======================================================
◎介绍店铺：[鱼市场爌肉饭 中正路 │彰化]
◎地址：彰化县彰化市中正路二段320号
◎电话：0952-786767 (你该不会还妄想有外送可以叫吧)
◎营业时间：09:40Pm-11:50Pm(幸运一点00:30Am收摊)
◎消费提醒：周日店休,建议想要内用不排队可能9:00Pm就去入座等待
●消费时间:103年4月
======================================================
●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2014/05/q.html#more
这天刚好又到彰化..其实有点刻意的特地跑一趟..无非就是想见识看看半夜的传说爌肉饭..
又是一家据说未开店就排队..然后最快两小时秒杀的深夜美食【鱼市场爌肉饭】
(这是已经开店的状态..大排队啊..还是平日溜)
晚上九点..其实从火车站附近一路走过来有点距离..但也是一路吃吃喝喝过来..
这时候的华山路上早已经休养生息..只剩下路灯还在运作著..还有一两家面店跟烤玉米摊..
为什么对于彰化爌肉饭会如此好奇到需要特地晚上跑来吃...
大概是因为上次被下午茶[夜市爌肉饭]震撼到的关系..吃过之后相当难忘..
于是决定要亲自再跑一趟见识一下深夜的肥油王者..毕竟同样名为秒杀爌肉饭...
走近中正路转角..就看到【鱼市场爌肉饭】的大招牌..只是灯没打亮..因为还没开始营业..
距离开卖还有20多分钟..店外却早就已经有熟门熟路的老客人在等待..
来到这边..虽然灯没有打亮..但是看到位置就自己进去就座了吧..没有抽号码牌的..
要外带..就自己先在外面排队等待..反正先来先赢就是..千万别客气了...
因为等到把爌肉载过来一切准备就绪以后..就是热闹哄哄的场面了..
毕竟一看到这油亮亮的爌肉..我想大家都失去理智也是人之常情了...
虽然看板上写晚上9点40分开卖..但是车子只要提早到提早准备好..就随时开始囉..
所以我基本上都建议9点就来坐了..因为我们这天9点15分就开始点餐出菜了..
墙上虽然看不到MENU..但是等到开卖就会到各桌点餐..
会告诉我们有哪些小菜跟汤..没记错的话应该都是15块钱这样..
招牌的爌肉饭一碗是50元..有分三层肉跟腿库的部位..口感各有不同哩!
如果第一次来我是建议都点来吃看看这样..虽然我还是偏爱腿库部份..
【招牌爌肉饭/50元】
如果有常来彰化吃爌肉饭你会发现..彰化根本可以说是爌肉饭的故乡..
几乎跟我们台南的牛肉汤一样..三步两步就是爌肉饭一家..而且24小时都有人气店家..
但是一样的中部爌肉饭..台中与彰化的风格又略微不同..
来到彰化点了一碗爌肉饭..就是肉跟白饭的单纯组合..没有别的酸菜之类的..
不过倒是有肉的部位之分..没有特别讲店家好像多数都是给三层肉..
但我想先讲讲腿库肉的部份..对我来讲..爌肉饭真的是无肥不欢..
腿库有半月形的肥肉..中间的脂肪层紧黏着一小块瘦肉..加上葱的香气..
如果要说我对这家鱼市场最推的应该也是这一块..它比较小一些..
但是肥肉部份不是卤到软烂那种..带Q与黏..入口不至于即化..但嚼起来就是香黏可口..
瘦肉部位又是软嫩恰当..整块的份量刚好有那种让勾人又稍纵即逝的意犹未尽..
正常应该要点一碗再多加一块爌肉才够量...
而三层肉肥瘦分明..份量大得多..肉吃起来明显扎实但不会到硬..
有人说它是松阪部位..所以其实是相当有嚼劲但软嫩那样..
不过因为酱汁渗入较多..原本就偏甜的卤汁在这块吃到最后就显得有些腻..
或许是那肥肉较多的关系..比较油腻一些..但是饱足感多..
是我应该会选择腿库的部位比较得我的心...不过今天米饭部份就是可惜了..
虽然真的有好吃到值得一排..但我觉得下午茶的[夜市爌肉饭]更胜一筹..
[肉骨仔汤/15元]
汤头是简单的清甜大骨高汤..不会有让你口干的感觉..就是清爽..
里面的肉给得挺多...煮得挺嫩..小缺点就是碎骨不算少.
[菜脯蛋/5元+荷包蛋/10元]
我只有简单拍而已..虽然我喜欢把蛋黄跟饭一起搅拌吃..
可是一吃爌肉饭不知道为什么我还是偏爱分开单吃..大概是不希望卤汁味道被干扰了吧!
菜脯蛋我觉得还可以..但因为是事先做好再送过来..所以也冷了..
荷包蛋的话今天的就有点过熟..不过还是有点膏稠状的蛋黄..
[白菜卤/15元]
里面有不少的碎肉跟猪皮..份量算够大..吃起来还不赖..
和别家不同的是并不会整碗都油汤..反而相当清爽还有菜的甜味..
[卤笋干/15元]
吃起来算是中规中矩..清爽的脆度跟酸度..简单配饭小菜..
彰化的爌肉饭我是最近才开始认识..那个甜味与卤汁香气大概是让我喜欢的关键..
老卤汁与葱一起炖煮的卤香..它不厚重..却是恰如其份..目前吃过鱼市场、夜市跟A古三
家..
虽然前两家都一样是超人气的排队店..一家是宵夜场一家下午茶..
不过应该只有夜市的爌肉饭会让我愿意再来排队吃个几次..
鱼市场倒也不是说不好吃..只是要好好选对部份才会留下美好记忆这样..
不过提到两小时完售是夸张了点..但是据说正常两个半小时顶多三小时这样..
如果你不介意排队也跟我一样喜欢吃高油脂的食物..那到彰化是绝对不能错过爌肉饭的啦!
[延伸阅读]
彰化-夜市爌肉饭 成功路 秒杀爌肉饭│彰化
http://www.orange-dog.com/2014/05/8401.html
彰化-阿泉爌肉饭 成功路│彰化
http://www.orange-dog.com/2014/05/blog-post_5.html
彰化-??咖啡(双双Cafe) DOUBLE2│员林镇
http://www.orange-dog.com/2014/01/double2.html
彰化-心食上 现代饮食 高铁景观餐厅│彰化社头乡
http://www.orange-dog.com/2014/05/blog-post.html
彰化-正‧彰化肉圆 创始老店 彰化火车站│彰化
http://www.orange-dog.com/2013/08/blog-post_25.html
彰化-北门口肉圆vs阿璋肉圆 彰化火车站│彰化
http://www.orange-dog.com/2013/01/vspk.html
彰化-碳烤章鱼哥+麦芽酥+35元烤玉米│鹿港
http://www.orange-dog.com/2012/04/35.html
台中-萧爌肉饭 大川酱油 大智路│东区
http://www.orange-dog.com/2014/03/blog-post_20.html