餐厅名称：神戸牛丼 広重
消费时间：2014/05
地址：兵库県神戸市中央区中山手通り1丁目22-21 前川ビル1F
电话：078-222-6611
营业时间：11:00 ~ 15:00; 17:00 ~ 23:00
食べログ：3.58
每人平均价位：￥1100 (NT $330)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/181350240
牛丼大家在台湾都吃过不稀奇，到日本走在路上也可以看见跟便利商店一样多的牛丼连锁
店，不过以兵库县但马牛所烹调出的神户牛丼这就不一定吃过了吧！这间位于神户北野异
人馆附近的神戸牛丼広重，用的可是正统的但马牛，墙上还附上一张证书让你瞧瞧，吃一
口就知道但马牛的美味，更重要的是，动辄一客破万把块日币的神户牛排，在这里吃牛丼
却只要一千円日币左右而已呢！
整间店面不大只有十个人左右的座位，左右各五个位子，开门也可能会撞到人，不过看起
来像是很有品味的日本家庭风格，小小的精致且大方，老板的脸色比较深看起来好像很凶
，不过却是非常地亲切友善又温言细语，只可惜的一点就是似乎整间店只有老板一个人，
多少有点忙不过来，建议一开店就来造访，不然可能就得耐心点等候噜，毕竟美食是丝毫
急不得呀。
主要只有卖神户牛丼没有其他选择，就只要选择要大碗小碗和要不要搭配生蛋，另外还有
供应啤酒可看个人需要加点。
神户牛丼上桌时的色泽相当美丽，最初的印象就是他的肉片跟连锁店那种皱皱烂烂且肥肉
偏多的牛培根不同，是好几片既大片又平滑的但马牛肉，仔细看可以发现肉与油脂组成如
同大理石般地纹理相当诱人，且由于脂肪分布密集又细致，所以入口时非常软嫩且每一口
都能尝到牛肉的鲜甜，那种柔嫩和浓郁的鲜甜牛香，就是神户牛丼与一般牛丼的最大差别
，推荐搭配生蛋拌进去，以蛋液饱满地包覆牛肉另有一种温润，让整碗牛丼增添整体性更
柔顺。
不仅是牛肉以但马牛十分讲究，连其他细节也不放过，我爸问了我一句说有没有注意到他
的洋葱，这才发现他洋葱煨煮得非常软嫩，连纤维都感觉不到窒碍，就像有形状的洋葱泥
佐衬著牛肉提鲜甜味更丰，功夫确实了得。附汤也是格外鲜甜，主要以白菜跟红萝卜为底
的蔬菜汤，口味不难想像，就像是纯蔬菜的火锅汤头一般地自然美味，跟牛肉和洋葱的风
味呼应着，非常搭。
这间神戸牛丼広重供应的是最常见的料理，却用高级的但马牛肉去制作，并不是一种噱头
，而是用了但马牛后牛丼本身过软烂且较无肉感的缺点都解决了，且风味更佳，搭配着其
他也一样用心的配料，是一种很舒服的温润饱满，使这平民美食也能有新的诠释，更重要
的就是价格不贵在千円出头，就能品味到在铁板烧店里破万円的神户牛那另一种风貌，唯
一要注意的就是人手较少，时间就变得格外重要了，特别推荐牛丼搭配生蛋一同品尝喔！