店名:花椒记麻辣鸳鸯火锅
电话:02-22596587 (每个月第2周、第4周的礼拜一公休)
地址:新北市板桥区长江路二段120号
价格:$380/人，不收服务费 (平日中午没营业)
用餐日期:2013年12月
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日前上台北，和朋友约吃饭，朋友说天气冷飕飕，指定要吃火锅且要吃到饱的，考量最近
手头较紧，台北火锅吃到饱动辄就要一张梅花鹿，吃完一餐大概就真的要走路回台中了，
所以在网络上查半天，最后锁定了这间花椒记麻辣鸳鸯火锅。距离捷运江子翠还要再走一
小段路，并不在热闹的商圈旁，但相对的价格也便宜不少，一人只要$380，还不收服务费
。印象中这间也开蛮久的了，只是位置较偏远，所以没有多少部落客介绍。
红色的招牌在长江路上挺显眼的，这附近感觉都是住宅区，要不是网络上有人写过这间，
还真难想像吃到饱餐厅会开在这边。
有别于许多吃到饱店装潢奢华的路线，花椒记没有什么装潢，有点类似趣味一下这类的火
锅餐厅，墙上和桌椅都是很朴素的。餐厅内的空间也不大，大约只能容纳10来桌，用餐的
舒适度还算不错，平日用餐不需要订位，但假日应该就需要了，不然可能会要等很久。
用餐限制是2小时，吃超过时间也不太会赶人，可以很悠哉的把点的食材吃完。汤底一共
有六种，除了常见的麻辣锅、高汤锅外，还有羊肉锅、素食锅、泡菜锅等，所以吃素的朋
友也可以来这边用餐喔，看了别桌客人点的，大部份都是鸳鸯锅加上高汤锅为主。麻辣锅
部分可以选择辣度，这次选的就是微辣而已。
酱料区
都很基本款，鸡蛋放的有点隐密，要稍为找一下才会发现喔，一旁友酱料搭配锅物的使用
方式，蛮贴心的。
麻辣锅、高汤锅
小心翼翼的喝了几口麻辣汤，虽然是点微辣，但对我来说辣度的还是蛮强的，汤中还有一
些中药的味道，可能多少有加入些中药膳吧，但这锅到最后都变成朋友在吃，因为会越煮
越辣。一旁的高汤锅就是大骨熬成的高汤，本来以为会是昆布汤，但我猜错了，喝起来大
骨味道还蛮浓郁顺口的，用来煮海鲜和蔬菜都很赞。
走到店内最底部就是食材区，这间没有汽水机可喝，但还是有提供玻璃瓶装的可口可乐、
雪碧等，冰柜内还有放了几种已经切好的水果。
另外还有绿茶和乌梅汁，这两种我都有喝过，个人觉得绿茶比较好喝，配火锅吃刚好可以
解油腻。
开放式的食材区
我个人还蛮喜欢这样的用餐方式，这样想夹多少就夹多少，比较不会过度浪费，也不会像
谭英雄用划单式点餐那样，厨房一份只给一颗，小气巴拉的，吃到一肚子火。虽然说一人
才$380，但食材选项也算不少了，跟台中的陈师傅麻辣火锅应该有得比。肉类部分现点现
切，会由服务生送上桌，除非客人非常多的时候，才会先切好放在这边让客人自己夹。
蔬菜区
哇，这边有水莲欸，等等可以来大吃特吃一下，另外还有茼蒿、高丽菜等，颜色都很漂亮
，应该都蛮新鲜的。另外一侧还有不少的菇类和瓜类，蛮多都是我喜爱的，今天真的来对
间了，哈。
火锅料区
因为空间有限，很多都是两种火锅料放一起，算一算也有十余种，大部份都是丸子或鱼浆
制品，饺子类较少。
内脏区
这边有鱼皮、大肠、脆管、猪血、猪肝、毛肚等，大部分都是用来下麻辣锅的。
海鲜区
白旗鱼、蟹身、蛤蛎、白虾等，最重要的是有鲜蚵，吃起来没有异味，回到家也无肠胃不
适，新鲜度算好的。
冰淇淋
杜老爷品牌的，但以这价格来说，有杜老爷吃应该就算不错了，而且重点是在吃火锅阿。
第一盘就夹了一堆鲜蚵和蛤蛎回到桌子上吃，鲜蚵新鲜，虽然说个头都不大，但以质取胜
，也算不错。蛤蛎大小不一，用来熬汤刚刚好，会让汤头较为鲜甜。
老油条、白虾、花椰菜等，这次就没很刻意拍吃的食材一样样介绍了，虾子算新鲜，剥壳
容易也无腥味。
猪肉
肉类都是现点现切，好像有牛猪羊可选，但因为我不吃羊，所以这次就都点猪和牛，一桌
一次是给两盘，吃完后可以拿盘子给服务的阿姨再切。油花分布的还算可以，下锅煮不要
涮太久，都还蛮好吃的。
牛肉
因为牛肉油花较多，吃起来较软嫩，但为了不影响汤头的味道，点的次数较少，涮的时间
也更短，不然整个汤面都是油，看到会有点可怕。
这两锅几乎没有停过，食材一直下锅，肉也一直点，服务的阿姨送肉片的速度很快，不会
等太久，虽然说肉类的种类少，但吃的很过瘾。辣锅由于越煮越辣，到最后是改成加水稀
释，而鸭血和豆腐这两种锅底也都是无限供应，我个人偏好鸭血，卤的有入味，口感也不
错，但豆腐就较普通。
特别要说一下这两个火锅料，一个是蛋饺，一个是包馅的丸子，蛋饺的饺皮跟外面吃到的
不太一样，比较滑嫩且有蛋香，不知道是店家自己做的还是买的，让平常不吃饺子的我，
一口气吃了好几个。丸子部分里面包的是龙虾沙拉馅，口感挺多层次的，也很好吃。
整锅吃光光，没有浪费食材，给自己拍拍手，哈。
整体来说
以价格来说，我觉得这餐的CP值非常的高，服务态度好又不漏单，食材也都还蛮不错的，
如果肉类的选择可以更多的话就更完美哩，这间会比较适合爱吃锅的朋友来用餐，如果纯
粹想来吃冰其淋就不太划算哩，推荐这间给大家，以上是个人浅见，仅供参考。