餐厅名称：珍汤港式火锅
消费时间：2014年/3月
地址：台北市市民大道4段80号
电话：02-27780300
营业时间：17:30-2:00
图文版：http://tsubasafy.pixnet.net/blog/post/43059037
在火锅店、串烧店林立如战场的市民大道上，近日开幕了一间新的港式火锅店，今日
下班有空办公室同事就揪揪一同在这冷冷的天去吃火锅瞧瞧港式火锅有啥特别的。因为6点
就用餐店里还没啥人，座位数大约可容纳30人，空间算是宽敞而且干净明亮让人看了很舒
适。
餐点采单点，先选汤底再挑选想要的配料。店家推荐澳门猪骨煲，但由于无法做成鸳
鸯锅，所以我们选择番茄牛尾锅及香叶皮蛋锅、肉类也选推荐的松板猪及去皮鸡腿肉、海
鲜点了鲜蚵、港式配料-综合手打丸及鲫鲫花枝面、现炸港式配料-鱼府、炸鱼皮及响铃、
综合菜盘以及饮料冻柠宾和啤酒。
啤酒是Carlsberg。冻柠宾就是柠檬加入利宾纳(是英国品牌的黑醋栗果汁)，喝起来甜
甜带点点点微酸口感还不错。
锅底上桌，店家说汤底前半个小时可以先喝，开始加上配料下锅煮后就不建议喝汤。
这两锅汤底都颇好喝，虽然是两种截然不同的味道，但是喝起来并不冲突。番茄牛尾锅汤
头喝的出番茄的清甜、香叶皮蛋锅的清汤是鸡汤底，虽然我不爱香菜但是这款汤配上淡淡
香菜味还挺不赖。沾酱是带了点甜味的酱油，有其他佐料可以加辣椒、葱、大蒜、花生粉
等，那花生粉吃起来颇特别的，颗粒比较粗放在这款酱油还颇搭的。
综合手打丸包括了云吞、凤城水饺、韭菜饺，每颗饺子虽然看起来小小一颗，但是看
得出来包的手工精巧，皮薄馅多煮熟后感觉的出来内馅很扎实，最特别的是凤城水饺，馅
里包了笋丝、木耳丝和虾子口味很丰富。鲫鲫花枝面，作法与聚的三色鱼面相似，都是把
鱼浆当做面条加到火锅里煮，比较不一样的是口感吃起来比较Q粉味没这么重。
鲜蚵也很新鲜又肥，还颇好吃的。松板猪肉肉质很不错，盘内摆放的是薄肉片而玫瑰
花的部份肉比较厚，放在火锅里涮不用太久就可以起锅。鸡腿肉真的是很推荐的一道肉品
，老实说吃火锅我几乎不点鸡肉，因为怕柴跟干另外鸡腿肉又是需要煮比较久才会透，但
是他们家的鸡肉煮熟肉质还是很嫩又有肉汁，真让我了解到还是有适合搭配作为火锅配料
的鸡肉。
现炸港式配料算是这间店很特别的火锅配料，可以现吃也可以丢到火锅里煮，但煮的
时间不用太长。鱼腐是用鱼浆、花枝浆为底加上打发的蛋白一起炸过，外形很像甜不辣，
但口感上完全不一样，下锅只能煮约2-3分钟，入口即化的口感很特殊虽然总觉得没什么实
质感但是仍旧为一项很特别的食材。
很蛮特别的炸物-响铃，可以直接沾取酸甜酱吃也可以将响铃过一下火锅再吃，但在
火锅里的时间必须非常非常短，因为响铃是用腐皮为原料，而且他们家的腐皮非常的薄，
再汤汁中若泡太久会软掉散开，我比较喜欢直接沾酱吃，炸的很酥脆又没有过度油炸的油
耗味很不错的一份炸物。炸鱼皮，这餐点跟其他几个炸物比起来就普通了许多，个人觉得
吃起来还好。
这跟普通的炸油条不一样，外层裹上花枝浆一起炸过口感很脆口味很特殊，这道就不用
再下去火锅煮直接吃就很优囉！综合菜盘里头有玉米、南瓜、玉米笋、芋头、金针菇等虽
然一小盆但是还挺丰富的。
最后的甜点桂花枸杞糕，晶莹剔透的口感比较偏硬脆，里头均匀分布著桂花即枸杞。
刚咬下去时比较品尝不出味道，但多咬几口甜点淡淡的甜味跟香味就慢慢散发出来，很好
吃很值得细细品味，是很特别的甜点。
总体来说珍汤的用餐环境还算不错食材品质也很好，只是单价偏高份量可以在稍给多
一些些，这回四人来吃餐点、饮料以及酒钱大约花了3700元左右，因为刚好再试营运期间
用餐，所以有9折的优惠，有兴趣品尝港式火锅可以尝试看看唷！