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这一年来，
一直想找个适当的机会邀家人们品尝乾式熟成牛排的滋味，
终于选在2014.05.11母亲节这天，
带着一家人前往Hotel One 46F的顶餐厅，
品尝美味的“乾式熟成牛排”！
位于46楼的顶餐厅的视野极佳，
可远眺台中市区、大肚山等地形，
晚上或许更有浪漫情调；
我在母亲节前一个多月就完成订位，
当天客人高朋满座。
顶餐厅的座位并不多，
分成左右两边，用珠帘唯美地区隔。
餐厅的另一侧有个大冰箱，
里面都是熟成肋眼牛排，
14天熟成肋眼牛排，
靠近胸部的肋肌部，肉质鲜嫩，
大理石纹多且分布均匀，中心部位有一处明显油花。
因应节日，桌上有美丽的康乃馨花束，
服务生很有礼貌地帮我们拉开椅子，待我们坐定后，
递上消毒用的酒精棉片。
桌上的摆放整齐的餐具，若点乾式熟成牛排，
刀具会改为forteesa锯齿刀。
套餐价位是1980元起跳，须另加服务费，
家人们的主餐几乎都是点乾式熟成牛排，
带着即将满八个月的小桃来顶餐厅，
玩具和餐点都帮她准备好了。
餐点上桌之前，
家人们透过顶餐厅的全景窗设计远眺城市风光，
台中建筑设计与自然美景，尽收眼底。
〔面包〕
外脆内软的法国面包，
用手剥开，扑鼻而来的面包最朴实的香气，
来自法国的ECHIRE奶油，
可以闻到香醇浓郁的香味，
带着高雅的柔软细致的口感。
〔开胃小品〕
三个都是一入口就不见的开胃小点，
乳酪上方佐香甜草莓酱，
看起来包覆著类似饺子皮的这道开胃小点，
里面以绞肉、香菜及醋调味而成，
咸香中带着微甜微酸的口感。
〔前菜〕
－ 帕玛火腿乳酪盘衬焦糖无花果 －
色彩缤纷的摆盘，
一口乳酪、一口蔬果，清新爽口且不油腻的口感，
正好适合炎热的夏季。
－ 皇家鸭肝布蕾搭甜渍香橙 －
家人们都点这道前菜，
家人们都说好吃，但我不敢吃鸭肝，
无从评论。
〔汤品〕 － 海鲜干贝蛤蜊清汤 －
鲜甜甘美的干贝，
倒入热腾腾的清汤，
美中不足的是干扁的蛤蜊，
没有饱满多汁的模样。
〔海鲜前菜〕 － 培根龙虾天使细面 －
天使发面饱满地吸收番茄红酱，
入口是鲜美的龙虾鲜味。
〔红莓冰沙〕
酸甜的红莓冰沙，
去除上述佳肴残留于口中的香气，
等待主餐上桌。
〔主菜〕－ 熟成14天美国特级肋眼牛排 －
虽然是三分熟，
以Forteesa锯齿刀切开时，竟然没有一丝血水，
外焦内软的口感，
风味浓郁且口感扎食的乾式熟成牛排，
真的好美味。
无论是沾海盐，
或是烟燻培根酱汁，
这些调味料都不会抢了乾式熟成牛排的风采，
搭配得恰到好处。
[饮品]
饮品可选红茶、咖啡、果汁，
除了果汁之外，都有冰及热饮可选择。
[甜点]
布朗尼冰淇淋，
用糖水制做成美丽似冰雪般的饰品，
摆盘相当精致的甜点，
为这顿母亲节餐点画下完美的句点。
下次若再度前来Hotel One 顶餐厅，
我会选择品尝桌边服务牛排，
以上食记与大家分享。
餐厅名称：Hotel One顶餐厅
地址：台中市西区英才路532号
电话：(04)2303-1234
消费时间：2014.05.11
平均消费金额：2500元