店名：台北*信义。心月怀石料理*无菜单高级日本料理餐厅
地址：台北市信义路四段４６６号
电话：０２－８７８０７７５６
心心*图文完整版:http://hsing16.pixnet.net/blog/post/32352564
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＊纯文字
心月怀石料理位于信义商圈，捷运台北101/世贸站附近
餐厅隐身在基隆路与信义路花旗银行的后方，与周遭醒目的高楼相比显得非常低调
店内的空间有点像是狭长的走道，桌距宽敞，隐私性足够
如果喜欢看师傅料理也可以选择坐板前
桌上的热茶与热毛巾会定时的更换来保持热度，服务十分周到
菜单就只有一页，另一页则是酒单
价位分成＄１５００/＄１８００/＄２１００/＄２５００/＄３０００的无菜单料理
我们今天享用的是＄１８００与＄２１００的套餐
‘怀石’指的是佛教僧人坐禅时在腹上放上暖石对抗饥饿的感觉。
所以大部分的人对怀石料理都会有一种‘吃不饱’的既定印象
怀石料理通常被视为高档料理，食材讲求原味与季节性的应用，摆盘更必须如艺术品般精
致
先附，也就是开胃小菜
有醃梅子 萝卜 姜，绿色的小菜很特别，他是百香果口味的哈密瓜耶
生鱼片
两人份的生鱼片用了一个大碗公盛大的上桌，真的会让人惊呼：好壮观！
上面的生鱼片是属于季节性的新鲜鱼种，所以实际到访来吃到的应该不尽相同唷
红甘 青甘 海鲡
我很少喜欢鲑鱼以外的生鱼片，但心月使用当季新鲜的生鱼片，鲜甜味美自然不在话下
红甘青甘的肉质较软嫩，而海鲡则是带了点脆度
白甘搭配马粪海胆更显其鲜甜美味，这口的滋味真的是难以忘怀的幸福
兰屿飞鱼
飞鱼要做成生鱼片一定要非常新鲜，师傅将鱼肉切成丁搭配轻淡的日式酱油提味
有点像是鲔鱼葱花那样的做法，口感蛮棒的
宜兰龟山岛大头虾
师傅已经将虾子去过肠泥，背部略黑的是虾膏
虾子肉质Ｑ弹且甜度很高，好好吃
虾头还可以选择拿去炸或烤
用烤的会塞进米饭，沾附满满的虾膏精华
虾壳也烤到非常酥，几乎可以整个吃掉
干贝
干贝建议可以沾海盐吃，较能提出鲜度及甜度
五色前菜
＄２１００
小卷 鲍鱼
前菜部分两种价位大至是差在２１００的多了鲍鱼
豆浆豆腐
这豆腐是豆皮与嫩豆腐交错的口感，是我吃过最特别最好吃的豆腐，很值得大力称赞
长豆 飞鱼卵
＄１８００
乌鱼子
１８００的前菜则是把鲍鱼换成了乌鱼子
黄瓜鱼
黄瓜鱼又名黄花鱼，生鱼片的吃法我是第一次吃到
薄透如光的黄瓜鱼可以搭配水果醋酱
煮品
红烧野生石斑鱼
心月为了食材品质选用野生的石斑鱼，肉多且Ｑ
虽然服务生说是‘红烧’，但味道比较偏向日式的煮物，酱汁有蔬菜与牛蒡的甜味
我跟ＴＪ都直夸好吃，最后啃到只剩干净的鱼骨头XD
烤品
＄２１００
海大虾
这只大虾比我的手掌还长还大，看他粗旷的斑纹即可知晓
上头铺的明太子酱是我吃过非数一即数二的明太子酱
是师傅特别调制过的，咸香带点辣度，据说十个吃过有十个都说赞
搭配肉厚紧实又有弹性的虾肉，一拍即合！海味在嘴里爆发阿～
一旁还有搭配烤干贝与杨梅
＄１８００
清蒸鲍鱼
清蒸是我认为最能保留食材原味的烹煮方式
完全锁住鲍鱼的鲜美，咬起来超多汁，连理应味道较重的鲍肝都很鲜甜
炸物
炸星鳗天妇罗
师傅将一整条的星鳗切半油炸
他们的面衣不是很厚重咬下会很大声的‘咖ㄘ’一声那种，很轻薄又酥
看他看了半天我以为又是干贝了，结果他是山药啦！哈哈
山药用炸的口感也很特别，松脆但仍黏滑
澳洲牛小排
烤至七分熟的牛小排，切开后还呈现粉嫩的颜色，肥瘦均匀略有咬劲
即便是非鱼类料理都很有水准
𩽾𩾌鱼肝
虽然不是第一次吃𩽾𩾌鱼肝了，但是是第一次吃到这么大块的无误XD
𩽾𩾌鱼肝有‘海底鹅肝’之称，口感有如豆腐般柔嫩，我爱极了他的鱼油香气～
握寿司
＄１８００
飞鱼握寿司
上面的是日本小芽葱，ＴＪ说没有葱的呛味，吃起来有点像苜蓿芽
尖梭鱼
好吧，这个是我今天唯一吃到有点腥味的鱼耶，
但也有可能是尖梭鱼本身的味道就比较重之故
＄２１００
海鲜盖饭
这碗真的很可爱，大概只有我的手掌心这么大而已，好像照了缩小灯的盖饭
上面铺满了生鱼丁 海胆 鲑鱼卵等，有点像是散寿司的概念
烤竹笋胡麻酱
味蕾先是感受到竹笋的鲜甜，接着是胡麻酱的香气，齿颊留香
日式煎茶
服务生为我们换成日式煎茶，青绿色的煎茶非常甘甜我好喜欢～
午仔鱼头汤
最后的汤品以清汤呈现，里面有如发丝般的姜丝，真是好刀工耶
水果
甜度非常高的凤梨，还有精心雕刻的苹果
就连最后的水果也要很艺术的呈现
咖啡
甜点是杏仁豆腐，浓浓的杏仁味阿。。。所以我pass了XD
结论：
心月怀石料理位在繁荣的信义商圈，但地点却非常隐密低调
也因此感觉到餐厅内大多数是熟客或是较高级的客人
餐厅提供不同价位的无菜单料理，每次到访都能享受当季的新鲜食材
一般对怀石料理会有吃不饱的印象，但心月的套餐吃下来真的还蛮饱的
桌上的茶水与热毛巾会定时更换，让人倍感尊贵
虽然价位较高，但是个享受高档日本料理或接待长辈、洽谈公事的不错选择
食物美味：★★★★★
ＣＰ值： ★★★☆☆
服务态度：★★★★☆
再访意愿：★★★★☆