餐厅名称：红楼
消费时间：2013年/12月
地址：宜兰市民权路二段36号6F
电话:(03)910-1011
营业时间：午餐11:30-14:00、晚餐17:30-21:00
每人平均价位：500up
可否刷卡：yes
好读图文版请参http://ppt.cc/2sgc
之前看到人家吃鸭皮握寿司的照片，觉得惊为天人!超级想吃到这特别的烤鸭。
在2013年最后一天，终于有机会去宜兰吃啦! 超兴奋(显示为只要有美食就能满足的好搞
女生)
兰成晶英酒店是全宜兰唯一的五星级饭店，晶华集团的自创品牌。
外观华丽，内部采挑高设计、很气派。
红楼装潢带浓浓的中式风味。在长廊上越接近红楼就越雀跃。樱桃鸭~我来惹!!!
上桌的摆设，很搞刚，连果汁杯、酒杯、茶杯都放好好。
好喜欢他们餐巾的颜色，喜气又高端。
因为当天是特殊节日(12/31)，所以只能点搭配好的套餐，不提供单点服务。
我们四个人，刚好点四人份的“馥”套餐。馥!!!馥贵妃的馥耶，光点餐就心情好好XDD
总共有6菜+一鸭4吃+甜点及果汁。
另外还有六人及八人套餐。
土豆。
招待的，卤得很软、有入味，带点辣。
热茶。
很贴心的茶壶下面有放烛台持续加热，客人就能一直喝到暖呼呼的茶。加分加分!
鲜榨柳橙汁。
天，超有诚意!是真的新鲜柳丁一颗一颗榨成的果汁，不是用浓缩果汁调成，喝起来也没
加水稀释过。
我超爱喝这种柳橙汁，可惜外面很少喝得到非浓缩还原的。好珍贵，喝了好多呗。哇哈哈
先来介绍兰阳美味集的8选3。
主要是主厨从山线到海线，集结宜兰在地十二乡镇代表物产。
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鸭葱油拌水莲。
很豪气地把鸭葱油倒入水莲中搅拌，经过这道手续，让简单汆烫过得水莲也能不涩好入口
。好有巧思。
樱桃鸭翅。
鸭翅适用凉菜方式呈现。用卤的，鸭翅没什么肉可以啃，重点就是在吸允味道。
三星葱爆松阪猪。
我平常是不吃葱的，一来不喜欢葱味、二来怕黑。但我满喜欢三星葱的，不呛鼻又香。赞
!
松阪猪肉很滑嫩，这道菜好吃的秘诀就是一定要配葱吃!
一口下去，葱跟肉融合在一起才对味!
避风塘皮蛋。
嘿嘿~不是避风塘炒蟹，是皮蛋喔!
蒜头连同皮蛋一起下去炸，咸咸酥酥的，口感满好，但吃不多。
比较适合当小菜，四个人吃一盘分量略多。
红露醉鸡。
表现中规中矩。
重头戏来了!一鸭四吃。
红楼的樱桃鸭，是在他们自己的晶英牧场饲养，品质控管严谨。
所谓樱桃鸭，并不是指吃樱桃长大的鸭，而是鸭的一种品种。
服务生把整只烤鸭推到桌边来，尖叫~
哇!好有诚意，主厨马上跟过来，一整只鸭现庖给你看。
三星葱饼皮。
有别于一般白色饼皮，绿色饼皮我头一遭看过，原来是用三星葱制成。
主厨一边削片，服务生在一旁边包鸭。很贴心的帮我们全部包好。
你看看你看看~包得多么漂亮专业。光看就心情好好。
一吃：片皮鸭-鲜嫩鸭肉、特制脆皮炸葱、秘制辣味噌，卷入三星葱饼皮。
我很喜欢这种口味，葱段就过油炸，呈现另种风味，脆中带甜。
片皮鸭的佐酱非传统甜面酱，是特制的辣味噌，偏日式风味。五卷做这种口味。
另外五卷，包原味三星葱。也有朋友较爱这种传统口味。
二吃-樱桃鸭握寿司。
尖叫尖叫尖叫!!!!!!!!!此行最妄想的就是这个精致的鸭寿司了。还一贯一罐放在汤匙上
，好美。
不客气了，一贯直接入口!
