图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40694704
时间：2014/4
周末夜晚想运动又想吃饭，租了一台new bike从板桥骑到台北延三夜市觅食
，本来想吃排骨汤与高丽菜饭，无奈太晚到达，刚好收摊。只好逛逛两旁小
摊，看到新营人牛肉，突然想起台南牛肉汤的美味，那就来回味一下吧。
新营人牛肉不用美牛也不用纽澳牛，使用的是本土牛肉。
店内主营牛肉料理，其实主要就是沙茶牛肉，台湾味儿的牛肉店就是如此，
几乎都以沙茶来调味，但老实说我不爱沙茶味。以沙茶来调味应该是潮汕一
带的料理风格，我想台湾应该也是受到潮汕影响，像是福建厦门也很多沙茶
调味的料理，厦门的沙茶面便是一例。
原汁牛肉汤＄110
本来看到新营人牛肉，心想这里的牛肉汤应该台南一样是热汤涮生肉片。没
想到却是北部常见的清炖牛肉汤，用的是带筋牛肉块，实在略有点失望。清
炖汤头口味清甜，但加了大量的葱花与姜丝，因此每口都有葱姜味儿。牛肉
则是略微干柴，个人比较喜欢带筋的部份，口感较有弹劲。
牛肉炒面＄80
典型的台湾风味牛肉炒面，就是加了沙茶来炒黄面，牛肉口感薄嫩，黄面则
是炒的软烂，含带着微甜的沙茶味。其实比起潮汕的沙茶味炒面，个人还是
比较爱港粤的蠔油炒面，纯粹是个人口味偏好，就是没有很喜欢沙茶味。
新营人牛肉
地址：台北市延平北路三段74号
电话：0958-380012