※ [本文转录自 Tainan 看板 #1J5oYiBV ]
作者: LFking (小均) 看板: Tainan
标题: [食记] 台南归仁 树仔牛肉汤 要像牛排一样嫩厚
时间: Wed Mar 5 21:35:46 2014
餐厅名称：树仔牛肉汤
消费时间：2013.10.31
消费时段：23:53
地址：711台湾台南市归仁区中山路三段150号
电话：06-3303138
营业时间：16:00-01:00
休息时间：无
每人平均价位：100
推荐菜色：牛肉汤、肉燥饭
可否刷卡：无
有无包厢：无
官网：无
参考评价：4/5☆☆☆☆
完整食记：http://goo.gl/C5uQz0
( http://goo.gl/GnrisV )
肉质非常棒，这个部位在牛肉汤店相当少见
老板也不知道这是什么部位，小编认为跟六甲村长牛肉汤很近
但他说，只有老店才有办法拿到好肉
这两年开的新牛肉汤做不下去的原因，就是肉质不够好
( http://goo.gl/J8naNX )
小编两次去分别是第一位和最后一位客人
汤头浓度差很多，浓的那次令人深刻，
汤头入喉是姜母香气，
紧接着有股特殊的香气涌上(甘草?)
这样双重“节奏感”很少店家有，旗哥 ( http://goo.gl/bkStJ1 )算是一例
( http://goo.gl/GgQB8R )
菜单，牛肉汤分级清楚，60/100/150/200
( http://goo.gl/bmTjlb )
大合照一下
( http://goo.gl/psOUUV )
好美呀这张^^
黏度、味道都相当够的肉燥饭，一整个爽快！
不过友人认为太油了XD
( http://goo.gl/vgAohp )
特写一下
这边切肉也比较厚，老板说
鲜牛肉就是要厚切才爽啊！
就会有仿佛在吃牛排外熟内嫩的感觉呀！
同样是厚切的健泰 ( http://goo.gl/SCOrFT )，嫩度就没这里好呀
( http://goo.gl/HoAJwl )
炒青菜
( http://goo.gl/i0SpIo )
佐料区，东成酱油
( http://goo.gl/5AeE4x )
( http://goo.gl/GG6Eyq )
第二代老板刚接手，服务态度还好
( http://goo.gl/KERHfe )
屠宰业者王贤堂
店内油气比较重，加上有烧某种气味的香，友人不太习惯
( http://goo.gl/FNiD6f )
店内环境特别用了长桌，比较不适合聚餐
但很有机会发展成单人餐厅 ( http://goo.gl/KNjIU4 )(大误)
( http://goo.gl/5Cih3D )
很特别的鲜字招牌，张秀卿后来还在上面签名呢
( http://goo.gl/5mmuVO )
牛肉汤的字体不错
根据字嗨 ( http://goo.gl/iLjCLa )的专业人士
(Dai Yuliang & Ta-Yuan Felix Chou) 解释是金梅毛行书
( http://goo.gl/1uoXu9 )
收摊囉~
( http://goo.gl/fyZCsE )
( http://goo.gl/KljofW )
深夜的归仁几乎没什么店了呢，
归仁这一代的牛肉汤密度也很高，
但要比树仔还强的，恐怕不多
请大家继续期待我们的新文章吧:D
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