里面还包了梦幻起司，一口下去有点小爆浆的感觉，鸭汁喷出来加上醋饭及起司，带点甜
。
难以形容的奇妙滋味。入口后的滋味不如视觉上的惊艳。
醋饭有点过软，感觉里面还有佐上其他酱汁。鸭皮饱满多汁是卖点，但有点太油。
三吃-慢火白菜鸭煲汤。
熬煮十小时的老母鸡，加上鸭架及白菜，上桌时汤头纯白浓郁，我超期待。
因为我好喜欢喝这种功夫汤。
趁热立马喝一口!我满心都幻想会跟红月小馆的白菜鸡汤一样浓郁好喝，让我失望了。
汤头喝起来不如看起来浓郁，鲜味不够。不过胶质倒是非常丰富，喝完汤嘴唇都黏呼呼的
。
只吃白色喝汤，肉就没啃了。
四吃-生菜包鸭丝。
本来还可以选三杯鸭骨褒，就是比较常见的炒鸭架子。所以我们决定选主厨的创意菜。
鸭丝搭配豆芽、笋子及葱爆炒。再用清脆的生菜包覆，可以解腻。
吃到后面已经很饱，没有出色的滋味，所以一致对这道料理评价普普。
蟹粉豆腐煲。
这豆腐本身很有水准，嫩如蒸蛋，好爱吃这种品质的豆腐。
酱汁就比较奇特了，我一直觉得有绍兴酒的味道，同桌人都说没有。
我最近吃东西，很多味道只有自己尝得出来，不知是我味觉太敏感，
可以吃出厨师的私房配料，还是味觉太神经，纯粹自己幻想。哈
我觉得这豆腐过度烹调，太求表现却又不是下饭的酱汁，冷掉大家就不想碰，不如平稳规
矩料理。
中间用来解腻的果醋。
发挥了很大的功用。不然一直吃油腻的鸭肉及其他料理，到后来真的会很腻。
加上肚子很饱，如果料理又没让人觉得很好吃的感觉，就很难可以往胃里继续塞了。
后记:
可能因为当天是跨年夜定位较满，红楼一直不断打电话来确认是否会准时到。路途塞车差
点赶不及，餐厅也是很硬的表示逾时不候。
态度虽强硬，但服务品质都还不错。
可惜当天碗盘好几块都没洗干净，不知是当天太忙还是常态，一间五星级饭店的餐厅出现
这种状况让我很诧异。
我们坐上桌选好菜后，服务员便用一种不可思议的速度，十分钟内把菜全部上完。
大厨说，这样才能完整呈现菜色，并确保客人每道菜都能吃到。
是种美意，但这样的上菜速度，真的让人压力很大。
眼见桌子已满又怕菜冷掉，直好拼命吃，没办法放松步调一口一口慢慢品尝，
因为吃太快关系，不一会儿大家全数吃饱阵亡，还剩好多菜，真的好可惜。
除非整桌都是大食怪，不然我认为四人份套餐的分量比较适合5-6人吃。
烤鸭确实很又创意，但我认为视觉胜过味觉。
鸭皮的丰富的油脂是餐厅所自豪，但在讲求健康的现代，我还是觉得油了点。
很喜欢鸭的葱花饼皮及炸过的葱裹着鸭的滋味。
看得出来厨师很用心在研发特色料理及融入宜兰在地食材，
菜色整体而言都不错吃，但也没让人惊艳。
价位偏高，我没有后悔来吃这顿，但以后也不会特别想来吃，有机会当然也不排斥。
所以，没吃过又很向往红楼樱桃鸭的朋友，到宜兰时还是可以去尝尝。
至于要不要特地为了烤鸭冲宜兰，就见仁见智了。(笑)