餐厅名称：刘家 酸白菜火锅 眷村风味馆 斗六店
消费时间：2014年/1月
地址：云林县斗六市永乐街68号
电话：(05)5371979 ; (05)5371989
营业时间：早上11:00~下午2:00 ; 下午2:30~晚上10:30
火锅半价时间: 下午2:30~下午4:30 ; 晚上9:00~晚上10:30
每人平均价位：本次消费260元/人
推荐菜色：酸菜白肉锅
图文食记: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/171805731
上回开车离开斗六的时候,偶然经过一条巷子,发现新开了一家酸菜白肉锅,
后来回家后上网一查,发现这家居然是在高雄左营颇有名气的店家所经营的分店,
难得有着这样的风味美食,再次回到斗六时,当然立即的过来品尝一下.
店家并没有附设停车场,但邻近的善修宫(孔子庙)一带,有个空地可以停车,
有开车的朋友找寻停车位还算方便.
餐厅外头其实还有不小的空间,大略的摆了几张圆桌,
不过我想应该没什么人会想在室外用餐,也许是为了大型的聚会所预留的空间吧!
店内空间严格说起来不算大,座位区分为方桌与圆桌
以2~4人的方桌来看,其实桌面的空间有点过小,
倘若点份2~3人的套餐,一整个餐点摆放下来,可说是相当壅挤,
对于吃火锅这样的热食来说,如此的空间配置,其实并不是那么妥当.
墙面上有着完整个菜单招牌,有点类似水饺馆的做法,
的确,这里除了招牌的酸菜白肉锅之外,另外面食类餐点,也是另一个重点之一,
毕竟标榜著眷村风味,自然少不了来自于北方的面食囉!
陈列整齐的小菜,小菜种类不算多,大致上就是基本水饺馆的小菜类别,
价格则分别从30元~150元不等.(100起跳的小菜,大多是肉类居多)
佐料区
比较起自己曾经吃过的酸菜白肉锅,这里的佐料种类也比较阳春一点,
而他们所建议搭配火锅享用的佐料,则是芝麻沾酱.
菜单
诚如先前所说的,这里主要的餐点有二:
一是酸菜白肉锅,另一则是各式各样的北方面食,
如果想要每样招牌餐点都品尝得到的话,
第一次到访,建议可以点他们的套餐.
以我们三个人为例,点了一份2~3人享用的1号套餐,
再加点一份酸梅汤,份量上就已经足够了.
以下是我们的餐点内容介绍:
小菜
小菜口味大致持平,和一般的水饺店没有太大的鉴别度.
水饺
水饺的内馅相当的细致,吃不出太多肉丝的感觉,也许是绞肉绞得太细的缘故,
并不是很习惯吃这样内馅口感的水饺...所以自己的评价也是普通而已.
牛肉卷饼
牛肉卷饼的生菜份量颇多,卷入了卤菜的牛腱肉,大致上还不错,
但店家在调味上,似乎用美乃滋来替代甜面酱,滋味上反而显得偏甜偏淡,
如果再咸一点可能会更加可口.
酸白菜火锅
酸白菜火锅的锅具用的是传统的炭火烟囱式火锅,
除了有着浓浓的古早味,而且火力也丝毫不输给现代的电磁炉等装置.
如店家在桌上所标示的说明,他们的酸白菜由于是天然发酵,
所以汤头真的颇酸,建议如果不适应的朋友,可以向服务生要求加不酸的高汤即可.
看着锅内一波泼沸腾著的汤头,在这样冷冽的寒冬中,还真是暖暖在心头,
看着看着,身体都暖和起来了.
火锅内的配料还挺丰富的,除了主角酸白菜与猪肉片都不少外,
还加入了冻豆腐,豆皮,以及店家招牌的鱻丸子.
至于汤头喝起来,除了颇酸之外,大致上也还算清爽可口.
猪肉的切片有些厚度,肥瘦各半,吃起来滑嫩不油腻,的确是颇为道地的白肉滋味
至于酸菜方面,选用的是质地不错的大白菜,口感没有因为煮汤而显然软烂,
保持着原有的脆度,和白肉相互搭配享用,滋味真是一绝.
酸梅汤
不得不推荐一下这个热酸梅汤,口味介于酸梅与乌梅之间,
但除了完全不酸之外,还有着十足回甘的润喉滋味,
与酸白菜汤头做个配搭,十分登对.
甜点