的收银台是外带结帐的地方，这是刚开幕没多久，早上快8
点时店内的样子，不用排队就可以入座了。这边要特别提的是，店家对店内
换气的控制似乎没有做得很好，尽管没有真的看到油烟弥漫，但是一次用餐
大约30分钟，走出店门口的时候可以很明显感受到身上的油烟味，这点台湾
吉野家是相对做得比较好一点
服务人员端了一杯只有一半的水给我，看来训练还要再加强
桌上的调味料有七味粉以及红姜丝
点餐的话不是直接招呼服务人员，而是要按桌上的服务铃。我觉得这一点对
台湾人来说并不是那么直觉，但就算店家想要沿用日本的模式，这个服务铃
上只有写日文，不懂日文的人，如果服务人员又疏忽没有解说，客人怎么会
知道它是服务铃呢？
菜单，牛丼中碗单点是很具破坏性价格的69元，顺带一提台湾吉野家牛丼中
碗单点是95元，差了26元，大约是一罐饮料的价钱
悲剧的事是除了菜单的种类比日本少以外，很多餐点是暂时停止供应的，基
本上选择不多，只能选要吃牛丼还是吃咖哩饭。牛丼本身只有四种size：迷
你(59元)、中(69元)、超值(89元)、超大(109元)，日本分成六种size：ミ
ニ(350 yen)、并盛(390 yen)、中盛(500 yen)、大盛(500 yen)、特盛(590
yen)、メガ(720 yen)(以上都不包含税金)
另外有加价25/30/40/50元的小菜套餐价
饮料的部份不像日本贩售酒精类饮料，只有气泡饮料跟果汁可以选
可乐饼咖哩，中碗，119元，葱温玉牛丼，中碗，99元，不收服务费。以份
量来说，一般成年男子如果单点一个中碗大概会觉得有点少
和一般速食店咖哩一样的问题在于咖哩端上来的时候不够热，味道的话则是
比较偏甜的日式咖哩
葱温玉牛丼就还蛮不错的，量很实在，没有饭过多料过少的问题
温玉就是稍微加热过的蛋，要自己打碎跟牛丼搅拌一起食用，蛋水准很普通
可乐饼吃起来有点干，口感待加强
墙壁上写着yokohama，因为すき家第一间店开幕于1982年神奈川横滨市。综
论之，以吃过一次的经验来说，这是一间低价位至中低价位，不收服务费，
目前为止餐点选择不多，用餐环境很容易沾染油烟味的日式牛丼速食连锁
店。整体来说CP值不错，店家的服务人员还有待加强之外，我想首要的问题
应该是要改善店内的换气功能。