※ [本文转录自 Tainan 看板 #1IwGhyzW ]
作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: Tainan
标题: [食记] 飨麻飨辣火锅吃到饱~活虾、鲈鱼吃到爽
时间: Wed Jan 29 22:06:45 2014
店名:飨麻飨辣火锅吃到饱(台南店)
电话:06-3023888
地址:台南市永康区中华路481-1号
价格:平日中午$289，平日晚上及假日$319，均加收10%服务费
用餐日期:2014年1月
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多年前来台南游玩的时候，有吃过这间飨麻飨辣火锅吃到饱，当时就印像蛮好的，因为有
活虾无限吃和明治冰淋淋，价格也不贵。这次再度南下台南，左思右想不知道聚餐要吃什
么，询问了一下在地朋友的意见，没想到朋友也都推荐这间，就决定约在此用餐哩。从台
南火车站下车后，在后火车站租完车，就火速的奔往飨麻飨辣哩。餐厅门口蛮宽阔的，停
车颇方便。
停车的时候看到这个招牌，只能说我非常的认同阿，冬天就是要吃火锅的!
跟多年前造访一样，还是这四大汤头，我想品质应该也有维持住吧。
走进店内后，发现右手边的公告栏上贴满特约店家的贴纸，看来这几年这间店有名了，大
家纷纷跑来签特约了。
食材区
食材区的位置也跟上次造访相同，位于整间餐厅的正中央，让四周的用餐客人取餐都很方
便。感觉食材的种类数量也有提升不少，冷藏柜都放不下了，还放到冷藏柜的上方了。
两侧都是用餐区，一桌一锅的用餐方式。
来看看有哪些食材好了，毕竟现在油电双涨，很多火锅吃到饱店都一直再缩水，食材选择
性也越来越少，这区都是叶菜，高丽菜、大陆妹都有，比较贵的茼蒿也装得满满的，上层
则是科学面、鸡丝面、意面等，还有我没吃过的卤味面，而之前造成食安风暴含有铜叶绿
素的蔬菜面，这边似乎是没有提供的。
我个人偏好海鲜，所以就先来找看看有啥好料的了，结果就让我看到竟然有鲈鱼，我几年
前来都没看过的食材欸!老板会不会太佛心了，食材没缩水还更高级了。
听说是当天现买现切的，所以就不是冷冻的喔，看看这厚度和色泽，新鲜阿!我等等一定
要多吃几片。
除了鲈鱼外，还有在台南很常用来做鱼皮汤的鱼皮，这在外县市町该也很少能吃到，另外
还有鱿鱼、花枝、旗鱼、章鱼脚等，海鲜种类也算多的。
火锅料、丸子区
这边有几种也是没吃过的，应该是新的，但我吃火锅很少会加入火锅料，因为会影响汤的
味道。
油条、豆皮
刚刚的三种蔬菜哪够，所以这边又有花椰菜、青江菜、水莲、洋葱等，选项蛮多的，水莲
也是我第一次在这边看到，这我很爱吃的说。
这边也还有竹蛤和蛤蛎，看来等等吃海鲜就够本了。当然一些比较基本款的食材这边也一
定都有，像是芋头、米血、豆腐等。
飨麻飨辣的鸡肉部分并没有办法现点现切，因为鸡肉切片的话很容易碎掉，改为提供冷冻
的鸡腿肉块和鸡软骨，如果爱吃鸡肉的话也是可以吃看看。
菇类也一直是我的最爱，最不爱的反而是叶菜类，这边也有六种菇类让客人任选，像是珊
瑚菇、杏鲍菇、白精灵菇等，珊瑚菇和白精灵菇比较少见，我也比较推荐XD
