餐厅名称：面屋武藏
消费时间：2014年/1月
地址：东京都新宿区高田马场2-19-7(高田马场店)
电话：03-5273-0634
营业时间：11：00～22：30
每人平均价位：1000日币
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日本。东京- 面屋武藏系列
(鹰虎/武仁/神山/二天/武骨相传/武骨外伝)
图文网志版:
http://happyconis.pixnet.net/blog/post/42940906
在东京总共有11家店的面屋武藏,
近年也把版图扩大到台湾, 事业整个作很大啊....
一直都是面屋武藏的爱好者, 因为每家都有不同特色,
每次去吃都很期待这次又可以吃到怎样的拉面!
2012~2014年也吃了其中的8家了。
先前2家已经写过食记~这次把吃过的6家就集中在一起写吧!
顺序从最近吃的开始写, 之后如果有吃剩下3家也会新增在这篇。
基本上面屋武藏的面条我都觉得很好吃, 非常Q弹~有一定的水准
另外份量要变多都是不用另外加钱的, 男生不用怕吃不饱,
女生去的话都会给可爱的彩色水杯,
店员大部分都是壮男来着, 拉面口味也都偏重。
1. 高田马场-鹰虎
这边有早稻田大学, 所以用餐族群大多是学生。
离车站很近也算挺好找的。
这是普通的沾面, 鹰虎汤头是豚骨x鱼介
一开始觉得没很咸还带点甜味, 但吃到后面变得好咸啊!
鹰虎极厚叉烧沾面
看起来超有气势的吧!
看到食卷机上的图片后就决定一定要点这个!
叉烧超~~大又超~~厚的!!
看到本尊时还是有惊讶了一下
表面有烤过的叉烧不会油腻, 而且不会柴,
等很久是值得的!来这家鹰虎一定要点这个啊!
肉食系绝对会很爱的一品~
2. 秋叶原-武仁
电器街跟宅宅天国的秋叶原有两家面屋武藏
这天拜访的是武仁, 还有另外一家严虎还没吃过。
点了武仁沾面跟浓厚武仁沾面(巧达风)
从沾面酱汁就可以看出这家走浓厚重口味风格啊~~
也是豚骨x鱼介风味~还有抢味的鱼粉!
最有趣的就是上面那碗浓白色的巧达风沾面了
官网上是写有放入龙虾/蛤蛎/小鱼干所熬成的浓郁汤头
算是日式版巧达汤, 口味真的非常厚重喔!
吃多了有点腻, 但是蛮有创意, 第一次吃到这种口味的沾面。
巧达风沾面里面还放了货真价实的干贝啊~~
这家的卤肉卤得非常入味又软嫩~
轻轻一夹就可以分开的, 味道也是有点甜甜的。
3.神田-神山
在台湾也有开店的神山拉面, 在日本是开在JR神田站
算是上班族集聚的地方~这次吃神山沾面~
这家特别的是不是用一般的糖心蛋
而是用半熟蛋来当配角~
跟面混在一起吃美味度更up!
神山的叉烧也是卤肉, 表面也会烤一下,
烤得酥酥脆脆再配上适当的油脂,
肉的味道也咸度适中, 我觉得超好吃的!!
汤头则是鱼介风味, 算是挺有面屋武藏风格的!
另外吃完想喝汤, 店员会再送上的汤。
淡淡的鱼干味意外的清爽好喝啊....
4. 池袋-二天
二天在面屋武藏系列里面,
唯一有把炸物加入拉面元素的
在JR池袋站附近的巷子里, 离池袋站算是不远。
点了二天沾面~配料有糖心蛋/炸鸡/排骨
日本人普遍都沥挺干净的, 所以炸物吃起来不会太油。
在日本超少吃到排骨, 吃到这块有让我想起台湾的味道(泪)
但自助餐天堂的台湾炸得更有味是不争的事实XD
这边是的汤头是用鸡骨x猪骨, 鱼介味没那么明显。
台湾也开了分店的二天, 感觉卖的项目挺多样的
有机会回台湾也想去吃看看呢。
5. 涉谷-武骨外传
这家面屋武藏写着是女性大人气的店,
所以就来试看看噜~~
点了外传沾面跟拉面各一。
沾面附的是半熟蛋, 拉面则是糖心蛋~
这家是以鸡骨为底, 鱼介为辅的汤头
但是拉面的汤头, 对我而言实在太甜太腻了><
吃到一半就不太想吃了....
反而是拿来沾面的话, 就比较刚好。
这边的卤肉吃起来跟本店的味道还挺像的~
我还是喜欢在吉祥寺虎洞吃到的鸡骨汤头,
咸度比较适中噜。
6.上野-武骨相传
上野也有两家面屋武藏, 两家都有三种汤头
这家是武骨相传, 主打沾面~
另外一家叫武骨, 主打拉面。
有三种口味的沾面可以选, 这是白味
豚骨x鱼介的基本口味~但是小小偏咸喔!!
这边的叉烧真的超大片的~有用专门的烤箱在烤
油脂都被逼出来了, 所以吃起来一点都不油。
我哥说他来这间才有吃饱的感觉.....
这是黑味, 一样是豚骨跟鱼介为底
但还有加入麻油x大蒜x洋葱的汤汁~~
虽然看起来黑妈妈的, 但是吃起来没那么可怕
有很香的麻油香气喔!! 算是最推荐的口味!!
下次想吃看看没吃过的赤味啊~~
台湾也开了好几家面屋武藏, 不知道大家最推荐哪家呢?
还有台湾的网页作的比日本自己的好很多耶XDDD
日本版的相形之下超简略的啊!