餐厅名称：馅老满
消费时间：2014年/2月
地址：台北市南港区经贸二路66号2楼之二
电话：02-2789-3423
营业时间：11:30-14:00(假日提前至11：00)
17:00-21:00
每人平均价位：当日消费每人约500(含10%服务费)
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：羊香葱饺子、芥茉墩、老满饺子锅贴版
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20140205馅老满20.jpg
今晚介绍一间人气宫廷菜式餐厅“馅老满”，
本店发迹于北京，现在也跨海来到台湾扩展店面了！
这‘馅老满’，传说中是清朝老佛爷赏识伊氏之饺子，
赐其名曰：（老满饺子），满字有二意：一曰馅满，二曰满意，
后人引其为名，便为今日之招牌。
这次来用餐的时间是平日中午，大楼内感觉冷冷清清的，
好像没啥人气，一开始还怀疑怎会选在这里展店...
没想到随着用餐时间的到来，餐厅内竟是座无虚席！
餐厅的装潢也走宫廷风，
甫进门口就是一座霸气的龙椅迎面而来。
经过左侧柜台直往后走，
经过“宫廷菜”这道门后就是包厢席位。
内部天花板上黄色的丝绒花布跟灯笼高高挂，
给人一种柔和的气氛~~
深色的传统搂空木桌跟搭配的木椅，则有种沉稳的感觉。
另一侧靠窗则是圆桌的样式。
餐厅的后方是半开放式的厨房，
透过透明的玻璃可以看到师傅们正在俐落的准备各式各样的面点。
就定位后，整齐的餐具就在桌上，
左侧的是要用铅笔划记的点单，蛮奇妙的，
明明有一本漂亮菜单，
而且划好后服务人员也还是要确认过一遍，感觉多此一举...
菜单外皮是喜气洋洋的红色，
提供的菜色不少，
各类北方面食、凉菜、热炒跟宫廷菜式，选择很多呢~
点菜前，先请服务人员来壶热香片暖身吧！
一壶是80元，可一直回冲，香气还不错~
照片上方是随桌的调味料，有醋、酱油，
而辣油是香而不辣的那一种，应该多数人能接受。
特别要说的是，这里的饺子还是采取北京秤重的算法，
以两计价，一次最少就是2两，也就是10颗饺子。
可惜的是，因为这几天备料货源不足，又要顾虑品质的问题，
想吃的北京酱鸭跟口水鸡，这天都没有提供....
老北京豆酱，120元。
这条“鱼”，其实是红萝卜丁、豆干丁、黄豆及黄豆等等，
放入用葱姜等炖煮的猪皮、肉，煮出胶质再冷却成冻，
最后入模成鱼的样子。
视觉效果很不错，而冰凉的皮冻跟各式豆丁一起融合入口，
口感弹牙带有豆香，滋味清淡雅致，
单吃就很美味，喜欢重口味的沾点蒜醋，另有一番味道。
芥茉墩，120元。
用白菜裹成一段段的圆筒状，再用黄芥末渍过，
上面铺上细细的特殊芥末酱。
味道只有5个字：酸，香，爽，脆，呛！
原来芥末跟白菜搭配的滋味这么搭，
这么爽口，这算是让大伙儿颇为惊艳的一道菜色。
特色酱牛肚，240元。
盘子里放著卷的整齐的牛肚，
跟一般餐厅散置的感觉大不相同，果然是宫庭菜，摆盘颇为讲究。
份量也比想像中来的足，
豆酱味不会过重，牛肚吃来味香而颇有嚼劲。
赛螃蟹，200元。
这算是中国名菜吧，相传慈禧太后有天突然想吃螃蟹，
但北京距海较远，所以御厨就用蛋白模仿蟹肉，制作出这道菜。
不过说实话，除了容器像是螃蟹，菜的本身倒是还好啦...
而且连着蛋黄一起炒，所以也没有很像蟹肉，
就是还不错的炒蛋料理而已...C/P值真的不高。
老满饺子2两，110元。
饺子内馅有虾仁、韭菜、猪肉、蛋，
吃的时候，倒是没吃到什么蛋味。
内馅饱满，皮薄而弹性足，
特别的是一咬下便有汤汁，
原来是内馅用鸡汁打水过，所以有些像汤包。
老满饺子锅贴版 2两，110元
而老满饺子也可以锅贴方式制作(也就是煎饺啦)，
所以同样也点了2两！
扎实的饺子，外皮薄透，底部配着面粉水煎出香酥的感觉，
内馅仍然充满汤汁，相较下，老公特别喜欢这酥脆版本的饺子。
烂蒜肥肠汤，80元。
这盅汤一端上来颇让人意外，没想到连肥肠都是碎烂的，
跟预想的有一块块肥肠不同。(我不敢吃，只有老公的心得…)
老公说汤热呼呼又有浓浓的蒜味却不呛人，
而捣碎的肥肠汤料增添了软嫩的口感，其实是满好喝的汤品。
清炖牛腩汤，160元。
再来的汤品反倒是差强人意，汤里有着4~5块牛腩肉片，
吃起来够软烂。而汤体很清澈，但汤头该有的清香甜味却显得不足...
牛尖椒饺子 2两，110元。
内馅是牛肉配上打碎了的青尖椒，饺子里也有足够的汤汁，
肉馅应该也是经过一道拌打的手续，吃来有浓郁扎实的口感，
菜单上注记是辣的口味，嗜辣如命的老公觉得吃起来是有点椒香，
但实在不觉得够辣啦~
羊香葱饺子 2两，100元。
这道饺子反倒比招牌的老满饺子更让我们喜爱。
一入口轻咬，鲜甜的汤汁满溢，葱足肉实在，羊肉内馅细致，
肉味带骚而不腥，同行友人直说这味道恰到好处。
葱油饼，80元一片。
爱吃面饼类的友人特别想试试，所以还是点了2份，
其实并不厚实，最厚处约莫1.5公分，
外皮焦脆，葱馅也不算少，口味一般，中规中矩。
驴打滚，120元。
这甜点名字有趣，说穿了就是糯米裹入红豆沙，再滚上炒香的黄豆粉，
而因为很像懒驴在黄土上打滚，沾了满身，于是就有了这个可爱名字。
虽然黄豆粉稍稍欠香，但糯米皮的软嫩跟豆沙的甜度适中，
味道也还算是不错。
其实漂洋过海来台后，馅老满已经不算是很平价的面点了，
不过这次用餐感觉服务人员挺热情，有问必答，
需要加茶换餐具或收桌时，也很勤快~~~~
整体来说，馅老满的价格中上，
餐点有一定的水准，用餐环境也称得上富丽堂皇，
此次尝鲜经验还不错，挺满意的，
下次有机会的话，会再回访尝尝其他宫庭菜色。