该店的重头戏，就是活跳虾拉，要用冰块来麻醉它们，不然每只的弹跳力都蛮惊人的。新
鲜度佳，肉质鲜美弹牙，来这边一定要吃的海鲜，是很抢手的喔。
酱料区
每桌都会有几个木制的小夹子，共有六种肉，跟上次比好像没变多也没变少，想吃什么肉
就把夹子放到碗内，服务生就会切好后送上桌。
因为是平日中午的关系，所以就没熟食区可以吃了，直接跳到旁边看饮料，咖啡机、果汁
机都有，气泡饮料则都是玻璃瓶装的，再另外一侧，而不是汽水机喔。
冰品部分，该店是用明治的，虽然不是哈根，但口味多达7种，又蛮好挖的，也算是挺
有诚意噜。
甜点蛋糕柜
这区我也不太会来吃，大家吃完火锅几乎都是直接吃冰淇淋的阿，吃完冰大概也都饱了XD
刚刚在拍食材的时候，朋友们已经等不及，就先开锅了，本来以为朋友会选麻辣锅和昆布
锅，结果竟然是番茄锅和麻辣锅，看到的时候整个错愕。我本身比较不爱有酸味的汤头，
但这番茄锅酸味倒还好，还有一点蔬菜的甜味，反而还蛮好喝的，我猜可能是因为有加入
洋葱的关系吧，用来煮海鲜和肉类都挺不错的，算是意料之外的惊喜吧。
鸭血卤得入味，口感滑嫩，体积也大块，吃起来会很过瘾，因我们都不太能吃辣，所以辣
锅的汤跟上次一样都小辣，用来煮内脏内的食材都蛮不错的。
朋友第一轮夹菜看到火锅料就人来疯的拿了一堆，有蟹肉棒、麻吉烧等，下锅煮后汤的味
道立刻就变咸，但也来不及阻止了，囧。
另外一个朋友则是拿了花枝浆和油条、丸子，虾仁浆部分蛮好吃的，还有大块的虾仁喔，
这边的油条口感是比较偏硬的，没有酥脆的口感。但就是都没人夹蔬菜，真的被他们打败
了，大家记得要夹蔬菜来煮阿，蔬菜可以吸油和增加汤头的甜味，应该第一轮都要先下蔬
菜才对。
不过我好像也没啥资格说朋友，因为我夹的都是海鲜，一样都没夹蔬菜。鲈鱼部分真的是
够新鲜，用番茄锅煮出来滋味挺鲜美的，真出乎我的意料阿。而在花枝片和章鱼脚部分，
我个人比较喜欢花枝片，吃起来比较弹牙顺口，章鱼脚则是比较有嚼劲，吃多了嘴巴会有
点酸，哈。
樱桃鸭
五花猪
五花牛
梅花猪
霜降牛
这次6样现切的肉类，除了羊肉因为我不吃没点外，剩下的五种都有吃到，每一份的份量
都蛮多的，切的速度也快，因为是用夹子选肉，所以没有漏单的问题，几个夹子就是几盘
肉，这点还是让我很喜欢，不像谭英雄用画单的，结果送上来后肉的份量乱七八糟，然后
是什么肉也都搞不懂，想到还是颇火的。这次5种吃下来，还是最喜欢樱桃鸭和猪梅花，
油花都很漂亮，肥瘦肉比例也刚刚好，口感也较让我喜欢，以这300上下的价格要吃到这
么棒的樱桃鸭，感觉还蛮不错的，很少火锅店会这么大方阿。五花猪和五花牛，因为油花
较多，我们都是最后才下锅，用番茄锅涮比较不会那么的腻口，吃起来也较用昆布锅涮清
爽呢。霜降牛油花是最少的，所以不能涮太久，不然肉质会太老，这点可能也要留意一下
喔。
本来是没打算吃冰淇淋的，但朋友在旁边大口大口吃冰诱惑我，最后就破戒了，挖了好几
球提拉米苏口味的冰淇淋来吃，这口味吃起来会很有层次感，我很喜欢。
整体来说
跟上次吃比感觉食材更丰盛了，品质也有维持住，服务态度很好，补食材也补的很勤快，
让我们都吃的还蛮开心的，如果台中有这样价位食材这么多的火锅吃到饱就好了，推荐这
间给大家噜，以上是个人浅见，仅供参考。