图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40274680
时间：2014/1
台北的日本串烧店不少，尤其是东区某条巷子里，虽然我觉得那条串烧巷里
的店家都挺一般，不过那儿也不失为宵夜聚餐的一个去处。只是这次不打算
去那吃串烧，与香港友人来到行天宫对面巷子里的一鹭吃烧鸟。
一鹭好像开店的时间不长，也是家新店，感觉颇有质感。
串烧的食材都摆放在吧台前的冰柜里，有点像日本寿司店的鱼料展示。串烧
可从菜单中点，也可以直接看冰柜里的食材点菜。
点完之后，串烧直接在吧台里的烧烤台处理，排烟做的挺好，没闻到什么炭
火与油烟味。
梅酱起司鸡肉串＄70
一鹭的串烧每份都是一串，价格不便宜。第一串梅酱起司鸡肉串与我想像的
有点不同，原来是用鸡胸肉把起司卷起，表面加上一点梅酱。鸡胸肉不干涩
，咬下之后是半融的起司口感，起司风味很重，因此几乎感觉不到梅酱的味
道。
霜降香草猪肉串＄80
塩烧口味的猪肉串，炭烤的香气有出来，带点微焦，口感弹脆扎实，也不失
肉汁，塩烧有提出肉本身的甜味。
附送的高丽菜，可以沾酱食用，不过我觉得单吃就不错了，十分爽脆，吃多
了肉，吃点菜也是比较清爽些。
黑羽地鸡腿肉串＄80
带皮鸡腿肉与葱段，皮脆肉嫩多汁，火候掌握的很好，这是今天觉得最好的
一串，不过价格也不便宜。
自家制鸡肉丸＄110
鸡肉丸子分酱烧与塩烧，传统的日本作法，宛如鸡肉棒一般，酱烧的丸子附
上生蛋黄沾裹着吃。
沾了蛋黄的丸子吃起来更为滑润，丸子松软，里头藏有鸡软骨，因此还多了
韧脆的口感，只是软骨稍微大块了些，有点不太好咬。此外，酱烧的口味不
够重，若再咸一些会比较好。
一鹭的价位不便宜，走的是较高端的烧鸟路线，不过食材部分都有一定的水
准，烧烤的火候掌握的也不错。下次应该还会再找机会与朋友来吃宵夜。
一鹭炭火烧鸟工房
地址：台北市民权东路二段152巷1号
电话：02-25043668