餐厅名称：Le Relais de Moussidière
消费时间：2014年/4月
地址：Moussidière Basse - 24200 Sarlat
电话：05 53 28 28 74
营业时间：不确定
每人平均价位：不确定
可否刷卡：不确定
有无包厢：无
推荐菜色：Couscous
有图有真相之不好意思含旅馆整体介绍之美味网志版
(若只想看食记请看BBS版，谢谢)
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/374798084
4月初跟团至法国旅游，
入住于莎拉小镇时的旅馆，晚餐精致美味，令我印象深刻，
以下撷取游记之部份食记，叙述如下。
餐厅有个出餐柜台，当晚大约有二位服务人员在外场为我们服务，
我一直怀疑其中一位是热情大方，会用英语介绍菜色的是老板娘XD
另外我有留意到在用餐期间，厨师都会跑到出餐口看客人的反应，感觉很用心呢。
因为旅馆不大，当天只有我们一团及几名散客在餐厅用餐，几乎是包场了。
餐厅墙面是浅黄裸露石砖，桌面铺着纯白桌巾，
中间放著百合及小盆栽，椅子一样是白色系。
今日用餐的餐具除了基本的二套刀叉，
还另外准备较小的刀叉及汤匙，原来今天的菜色特别丰富哦~
除了三道式餐点(前菜、主菜、甜点)外，还有开胃冷汤及起司拼盘。
用餐前，帅气的伪团员Gio现场为我们来段即兴示范专业侍酒师如何为客人上酒，
领队Peter一开始还笑场(二人同事太熟了啦XD)
不过姜果然是老的辣，马上镇定下来进入状况。
很认真的按照Gio的教学，试酒前先举杯研究酒色。
在正式饮用前，先闻、试酒一小口，尝尝看满不满意。
当Peter跟Gio演得正入戏时， 被关心团员的贤内助Joyce吐槽说不要玩了，
大家肚子饿要要赶快吃饭XD笑死我们了。
因为有了Gio专业的解说，Peter认真的表演，Joyce的贴心幽默，
今晚的红酒喝来格外顺口香醇。
开胃小点 - 番茄蔬菜冷汤。
橘红汤汁装盛在透明小玻璃杯中，搭上一片鲜绿黄瓜配色，
入口满是浓郁的番茄酸香，清凉爽口。
每日必备 - 长棍面包切片。
前菜-鲜虾青蔬塔
硬实的塔皮中装盛着鲜虾切块及栉瓜、青椒、红椒、黄椒、洋葱等蔬菜切丁，
红、绿、黄、白、橘红等五颜六色，鲜艳缤纷的色彩让人心情大好。
搭配橄榄油及檬檬汁等混合酱料，衬托出虾肉的鲜甜与Q弹，
而综合蔬菜切丁交织出的清甜爽脆，鲜美而不油腻，非常爽口，超好吃。
香料烤羊肉串佐非洲小米/北非小米/北非面(Couscous)
主菜是以香料醃渍羊肉串烧烤，下方是调味过的微凉北非小米，
是一种法国常见的北非菜色。
棕色的烤羊肉串，淡黄的碎小米粒夹杂着鲜红或青绿的椒类，
淋上柠檬青酱，色香味俱全。
羊肉毫无羶味，香料下的恰到好处，肉质肥美软嫩又不失有咬劲，
而小米温度偏凉，带些酸甜的调味吃来非常清爽，
搭配重口味的羊肉恰恰好，份量适中，完美的组合。
因为这道料理太过美味，而底下的碎米(?)口感很特殊，
特地询问了餐厅的服务人员，但还是搞不懂到底是什么菜色。
回来后努力上网查资料，才知道原来这是法国一道很普遍的北非菜，一般统称Couscous。
以非洲小米Couscous为主，上面放一些烤肉及菜的料理。
因为Couscous是摩洛哥、突尼斯、阿尔及利亚等北非地区的传统面食，
尤其因为摩洛哥曾为法国统治，所以couscous在法国餐厅里也很常见，
Couscous是北非阿尔及利亚附近地区人民的传统主粮，
正确译名应为“蒸粗麦粉”，不过一般多称为“非洲小米”。
couscous在当地非洲话是“磨碎”的意思，
正宗的产品是用粗小麦/杜兰小麦（durum wheat）磨成粉粒，多次蒸熟加工而成。
杜兰小麦颗粒比一般小麦略大，密度高、蛋白质高、筋高度，是做意大利面的面粉原料。
小点 - 三种口味起司拼盘。
最令我们惊喜的，是这盘三种口味的起司拼盘，
还很贴心的插上手写小牌子注明种类口味。
甜点 - 巧克力慕丝佐煮樱桃(?)
香浓微苦的巧克力入口细滑，舌间留香，搭配上酸酸甜甜的糖煮樱桃酱，
可依个人喜欢的口味调整搭配比例，简单纯粹的美味。
晚餐表现亮眼，大伙吃的是心满意足，
而隔日的早餐种类虽不多，但重质不重量，美味依旧，
法国不愧是美食之国，餐食都有一定的水准，
很棒的一趟吃喝之旅，希望日后有机会旧地重游。