餐厅名称：下大道（兰）米糕
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/152565739
消费时间：2014年/6月
地址：台南市中西区康乐街6号
电话：06-2210076
营业时间：8:00 - 19:30
公休：周四
每人平均价位：30 ~ 60
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：米糕、四神汤、卤蛋
座标（度分秒）：22°59'23.7"N 120°11'38.0"E
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大家在台南展开小吃之旅的时候，应该常常会发现“下大道”这个抬头，
比如下大道青草茶、下大道当归鸭，以及今天要介绍的下大道米糕。所谓
的下大道，是旧台南市的一个古地名，位置约在现在的西门路与府前路的
路口，以良皇宫为起点一直延伸到海安路的区域。而附近刚好是旧府城小
西城门的所在地，所以也称为小西脚，许多老店也会拿小西脚来当店名抬
头。
看完了不是很专业的历史介绍后，我们把话题拉今天的主角“下大道（兰
）米糕”。本来这家的店名是直接使用下大道米糕，但在保安路上还有一
间叫做下大道米糕的店家，为了区别两家的不同，康乐街这家就挂上了第
一代老板娘洪巫月丽的绰号“米糕兰”的兰字，就成为了现在的下大道（
兰）米糕。
除了米糕之外，这里也卖肉燥饭、几种汤类与干料
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下大道（兰）米糕遵循古法，以传统的木桶、竹篮、竹叶等器具制作，采
用精选的长糯米蒸煮一小时以上
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淋在米糕上的卤汁采用上等猪肉，加入了红葱、蒜、糖、酱油拌炒，在放
入老卤锅中续煮几天而成，刚踏近店内就可以闻到这老卤汁的香味，令人
馋涎欲滴。不过，也有很多人觉得这种老卤锅反复使用在卫生上有所疑虑
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四神汤 NT. 25，汤头有一点淡淡的酒味，四神料已经滤过，汤头相当清澈
，是搭配米糕的最佳汤品
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米糕（小）NT. 30，以木桶蒸煮出的糯米干湿适中、香气逼人，再淋上老
卤汁、大量的鱼松、醃过的小黄瓜片以及一颗小丸子，这样一碗简单的米
糕，充满幸福的美妙滋味全部在其中了
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肉燥饭（小）NT. 20，用电锅煮的白米饭一样淋上卤汁，虽然只少了鱼松
但味道差了相当多，除非有特殊需求，强烈建议点米糕
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干肉筋 NT. 35，猪大骨边的肉，也就是骨边肉，川烫后淋上卤汁再洒上些
姜丝就上桌囉
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卤蛋 NT. 10，采用大颗的鸭蛋，经过长时间的老卤后变相当细致
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蛋白的部份都已经卤透变薄，蛋黄也整个卤得很入味喔
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