餐厅名称：弹芽面
消费时间：2014年/3月
地址：台北市信义区庄敬路396号
网志图文好读版：
http://cookiesisterlo.pixnet.net/blog/post/358271114
弹芽面，好像是弹牙面的众多分店之一，
但阿饼饼并不清楚到底他们彼此有什么关系？
但其位于知味馆附近，信义区的庄敬路上，
因为店家写着，全台湾最弹牙的面，
爱吃面食的我们，也就这样踏进去了
先附上菜单！平均消费在100元上下的价钱
卤菜很多，上面没有标价，也要去临柜索取，
所以阿饼饼也就没有纪录上小菜的价钱：)，但样样我都有一点想拿是真的^^"
面还没有来，看看环境，
可以发现墙上附有了那种钢碗一排一排，可能提供分食使用：)
也有一些基础的酱料，酱油、白醋、乌醋、辣椒、酸菜等等
但阿饼饼倒是这次都没有去加^^"
清蒸花干（35元）
其实阿饼饼也很喜欢吃花干，受了家里爸爸的影响，
喜欢花干沾上卤汁酱汁的味道，
弹芽面的花干真的挺好吃的，
泡在清蒸的汤底里，不会油腻
吸饱了的汁，味道是奶香甜的喔！很酷
在加点芹菜，居然阿左左整个喝光光：P
看他的汤头有多棒了~
这一道我们很喜欢，下次还有再去会点这个
二合一干面：炸酱+麻酱（小碗60元）
想吃炸酱又想吃麻酱的阿饼饼，这次点了二合一
送上来时，是用大钢碗装的，小碗的份量就好大一碗了！
一看到心情就大好：)
里面的内容物，则分为四国站得好好的区块，一边麻酱一边炸酱，
除了小黄瓜丝之外，倒是比较特别有泡菜！
泡菜清爽，属于较偏酸一点那类型
吃完重口味的酱料后倒是解腻，但味道感觉没那么融合就是
弹芽面真的是得称赞一下他的面种，
阿饼饼很喜欢吃宽面、家常面、东北面、乌龙面、面疙瘩类型！
只要又宽又粗咬了会累，就会很喜欢！
这一间弹芽面吃起来面的口感有别于其他，除了又宽又粗之外，
居然可以吃到有一点像是水晶饺皮的外层，
超级Q的！！
然后吃到里面才是面衣感，很奇特
搅拌过后口感，麻酱的味道会先出来，再融合出豆瓣酱的咸
另外也可以吃到一些小肉丁，分量给的不少
味道还OK，酱料没有太独特之处，但面条给我的震撼度很高
招牌茄汁肉酱面（65元）
招牌的茄汁肉酱面，是用盘子送上来的，
那样要喇酱汁对我们来说有一点不方便，还是习惯用碗
让面泡在酱汁下面，可以增加味道，
因此去拿了墙上的小钢碗全部往内塞！
面种都是弹牙的东北面面种，
不过酱汁吃进去的味道，好甜好甜，
番茄的味道没有一点点酸，是很甜那种，
让阿饼饼有一点不大习惯^^"，不是很对我们的胃就是
但因为面种很喜欢，还是硬把整碗面吃完
结果吃完我跟阿左左两人都有挥之不去的味道存于喉头，
不知道那是什么？还是去买了饮料硬把那味道盖过去
哈哈，其实除了吃面外，倒是一边吃一边玩才有趣！
其实摆盘方式不同，也会造成我们的比较！
错觉让我们认为钢碗会比较大
事实上他们钢碗是很大很深的！比阿饼饼的脸还要大个1.5倍左右
后来用小碗装盘子里的茄汁肉酱面，也感觉好像钢碗的二合一比较大一点^^"
（哈哈，好无聊的比较..）
不过倒是味道可以再叙述一下，
泡菜泡在二合一肉酱面里时，解腻是OK，
但其实不加他感觉会比较搭
而洋葱在茄汁肉酱面里，也变得超级甜，
是有一种过甜番茄的味道吸附，不大自然
这边对两个面种的味道做个补充
哈哈！好啦！就在咬这个面，牙都无法克制的弹牙
结束这回合！他们的面...真的很有卖点啊:P
整体来说：
弹芽面的面阿饼饼个人觉得很Q弹，
因为外皮像水晶饺一样的皮，内才吃到面衣，
咬起来有一种俏皮感，会想要大口继续吃他的面，
不过调味上可能不对我们的胃，茄汁感觉过甜，二合一则较一般
如果再回购，我会专门去买他们的面回家，另外自己煮！
面条好Q的～我很喜欢