餐厅名称：下大道（兰）米糕
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/152565739
消费时间：2014年/6月
地址：台南市中西区康乐街6号
电话：06-2210076
营业时间：8:00 - 19:30
公休：周四
每人平均价位：30 ~ 60
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：米糕、四神汤、卤蛋
座标（度分秒）：22°59'23.7"N 120°11'38.0"E


大家在台南展开小吃之旅的时候，应该常常会发现“下大道”这个抬头，
比如下大道青草茶、下大道当归鸭，以及今天要介绍的下大道米糕。所谓
的下大道，是旧台南市的一个古地名，位置约在现在的西门路与府前路的
路口，以良皇宫为起点一直延伸到海安路的区域。而附近刚好是旧府城小
西城门的所在地，所以也称为小西脚，许多老店也会拿小西脚来当店名抬
头。
看完了不是很专业的历史介绍后，我们把话题拉今天的主角“下大道（兰
）米糕”。本来这家的店名是直接使用下大道米糕，但在保安路上还有一
间叫做下大道米糕的店家，为了区别两家的不同，康乐街这家就挂上了第
一代老板娘洪巫月丽的绰号“米糕兰”的兰字，就成为了现在的下大道（
兰）米糕。
除了米糕之外，这里也卖肉燥饭、几种汤类与干料


下大道（兰）米糕遵循古法，以传统的木桶、竹篮、竹叶等器具制作，采
用精选的长糯米蒸煮一小时以上


淋在米糕上的卤汁采用上等猪肉，加入了红葱、蒜、糖、酱油拌炒，在放
入老卤锅中续煮几天而成，刚踏近店内就可以闻到这老卤汁的香味，令人
馋涎欲滴。不过，也有很多人觉得这种老卤锅反复使用在卫生上有所疑虑


四神汤 NT. 25，汤头有一点淡淡的酒味，四神料已经滤过，汤头相当清澈
，是搭配米糕的最佳汤品


米糕（小）NT. 30，以木桶蒸煮出的糯米干湿适中、香气逼人，再淋上老
卤汁、大量的鱼松、醃过的小黄瓜片以及一颗小丸子，这样一碗简单的米
糕，充满幸福的美妙滋味全部在其中了


肉燥饭（小）NT. 20，用电锅煮的白米饭一样淋上卤汁，虽然只少了鱼松
但味道差了相当多，除非有特殊需求，强烈建议点米糕


干肉筋 NT. 35，猪大骨边的肉，也就是骨边肉，川烫后淋上卤汁再洒上些
姜丝就上桌囉




卤蛋 NT. 10，采用大颗的鸭蛋，经过长时间的老卤后变相当细致


蛋白的部份都已经卤透变薄，蛋黄也整个卤得很入味喔