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餐厅名称：COCOMAKER
消费时间：2013年/11月
地址：台北市大安区瑞安街137之1号
电话：02-2701-9992
营业时间：1200～2200（周一休）
每人平均价位：200
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：巧克力
这间店其实经过许多次了
因为爱店瑞安街‧Pillow cafe(令人朝思暮想的疯狂派对!!)就在巷子里面一点点
但是一直没有注意到这边有一间那么优质的巧克力专卖店
店位于瑞安街里面THE DINER餐厅后面一点点
有点容易跟旁边的法式甜点看成一间店
所以要稍微注意一下
店的空间不大
2人桌两张，吧台座位5个
主要以外带居多
这里气氛很不错
虽然小但是很温馨
可以做下来慢慢享用
店里也有Wifi，速度快
一般巧克力专卖店，像是知名的flora，18c，Chochoco，随便一颗巧克力都50起跳
相较起来这边的价位亲民许多
一颗从20到55不等
以这样的价位在台北算是很便宜了
餐点部分
蓝姆生巧克力（20元个，280元一盒16入）
蓝拇酒味道清香，跟巧克力搭配的很不错
这款跟松露巧克力应该是店家为二的纯生巧克力
松露巧克力（40元）
之前不知道其实所谓的松露是只外观和造型，特色是外层有一层用巧克力做成的壳
当然也有松露巧克力真的是有加松露在里面
不过老板本人表示那个味道并不式那么match
这边的松露内部为71%生巧，壳为73%生巧做的
杏仁橘条（25元，250元一盒11入)
这个橘条算是店内的招牌了，里面学问可大了
用了四种东西，台湾杏仁粒，瓦伦西亚橘子皮，杏仁粉，巧克力73%
口感上蜜致的橘皮配上巧克力，用杏仁颗粒作中和，搭上73%生巧，香而不甜
各种味道都品尝得到，完全不抢戏
百香果（40元个）
内部上层有一层百香果软糖
软糖口感做的比较溼，酸中带一点甜
芝麻(斑马纹路，40元个）
里面有榛果酱，芝麻，杏仁
芝麻是预先跟焦糖酱一起炒
口感上非常特殊，多层次，香浓
榛心榛意（40元个）
榛果巧克力酱撘配榛果
覆盆子(40元个)
与百香果相同
上层带了一层覆盆子软糖
巧遇凤梨酥（总共有白巧克力，牛奶巧克力，生巧克力71%，豹纹巧克力4种口味，55元一
个）
这个光是造型就很吸引人了！！
搭上现在的圆仔猫熊潮
上面是草莓巧克力，巧克力搭配本土凤梨酥
土凤梨还牵丝，中间夹了一层面粉酥
巧克力的田配上凤梨酥的酸搭配得刚刚好!!
这个不论是在造型跟口感上都很推荐!
这款是牛奶巧克力，甜度稍微高一些
覆盆子黑巧克力蛋糕(80元片)
扎实的蛋糕中层夹了覆盆子卡士达，酸中带甜，生巧克力扎实
整体来说平价cp值高
草莓拿铁
这边的拿铁不像是一般咖啡店用糖浆矫味
是用草莓巧克力混合拿铁咖啡，草莓香气特别
微甜的草莓巧克力配上微苦的拿铁，很赞
75%热巧克力
这边的纯巧克力是用巧克力打成粉混合了牛奶
再用咖啡蒸气机去煮
75%风味特色是带了点酒味，余味带点酸味
味道口感跟一般外面的比起来比较淡香，放冷了则会比较稠
其实老板说外面的巧克力多用可可粉加牛奶制成
奶味比较重且放冷了也不会变稠
要分辨是否真的有用可可原料去做其实很简单
真的可可原料做出来的巧克力放冷后会变稠，且表面会有一层黏膜，那是可可脂
臭脸任不负责讲评：
其实可可专卖店在台湾本来不多
大部分都是在百货公司里面
像这样单独店面的不多
比较又名的是18c，flora，chochoco
我只能说以后想吃巧克力我第一时间一定会想到这间
老板很热心，也对巧克力跟食物很有研究跟热诚
还曾经远赴日本学艺，就是要带回日本好吃的配方。
店里面的产品老板都有在改良成台湾口感，并且用多层次的口感方式表现出来
问了很多问题老板都有耐心的一一回答，真是非常热心
其实
%数越高甜度越低，其实跟好坏和价格并没有关西
可可成分最多的是可可膏，可可脂，咖啡因，甜份来源其实都是外加的
白巧克力不含可可膏
免调温巧克力为可可粉加植物油做成的，是最low的巧克力，只要放在室温不会融化的都
是这种
常听到的法国法芙那为法国可可精炼厂
可可粉其实是可可精炼到后来的残渣，跟咖啡渣一样是最后的"垃圾"