图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/04/asongtofu.html
消费日期:2014/02
( http://goo.gl/DXe34X )
过年期间为了绑蜂炮在盐水、新营、柳营混了一个礼拜，其实大部分时
间都是待在基地赶工，吃饭也多在盐水就近解决。然而来到这个地方待
这么长一段时间，没有吃到在地人也爱吃的小吃真的会让人觉得很扼腕。
虽然我个人在暂时住的 ( http://goo.gl/lo2Xen )，但是这样怎么能满足我的小
吃魂呢?有天跟朋友赶工休息时跑到盐水吃了 ( http://goo.gl/7XBa1S )觉得没有看人家
形容的那么好吃又不便宜，可能我吃不惯吧?朋友虽然是新营人，但他也
没吃过昆伯，后来他看我吃得不是很过瘾，就跟我讲要带我去吃一家新
营最有名的臭豆腐，这天起床后我们就约在国立新营高工前见面。
( http://goo.gl/RnTiB7 )
因为是非假日所以周边车位还满好找的，学校大门的斜对角就是传说
中新营最好吃的阿松臭豆腐，看招牌写过去叫做实践堂臭豆腐，请问实
践堂是原来摆摊的地方吗?
( http://goo.gl/BPZi7Y )
照片里黄衣服的人是黄先生，是本冰箱在新营的"地陪"之一，本篇日前
冰箱被黄先生"催稿"，出来跑总是要还的......
P.S.黄先生学识优秀、工作稳定、单身未婚，有兴趣的姊姊妹妹们可以
跟冰箱联络....XDXD
( http://goo.gl/rHhdbH )
虽然是非假日的下午，先排队依然是来这边吃臭豆腐必经的第一道程序。
( http://goo.gl/W3E8NQ )
臭豆腐采两锅油炸的方式，一锅先文火炸熟，另一锅则大火抢酥。排队
时有发现到他们家的豆腐有比较大块。
( http://goo.gl/XzolQc )
店里也有提供汤品，只有一种鱼丸汤，每碗20元。
( http://goo.gl/uDedvo )
桌上有个保温锅装着一大锅已经事先调制好的酱料，这就是阿松臭豆腐
的灵魂所在唷。在一旁那一小罐也是店家自制的辣椒，还满香。
( http://goo.gl/t9d8rY )
臭豆腐配的泡菜店里是有另外接受单点的，所以在现场看到是好几大
缸。单点泡菜小盘20元。
( http://goo.gl/9IK7vu )
店里提供不锈钢制的碗筷餐具，洗净后都有用紫外线杀菌烘干，卫生
及环保看得见!
( http://goo.gl/db616S )
点完餐后就到用餐区等候，为了得到比较好的自然光线所以我们选择
坐在骑楼，其实室内的用餐环境也挺不错，夏天应该有放冷气吧?
( http://goo.gl/AQsRnS )
首先是一碗20元的汤品，其实餐点一上桌说真的我就被吓到了。
( http://goo.gl/wyzSLm )
一大碗汤，不夸张是小碗公，里面是满满的当季最鲜甜的萝卜片以及大
鱼丸。
( http://goo.gl/gEcFZc )
汤头我觉得满好喝，鱼丸本身也很弹牙好吃，重点是这个份量如果食量
不是很大的朋友可能光喝这碗汤就饱了。一碗真的只要20元，这物价真
的好感人啊!
( http://goo.gl/84Mqlw )
看完汤品之后接下来就是阿松臭豆腐的招牌脆皮臭豆腐囉。虽然臭豆腐
已经算是台湾非常有特色的小吃，每个地方几乎都找得到，但是各地的
做法吃法却还是不尽相同。印象之中光是脆皮我们台中的就比较重视外
酥内软最好还会喷汁，特色是中间挖一个洞可以塞泡菜跟酱料。而台南
地区我吃过的就比较流行切成小块炸到香酥，北部则是切成三角形下去
酥炸，南北各地真的还是有差。
( http://goo.gl/ONhvFk )
这回来新营盐水这边发现另外一种从来没吃过的做法，也就是这种炸到
整个膨胀起来，重点是在吃在口感上的"酥"，不管昆伯 ( http://goo.gl/7XBa1S )跟阿
松都是属此
类型。只是跟昆伯比起来，阿松采用的是大块豆腐，炸的火候也掌握得
更到位。淋上店家特制的酱汁跟辣椒酱之后，咬一口先是豆腐的酥脆感，
接着酱汁的湿润跟辣椒微微的辣三者在最里咀嚼融合，味道真的挺不
错。原本以为这样炸出来的豆腐不会吃油吃很重吗?答案是否定的!
( http://goo.gl/Js4a9I )
一份5片现在卖45元，坦白说份量真的满多的。还好，如果担心吃不完
也可以点小份的3片30元。
( http://goo.gl/6WmCiq )
两个男人的台式下午茶，两份大豆腐+两碗汤+泡菜一盘=150元，光是
价钱我想就会令很多北部的朋友感到很幸福了吧?而且这家真的好吃，
如果有来到新营玩，记得来尝尝这家在地人也天天来排队的酥脆臭豆
腐喔~
延伸阅读:
( http://goo.gl/bgMX2w )
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
阿松臭豆腐(原实践堂)
台南市新营区中正路37-1号(新营高工对面)
06- 6370555
营业时间:15:00~卖完
显示详细地图 ( http://goo.gl/k1oSrv )